Curry rouge sans poisson Good Catch™

  • Mise à jour: Février 21, 2022
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Un plat réconfortant préféré ! Ce curry sans poisson utilise notre Bonne pêche™ thon pour capturer la saveur et la texture du poisson pour un plat complètement végétalien. Prenez du lait de coco, du citron vert et de la pâte de curry végétalien pour recréer ce plat indien classique.

Ingrédients

  • 6 gousses d'ail
  • 3 échalotes, hachées
  • 2 nobs de gingembre (environ 3 T hachés)
  • 2 piments rouges, tranchés
  • 2 t d'huile d'olive
  • 4 feuilles de citron kéfir
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge vegan
  • 2 t de curcuma
  • 1 (24 oz.) boîte de tomates entières
  • 1 cc de bouillon de légumes
  • 2 boîtes (14 oz) de lait de coco
  • Jus de 2 citrons verts
  • 2-3 T de sirop d'agave
  • 1 ½ cc de sel de mer
  • 6 carottes, pelées et coupées en pièces
  • 12 petites aubergines, coupées en quartiers
  • 2 T de bouquets de chou-fleur
  • 3 sachets Thon sans poisson Good Catch™
  • 1 tasse de coriandre, hachée
Pour servir riz blanc cacahuètes grillées jalapeño tranché oignon vert tranché quartier de citron vert

Instructions

  1. Dans un robot culinaire, ajouter l'ail, les échalotes, le gingembre et les piments et broyer finement, verser dans un bol et réserver.
  2. Allumez le brûleur à feu moyen à élevé. Dans une grande casserole peu profonde, ajouter l'huile, puis le mélange d'aromates, en remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à coller.
  3. Écraser les feuilles de citron kéfir. Ajouter les feuilles broyées, la pâte de curry et le curcuma dans la casserole et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils commencent également à coller. Baisser le feu à moyen.
  4. Ajouter les tomates en les cassant dans la main au fur et à mesure de l'ajout. Porter à ébullition jusqu'à ce que les tomates commencent à coller et à épaissir, environ 8 à 10 minutes.
  5. Ajouter le bouillon de légumes et baisser le feu, et laisser mijoter encore 8 à 10 minutes.
  6. Ajouter le lait de coco et bien mélanger. Goûter la sauce, assaisonner de jus de citron vert, d'agave et de sel. Laisser mijoter encore quelques minutes.
  7. Ajouter les carottes, les aubergines, le chou-fleur et le thon sans poisson dans la sauce au curry, en remuant doucement pour couvrir. Placer le couvercle sur la casserole jusqu'à ce que les légumes soient de couleur vive et que les aubergines soient tendres. Retirer du feu et incorporer la coriandre.
  8. Verser sur un plat avec du riz à côté. Garnir d'arachides, de tranches de jalapeño et d'oignon vert et de quartiers de lime.
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