Champignonsteak “Chicken Fried” Veganistisch

Delen:

Vandaag staan ​​er no-chicken fried champignonsteaks op het menu! Een volledig plantaardig alternatief voor je favoriete, knapperige, gepaneerde comfortfood steaks, compleet met romige geraspte champignonsaus. We gebruiken exact dezelfde technieken met 'paddo's als vroeger met vlees in onze keukens, het is niet nodig om sh*t te doden voor smaak, zoals dit recept bewijst!

Ingrediënten

  • Champignonsteaks: Champignonsteaks maken?
  • Eryngii/King Oesterzwammen, versnipperd
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje panko-paneermeel
  • 5 kopjes babyspinazie
  • 3/4 kop veganistische mayonaise
  • 1 t Vegan boter
  • 3/4 kop Oatly of andere plantaardige melk
  • 4 teentjes knoflook, gesneden
  • 3/4 tl gerookte paprika
  • 1 teakui poeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 / 2 theelepel gedroogde oregano
  • 2 TBSP voedingsgist
  • 1 TBSP peperkorrels, gemalen in stamper en vijzel
  • Rode jalapeno, in plakjes om te garneren
  • Verse tijm, om te garneren
  • Zwarte peper
  • Zout
  • Olie (genoeg om pan met 1 cm olie te bedekken)
  • Aardappelpuree: Hoe aardappelpuree te maken Blog

Bereidingswijze

  1. Klop veganistische mayonaise met havermelk tot het de consistentie van eieren en room repliceert.
  2. Verhit een gietijzeren pan en voeg olie toe, draai om het oppervlak te coaten.
  3. Meng in een kom bloem met gerookt paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, oreganopoeder, edelgistvlokken, zwarte peper en zout.
  4. Bestrijk de steaks met gekruide bloem en leg ze apart op een met bakpapier beklede bakplaat.
  5. Voeg panko toe aan bloem en meng.
  6. Neem biefstuk en dompel in het melk- en mayonaisemengsel, druip overtollig vocht af en dompel in bloem en pankomix en zet opzij op een bord. Herhaal met elke biefstuk.
  7. Leg de steaks in de hete pan en bak ze een minuut of twee aan elke kant tot ze knapperig en goudbruin zijn. Plaats om droog te druipen op gevouwen papieren handdoeken op een bakplaat.
  8. Gooi een deel van de olie uit de pan (laat een goede hoeveelheid over om te bakken) en voeg de geraspte champignons toe aan de pan. Breng op smaak met uienpoeder, knoflookpoeder, gemalen peperkorrels en gerookt paprikapoeder. Roer grondig met een garde om te coaten en voeg gesneden knoflook toe. Voeg een beetje bloem toe en klop opnieuw. Voeg havermelk toe om een ​​jus/rouxsaus te maken, blijf kloppen. Voeg veganistische boter toe en klop opnieuw terwijl het borrelt. Voeg een snufje zout toe en zet het vuur lager. Proef en breng op smaak.
  9. Verhit een andere pan op hoog vuur en voeg een beetje olie toe en laat de babyspinazie slinken, af en toe draaien in de pan. Als ze geslonken zijn, uit de pan halen en het vuur uitzetten.
  10. Serveer gepaneerde steak met aardappelpuree, geslonken spinazie en jus. Garneer met rode jalapeno en verse tijm.
  11. Serveer en geniet ervan!
Print

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten