หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ใช้วิธีการเดียวกันกับเห็ดนางรม หอยนางรมมักจะกักเก็บน้ำไว้มากกว่า ดังนั้นเมื่อกดลงไป พวกมันจะดึงของเหลวออกมามากขึ้น ไม่เป็นไร ระวังนะ พวกมันจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำกว่าอกไก่เมื่อเปรียบเทียบกัน
ต้องใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดกลางถึงขนาดใหญ่สองแผ่นหรือเหล็กหล่อหนึ่งชิ้น และอิฐหนึ่งหรือสองก้อนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ดีบุกจะมีความจำเป็นในกระบวนการกดเริ่มต้น สามารถทำได้กับกระทะสไตล์อื่น ๆ คุณเพียงแค่ต้องคอยดูอย่างใกล้ชิดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการเผาไหม้ หากคุณรู้สึกว่ามันไหม้ ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและหรือเติมน้ำหรือเบียร์หนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อช่วยในเรื่องนี้ ผลลัพธ์ที่เรากำลังมองหาคือเห็ดสีน้ำตาลทองที่กดอย่างสวยงามซึ่งจะเลียนแบบเนื้อสัมผัสที่คุณต้องการสร้างใหม่
มีเห็ดไมตาเกะหลากหลายชนิดที่เพาะเลี้ยงและหาอาหารโดยมีขนาดและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน บางชื่ออื่นๆคือ ไก่ป่า และ เห็ดหัวแกะ. พันธุ์ทั้งหมดจะทำงานในแอปพลิเคชันในวิดีโอ เราใช้ Maitake สีขาวล้วนซึ่งพบได้บ่อยที่ตลาด Portland Farmers ซึ่งเป็นร้านโปรดของฉัน กุญแจสำคัญคือการเก็บไว้ในรูปแบบคลัสเตอร์ทั้งหมด ยิ่งใหญ่ยิ่งดี
สำหรับนักย่างเนื้อแข็งที่ชั่วร้าย ให้ลองทำเห็ดเหล่านี้ต่ำและช้าเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ ฉันปฏิบัติต่อพวกเขาเหมือนกับที่ฉันทำอย่างอื่นย่างช้าๆบนตะแกรง อัศจรรย์!
สูตรนี้เป็นส่วนหนึ่งของ Wicked Healthy BBQ Takeover that เรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้ร่วมงานกับ Whole Foods Market … ตรวจสอบส่วนที่หนึ่งของซีรีส์ด้านล่าง!
สูตรสำหรับสเต็ก Maitake BBQ Skirt เหล่านี้ซึ่งมีอยู่ในวิดีโออยู่ด้านล่าง หากต้องการดูสูตรอาหารเพิ่มเติมในวิดีโอ โปรดดูสูตร BBQ Takeover อื่นๆ ของเรา:
Jammers มันฝรั่ง Salt-n-Pepper
ปลอกคอ & “เบคอน”
กะหล่ำดอกซี่โครง
ก้นกะหล่ำปลีย่าง Slawed
การนำพืชมาใส่ในฉากคลาสสิกที่เน้นเนื้อหนักและทำให้งีบหลับเป็นเรื่องที่เป็นธรรมชาติสำหรับเรา เนื้อซี่โครง ซี่โครง ไก่ย่าง ไส้กรอก โคลสลอว์ ขนมปังขาว และสลัดมันฝรั่งเป็นเพียงส่วนน้อยที่คุณอาจพบได้ แต่เราห่างไกลจากร้านปกติที่ Wicked Healthy มาเริ่มทำโมโจทำอาหารฟรีสไตล์กันเถอะ บิดแนวความคิดและผลักต้นไม้! นี่คือสิ่งที่ฉันคิดว่า … ฉันต้องการที่จะพอใจ ใครไม่! แล้วเราจะใส่ประสบการณ์อันแสนหวานนั้นเข้าไปในการปฏิวัติของ Wicked Healthy ได้อย่างไร? เราจะแสดงให้คุณเห็นที่นี่!
