TikTok's favoriete aardappelobsessie is verrassend eenvoudig te maken en waanzinnig lonend voor aardappelfans! Ik heb deze spuds een extra kick gegeven met wat kruiden en specerijen. Zoek naar middelgrote witte aardappelen zoals maris piper of Irish cobbler. Dit recept is perfect voor de airfryer, of gebruik gewoon een gewone oven.
Ingrediënten
4 middelgrote witte aardappelen
3 eetlepel maizena
1 el gerookte paprika
1/2 tl gedroogde peterselie
1 / 2 theelepel knoflookpoeder
1 / 4 taartgemalen zwarte peper
2 eetlepels plantaardige olie of sprayolie
1/2 tl schilfers zeezout
Instructies
Spoel en schrob de aardappelen schoon en droog ze vervolgens af met een schone theedoek. Neem een aardappel en halveer deze in de lengte. Leg een helft op een snijplank met de platte kant naar beneden en plaats een eetstokje aan weerszijden van de aardappel. Begin met een kort uiteinde, kerf de aardappel kruiselings in, herhaal de insnijdingen over de lengte van de aardappel en zorg ervoor dat de eetstokjes voorkomen dat je helemaal doorsnijdt.
Draai de aardappelhelft om en herhaal het proces, dit keer in diagonaal snijden. Als de hele lengte van de aardappel aan beide kanten is ingekerfd, moet deze als een accordeon een beetje uit elkaar trekken. Rijg een bamboespies door de lengte van de aardappel en waaier de accordeonplakken uit, zorg ervoor dat de aardappel niet uit elkaar valt. Draai de aardappel een beetje, zodat deze om de spies krult en dompel hem vervolgens onder in een kom met koud water. Herhaal het proces met de resterende aardappelen. Laat de aardappelen minimaal 2 uur weken of zet ze een nacht in de koelkast om te weken.
Als je klaar bent om te koken, verwarm je de oven voor op 350ºF/175ºC (met ventilator). Meng in een middelgrote kom de maizena, gerookte paprika, gedroogde peterselie, knoflookpoeder en zwarte peper.
Haal de aardappelspiesjes uit het water en schud het overtollige vocht eraf. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met het mengsel van kruiden en maizena, zodat ze zo gelijkmatig mogelijk bedekt zijn. Verwijder eventueel overtollig kruidenmengsel van de bakplaat. Besprenkel de aardappelen vervolgens met de plantaardige olie of besproei ze met spuitolie.
Bak de aardappelen 35-40 minuten, keer ze halverwege om. Als alternatief kunt u deze aardappelen ook goudbruin bakken. Bestrooi met het vlokkige zeezout en serveer met je favoriete dipsaus.
Het moeilijkste deel van dit recept is het scoren van de aardappelen, maar het is eigenlijk veel gemakkelijker dan het lijkt. Gebruik twee eetstokjes om ervoor te zorgen dat je niet helemaal door de aardappel snijdt en denk eraan om recht aan de ene kant en diagonaal aan de andere kant te snijden.
Door de aardappelen te weken voordat je ze gaat bakken, worden ze na het koken intens knapperig. Als je tijd hebt om dit 's nachts te doen, zou je dat moeten doen, maar twee uur zal ook genoeg zijn om een enorm verschil te zien.
Ik raad ook aan om je aardappelen te coaten met een kruidenmix die wat maizena bevat. Maïszetmeel helpt de aardappelen nog krokanter te worden en de kruiden zullen de smaak van je snack veranderen.
Heeft u dit recept gemaakt?
Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.
Deze website maakt gebruik van cookies, zodat wij u de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookies worden opgeslagen in uw browser en voeren functies uit zoals u herkennen wanneer u terugkeert naar onze website en helpen ons team om te begrijpen welke delen van de website u het meest interessant en nuttig vindt.
Strikt noodzakelijke cookies
Strikt Noodzakelijke Cookie moet te allen tijde worden ingeschakeld, zodat we uw voorkeuren voor cookies kunnen opslaan.
Als u deze cookie uitschakelt, kunnen we uw voorkeuren niet opslaan. Dit betekent dat u cookies opnieuw moet inschakelen of uitschakelen.
