Anmärkningar
Stekfocaccia är bedrägligt lätt att göra! Här är mina bästa tips för att få den perfekta baken för detta veganska pizzarecept!
Bloom Your Yeast
Du kanske har hört recept hänvisa till "blommande" jäst innan du lägger till den i receptet. Jag personligen har aldrig märkt någon skillnad i slutgräddningen när jag blommar jästen jämfört med att tillsätta den med mjölet. Det är dock ett bra sätt att se till att din jäst är aktiv och redo att börja arbeta! Om ditt paket med jäst har varit öppet ett tag eller närmar sig sitt sista förbrukningsdatum så är det definitivt värt att följa detta steg. Allt du behöver göra är att kombinera jästen med vattnet och låta den "vakna" i några minuter!
Tillåt ett bra första bevis
Att baka vilket bröd som helst handlar om tålamod! En bra första jäsning bör ta cirka en timme, men oftast vill du bara se till att degen blir dubbelt så stor. Ta en bild av degen en gång knådad så att du kan jämföra med en "efter"-shot och se till att det blir en rejäl höjning!
Låt degen vila
För det andra provet flyttar du degen till stekpannan som du ska grädda focaccia i. Du vill vara säker på att degen trycks ut rakt in i kanterna på stekpannan. Detta kan vara knepigt om glutenet i degen är helt upparbetad och elastisk. Om du kämpar för att sträcka ut degen till kanterna, täck bara pannan med en fuktig kökshandduk och låt den vila i 10 minuter. Denna vilotid låter glutenet slappna av och du bör märka stor skillnad i konsistens och motstånd efteråt.
Var liberal med pålägg
När din deg har jäst en andra gång är det dags att fördjupa degen med fingertopparna och toppa med vad du än vill! I det här receptet har jag använt tomater och rosmarin men du kan verkligen bli kreativ med dina pålägg. Oliver och vitlök är ett vackert tillskott men du kan till och med lägga till supertunna skivor av potatis, fikon och örter av alla slag!
Grädda tills det är knaprigt
Det kan vara lockande att ta ut focaccia ur ugnen för tidigt, men precis som pizzor är det bäst att låta den ta ordentligt med färg innan du tar ut den. Gjutjärnspannan ska se till att botten är vackert rostad, men om du inte är försiktig kan du få en ganska fuktig botten! Håll dig till cirka 40 minuter i ugnen innan du tar ut den.
Älskar du vårt recept för vegansk pizza på pannfocaccia? På en bakspark? Kolla in alla våra veganska dessertrecept.
Vill du ha mer inspiration? Kolla in vår Enormt hälsosamt YouTube Kanal!
Kom igång med att fästa! Vi är här borta på Onda recept Pinterest.
