Gebruik dit als een gids, een inspiratie om nieuwe dingen te proberen met je restjes. We hebben bijna alles gevonden dat tussen twee sneetjes brood past, kan worden gegrild, in een taco of in een boeiend noedelgerecht. Al deze maken deel uit van de Wicked Healthy-voedingsgroepen en ze zijn allemaal zwaar op de plantdruk.
Bekijk de video voor de recepten voor de onderstaande sandwiches. De meeste uitgebreide recepten zijn gekoppeld aan dit bericht.
Gegrilde Smokey Aardappelpuree, Boerenkool & Kaas Sandwiches
Ingrediënten
- Smokey stampers (met Heidi Ho Smoky Chia Cheeze) — zie recept hieronder
- Volkorenbrood (twee stuks per sandwich) go figure
- Plantaardige boter, kamertemperatuur
- Field Roast Chao Cheese, Cayenne Tomaat OF Follow Your Heart's American-style cheese
- Boerenkool, voorgestoomd en koud (of welke soort groente dan ook)
- Zout en peper
Methode
Snelle magnetron of warm de overgebleven stampers op - dit zorgt ervoor dat ze na het koken niet koud zijn in het midden. Leg twee sneetjes brood naast elkaar, boter gelijkmatig aan één kant van elk sneetje, en leg het naar beneden (dit is de buitenkant van je boterham). Voeg plantaardige kaas toe aan elk stuk, voeg een gezonde schep verwarmde stampers, een handvol boerenkool, zout en peper toe en bedek met de andere helft van het sandwichbrood en de kaas. Grill in gietijzer of koekenpan op middelhoog vuur met een beetje boter erin (1 theelepel), en wacht tot het gesmolten is voordat je de sandwich aan je grill toevoegt. Druk na ongeveer een minuut lichtjes aan met een spatel, draai dan om en herhaal dit proces totdat elke kant naar wens goudbruin is.
Stoommand Boerenkool Groenten
Ingrediënten
- 1/2 bosje verse boerenkool, ontdaan van steel en in hapklare stukjes gescheurd
- 1/2 bosje verse Dino Kale, schoongemaakt van steel en in hapklare stukjes gescheurd
Methode
Voeg in een bakpan waar een stoommandje op past ongeveer 1/2 inch water toe en verwarm op hoog vuur tot het kookt. Zodra het kookt, voeg je boerenkool toe aan beide niveaus van de bamboemand en plaats je deze op de stoom. Stoom ongeveer 2-3 minuten. Het is klaar als het levendig groen en licht verwelkt is. Kook niet te lang, tenzij je van marinegroene groenten houdt.
Originele recepten voor bovenstaande recepten zijn ook te vinden in onze vorige aflevering na Winnaar, Winnaar, Maitake as Chicken' Dinner.
Smokey Stampers
Ingrediënten
2 lbs Yukon-aardappelen, geschild en 1/4 gesneden
1 T knoflook, gesnipperd
1 T plantaardige boter
1 10 oz. bakje Heidi Ho Gerookte Chia Kaas
Zout en peper
Methode
Voeg in een middelgrote sauspan aardappelblokjes en knoflook toe en bedek met water. Breng langzaam aan de kook op middelhoog vuur en kook 10-12 minuten tot de aardappelen gaar zijn en gemakkelijk kunnen worden gepureerd. Als het eenmaal tot de juiste consistentie is gedaan, laat u het meeste, zo niet al het water eruit terwijl het nog heet is. (Maken is veel gemakkelijker als het heet is.)
Voeg boter en Heidi Ho Chia-kaas toe aan de aardappelen en pureer met een aardappelstamper tot een opgeklopte consistentie ... work it baby! Breng eventueel op smaak met een snufje zout en peper. Zet opzij als je aan het plateren bent of voeg toe aan een kom voor een buffet in buffetvorm.
Gegrilde Maitake, Smokey Aardappelpuree & Kaas Sandwiches
- Veganistische boter
- Volg je hart Provolone-stijl kaas
- Smokey Aardappelpuree (zie recept hierboven of hier)
- Voorgekookte gefrituurde maitake
