We eten eerst met onze ogen en het is gemakkelijk om groenten er ongelooflijk sexy uit te laten zien. Geef jezelf toestemming om je artistieke licentie te gebruiken en laat je fantasie de vrije loop! Het creëren van prachtige vegetarische schotels is niet alleen functioneel, waardoor maaltijden gemakkelijker te serveren zijn, maar ze vormen ook een geweldig tafelstuk dat gegarandeerd de slechte factor verhoogt, zowel qua uiterlijk als smaak.
Wanneer je een verscheidenheid aan groenten toepast met verschillende snitten, vormen, kleuren, texturen en kookmethodes, zijn de combinaties eindeloos.
Voeg voor elk bord alles toe aan een met bakpapier beklede bakplaat en zet het 200 minuten in de oven op 400c/15f om af te werken voordat je het serveert. Dit zorgt ook voor een goede presentatie terwijl het nog steeds een ovenpan is, noem me gek of lui, maar het werkt geweldig! En het zorgt voor een zeer gemakkelijke opruiming, bonus!
TIP 1: BEREID ELKE GROENTEN OF ARTIKEL AFZONDERLIJK
Elk item vol smaak, alsof elk de ster van de show was, combineer dan om één schotel te maken.
Krokante Buffalo Tofu met verse erwten voor die groene kleur pop op de levendige buffelsaus, gecombineerd met eenvoudige zout en peper pan-aangebraden (verwelkte) spinazie, pan-geroosterde rode kool draden en geroosterde sperziebonen.
Volgende:
Gegrilde dubbel gehalveerde gele courgette, in de pan aangebraden groene ui, geslonken babyspinazie, geknepen en geroosterde knoflookboter-coquilles en gegrilde geroosterde bloemkoolpartjes.
TIP 2: MENG KOOKMETHODEN.
Het gebruik van verschillende kookmethodes zorgt voor heerlijke smaakervaringen, texturen en smaakmogelijkheden.
Geroosterde Dijon mosterd geschilderde rode aardappelen, geperste BBQ gewreven bruine cluster champignon steaks, langzaam geroosterde balsamico wortelen, snel geflitste baby maïs, flash aangebraden verwelkte spinazie, pan-geroosterde en BBQ'd Swede (rutabaga) steaks, oven gekarameliseerde rode ui bollen.
TIP 3: VEGGIE SCHOTELS ZIEN HET BESTE MET KLEUREN.
Het is geweldig om 50 tinten groen te maken door een verscheidenheid aan groene groenten te gebruiken of de kleuren van de regenboog te mixen en matchen. Het zorgt er allemaal voor dat deze vegetarische schotels er geweldig, levendig en vol smakelijk leven uitzien!
Gegrilde rode ui zwarte peper in de pan geroosterde sperziebonen, gegrilde sesam selderijstix, gegrilde rode kool wedges met gerookt zout, in blokjes en pers gegrilde paprika, gegrilde salie-ui-knoflook gewreven courgette.
In de pan geroosterde tofu met krokante uienvlokken, sesam aangebraden spinazie, knoflook chili geroosterde broccoli.
TIP 4: BEREID EEN VEG OP VERSCHILLENDE MANIEREN.
Broccoli op drie of vijf manieren met elke groente zou geweldig zijn! Dit zorgt voor een geweldig focusitem en een uitdaging om je vaardigheden te oefenen en een item echt te leren kennen.
Klassieke in de pan geroosterde sperziebonen, gegrilde 'kip' gekruide tofu, chili-knoflook geroosterde broccoli, gefrituurde taugé, sesam geroosterde paarse tenderstem broccoli, gegrilde olijfolie radijs, gestoomde malse broccoli.
TIP 5: SPEEL MET VORMEN, MATEN EN SNIJDEN.
Volgens onze eigen regels hebben we de neiging om dingen dezelfde grootte te houden als andere items, afhankelijk van het gerecht. Als we bijvoorbeeld een graangerecht serveren, hebben we de neiging om de toegevoegde groenten rond dezelfde grootte van dat graan te houden. Houd er rekening mee dat alle smaken op een lepel moeten kunnen passen. We breiden dat uitgangspunt gewoon uit op het bord.
Geroosterde zoete aardappelen met togarashi gekruide kruimelkorst, warm geroosterde knoflook hele radijs, gegrilde asperges, zout en sesam gegrilde baby paksoi, hele geroosterde en gesneden courgette, flash aangebraden hele rode pepers, gegrilde ui gezouten tofu, gestoomde mini worteltjes, geroosterde knoflook, en malse broccoli.
Quick Wicked-woordenlijst:
Geroosterd betekent beginnen op de kookplaat door elke kant goudbruin te schroeien en vervolgens af te werken in de oven
Geroosterd meestal gegooid met een beetje olie en kruiden en direct in de oven geplaatst.
Flits aangebraden krijgt een zeer hete pan en schroeit snel elke kant voor een snelle kook
