Good Catch™ Visvrije Rode Curry

  • Bijgewerkt: februari 21, 2022
  • 8
  • 0.0
Delen:
Recept afdrukken

Een favoriet van comfortfood! Deze visvrije curry maakt gebruik van onze Goede vangst™ tonijn om de smaak en textuur van vis vast te leggen voor een volledig veganistisch gerecht. Pak wat kokosmelk, limoen en veganistische currypasta om dit klassieke Indiase gerecht na te maken.

Ingrediënten

  • 6 teentjes knoflook
  • 3 sjalotten, gesnipperd
  • 2 nobs gember (ongeveer 3 T gehakt)
  • 2 rode pepers, in plakjes
  • 2 T olijfolie
  • 4 kefir limoenblaadjes
  • 3 T vegan rode currypasta
  • 2 t kurkuma
  • 1 (24 oz.) Blik hele tomaten
  • 1 C groentebouillon
  • 2 (14 oz.) blikjes kokosmelk
  • Sap van 2 limoenen
  • 2-3 T agavesiroop
  • 1 ½ T zeezout
  • 6 wortelen, geschild en in muntjes gesneden
  • 12 baby aubergines, in vieren
  • 2 C bloemkoolroosjes
  • 3 zakjes Good Catch™ Visvrije Tonijn
  • 1 C koriander, fijngehakt
voor serveren witte rijst geroosterde pinda's gesneden jalapeño gesneden groene ui limoenpartjes

Instructies

  1. Voeg in de keukenmachine de knoflook, sjalotten, gember en pepers toe en maal fijn, giet in een kom en zet opzij.
  2. Zet de brander op middelhoog tot hoog vuur. Voeg in een grote ondiepe pan olie toe, gevolgd door het mengsel van aromaten, roer tot ze beginnen te kleven.
  3. Plet kefir limoenblaadjes. Voeg de gekneusde bladeren, currypasta en kurkuma toe aan de pan en roer goed totdat deze ook beginnen te plakken. Zet het vuur lager tot medium.
  4. Voeg tomaten toe en breek ze in je hand terwijl je toevoegt. Breng aan de kook tot de tomaten beginnen te plakken en indikken, ongeveer 8-10 minuten.
  5. Voeg de groentebouillon toe, zet het vuur lager en laat nog 8-10 minuten sudderen.
  6. Voeg kokosmelk toe en roer goed door. Proef saus, breng op smaak met limoensap, agave en zout. Laat nog een paar minuten sudderen.
  7. Voeg de wortel, aubergine, bloemkool en visvrije tonijn toe aan de kerriesaus en roer voorzichtig om. Doe het deksel op de pan tot de groenten helder van kleur zijn en de aubergine zacht is. Haal van het vuur en roer de koriander erdoor.
  8. Giet op een bord met rijst ernaast. Garneer met pinda's, jalapeño en plakjes groene ui en partjes limoen.
Print

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten