Ontbijttaart voor de hele dag

Delen:

Bewaar een doos bladerdeeg in de vriezer: het is gemakkelijk te gebruiken, de meeste merken zijn veganistisch, het laat alles er chique uitzien en het is veelzijdig en kan alles aan, van voorgerechten tot hoofdgerechten en natuurlijk desserts. Hier dient het als basis voor een supereenvoudige eiwitrijke taart met gekruide verkruimelde tofu, veganistische kaas, spinazie en tomaten. Het Indiase zwarte zout (kala namak) is rijk aan zwavel en pompt de eierige smaak van de taart echt op. Als je het niet kunt vinden, gebruik dan gewoon zout.

Ingrediënten

  • 2 blokken (14 oz/400 g elk) extra stevige tofu
  • 1/2 theelepel kala namak (Indiaas zwart zout)
  • 1/2 theelepel gegranuleerde knoflook
  • 1/2 tl gemalen kurkuma
  • 1 / 2 taartgemalen zwarte peper
  • 4 eetl Wicked Kitchen Bac-No-Naise Veganistische Mayo of andere vegan mayonaise met baconsmaak
  • 2 eetl Wicked Kitchen Smokey BBQ Nooch kruiden
  • 3/4 kop (85 g) geraspte veganistische kaas in cheddar-stijl
  • Zout
  • Plantaardige olie
  • 1 zak (5 oz/140 g) babyspinazie
  • 1 vel (8 oz/255 g) veganistisch bladerdeeg, ontdooid
  • 10 kerstomaatjes
  • Je favoriete BBQ saus

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 400ºF (200ºC).
  2. Giet de tofu af en knijp hem voorzichtig boven de gootsteen om overtollig vocht te verwijderen. Probeer niet te hard te drukken, anders breekt het. Dep de blokken stevig af met keukenpapier om wat meer vocht te verwijderen. Verkruimel vervolgens de tofu grof in een mengkom.
  3. Voeg het zwarte zout, knoflook, kurkuma, peper, mayo, nooch-kruiden en kaas toe aan de kom. Breng op smaak met een beetje zout en meng alles door elkaar.
  4. Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en draai in 1 eetl. plantaardige olie. Voeg de spinazie toe en kook tot het geslonken is, een minuut of zo. Breng het over naar de kom en meng het erdoor. De tofu zal tijdens het mixen in kleinere stukjes uiteenvallen; als het de grootte van roerei is, stop dan met mengen.
  5. Rol het ontdooide bladerdeeg uit in het bakpapier op een werkvlak. Borstel wat plantaardige olie rond de omtrek van het deeg, ongeveer 1 cm breed. Breng op smaak met een beetje zout en peper en vouw alle zijkanten over de olie om een ​​rand van ongeveer 2.5 cm breed te maken. Knijp de rand vast met een vork om te voorkomen dat hij te veel opzwelt. Gebruik de vork om gaatjes door het deeg te prikken om te voorkomen dat het gaat puffen.
  6. Schep de vulling op het deeg, spreid het uit tot de rand en druk er zachtjes op om een ​​gelijkmatige laag te krijgen. Bestrooi de bovenkant met de cherrytomaatjes en druk ze voorzichtig aan. 
  7. Pak de tegenovergestelde uiteinden van het perkamentpapier op om de taart en het perkament over te brengen naar een kwart vel (ongeveer 10 x 12 inch/25 x 30 cm). Bak tot het deeg gepoft en lichtbruin is aan de randen, 20 tot 25 minuten.
  8. Serveer warm of laat afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd in 6 tot 8 vierkanten. Leg de vierkanten op borden en besprenkel met een beetje BBQ-saus.
Print

Opmerkingen

  • Als je Indiaas zwart zout (kala namak) niet kunt vinden, gebruik dan een gelijke hoeveelheid gewoon zout.
  • Als je geen vegan mayo met baconsmaak kunt vinden, gebruik dan 4 eetlepels vegan mayo + 1/2 theelepel gerookte paprika, 1/2 theelepel ahornsiroop en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper.
  • Als je Wicked Kitchen Smokey BBQ Nooch Seasoning niet kunt vinden, gebruik dan 1 1/2 el voedingsgist + 1 1/2 tl BBQ rub naar keuze.

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten