Hemligheten med varje bra recept på potatismos är att värma din mjölk och veganskt smör innan du lägger till. På så sätt kommer din potatis inte att svalna och bli klumpig när du mosar. Till det här receptet passade vi också på att sjuda den veganska mjölken med vårlök, vilket ger en ännu mer robust smak till colcannonen!
Se till att strimla din kål och purjolök så fint du kan. Detta kommer att ge en härlig mjuk konsistens till din colcannon, snarare än en tjock, klumpig. Om du har en köksmandolin hjälper detta!
När du toppar en gryta med mos (också stugpaj eller herdepaj) var noga med att applicera moset i ett helt lager runt kanten innan du placerar något i mitten. Detta hindrar din mäsk från att sjunka ner i grytan och förhindrar också att mäskens tyngd trycker grytan över kanten på fatet.
Se till att toppa colcannonen med extra veganskt smör innan gräddningen. Fettet hjälper till att bryna och fräsa upp eventuella potatismostoppar!
