Denna klassiska romerska pastarätt översätts bokstavligen till "ost och peppar." Med tjock spaghetti och vegansk parm är det en av de enklaste och mest mättande snabba måltiderna du kan göra. Vi gillar en liten twist på det: en topping av knaprigt rostat brödsmulor. Det är helt valfritt.
Innehållsförteckning
12 uns (340 g) bucatini eller tjock pasta
6 matskedar växtbaserat smör
1 tesked malt svartpeppar
Havssalt
2 koppar (200 g) riven vegansk parmesan (Follow Your Heart och Violife är bra)
Instruktioner
Koka pastan i saltat kokande vatten tills den är mjuk men fortfarande lite seg i mitten, 9 till 11 minuter. Nära slutet av tillagningen, ta bort och reservera 2 koppar (475 ml) av det stärkelsehaltiga pastavattnet.
Tillsätt 1 1/2 koppar (350 ml) av det reserverade pastavattnet i en stor djup panna eller wok. Tillsätt smör och peppar och låt sjuda på medelhög värme. Smaka av med lite salt och koka tills smöret smält. Sänk värmen till medel och tillsätt 1/2 kopp (50 g) av Parm.
Häll av pastan och överför till den djupa pannan eller woken. Rör om med en tång och skaka pannan som en galning tills såsen tjocknar lite och täcker pastan, kombinera pasta och sås som en. Rör ner ytterligare 1 dl (100 g) Parm, smaka sedan av en bit pasta och smaka av med lite mer salt och peppar om du tror att det behövs.
Använd en tång för att överföra hela portioner av pasta till grunda skålar eller tallrikar, vrid dekorativt varje portion på tallriken. Duscha den återstående Parm över pastan, tillsammans med lite mer mald svartpeppar, och toppa med ströbröd, om du använder.
Crunchy rostat brödsmulor: Värm 1 msk olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Rör ner 1 kopp ströbröd (panko är bra), 1/2 tsk granulerat vitlökspulver, 1/2 tsk italiensk krydda och lite salt och peppar. Rosta tills smulorna är gyllenbruna, 1 till 2 minuter, skaka pannan då och då.
Har du rester av torkat bröd? Mal upp det till hemgjorda ströbröd. Mindre avfall, mer smak!
Om du vill, använd en blandning av olika paprika som vit, röd, grön och svart.
Gjorde du det här receptet?
Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.
Den här webbplatsen använder cookies så att vi kan ge dig den bästa användarupplevelsen som är möjlig. Cookieinformation lagras i din webbläsare och utför funktioner som att känna igen dig när du återvänder till vår webbplats och hjälper vårt team att förstå vilka delar av webbplatsen som du tycker är mest intressanta och användbara.
Strängt nödvändiga Cookies
Strikt nödvändig cookie ska alltid vara aktiverad så att vi kan spara dina inställningar för cookie-inställningar.
Om du inaktiverar den här cookien kan vi inte spara dina inställningar. Det innebär att varje gång du besöker denna webbplats måste du aktivera eller inaktivera cookies igen.
