Pita Club BLT

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Ceci est notre version Wicked Healthy d'un vieux classique, le BLT Club. Il existe de nombreux ingrédients à base de plantes que vous pouvez utiliser pour imiter les éléments fumés d'un BLT, comme shiitake, maitaké, aubergine, papier de rizou noix de coco, mais aujourd'hui, nous braquons les projecteurs sur l'humble pois chiche pour créer une recette puissante, pleine de saveurs et d'une texture géniale ! 

Ingrédients

pour le bacon pois chiches
  • ¼ tasse de tamari
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 tablespoons apple cider vinegar
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 100% pur
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de fumée liquide (facultatif)
  • ½ sel de mer de cuillère à café
  • petit morceau de betterave rouge (pour la couleur)
  • 2 boîtes de pois chiches (15.5 oz), égouttés
pour l'aïoli citron-ail
  • ½ tasse de mayonnaise végétalienne
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • éclaboussure de jus de citron frais
pour le BLT Club Pita
  • 6 pain pita, maison ou acheté en magasin
  • laitue
  • tomates cerises, tranchées
  • avocat, tranché

Instructions

faire les pois chiches au bacon

  1. Ajouter tous les ingrédients du bacon et des pois chiches (à l'exception des pois chiches) dans un mélangeur à grande vitesse, fouetter jusqu'à consistance lisse.
  2. Mettez les pois chiches égouttés dans un bol, un sac en plastique ou un pot Mason et versez la marinade sur les pois.
  3. Laisser mariner toute la nuit, secouer ou remuer plusieurs fois si vous vous en souvenez.
  4. Une fois que les pois chiches sont entièrement marinés, préchauffez votre four à 375 degrés.
  5. Égouttez les pois chiches de la marinade, puis étalez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuire au four pendant 10 minutes, en remuant après 5 minutes.

pour faire l'aïoli citron-ail

  1. Mélanger les trois ingrédients de la vinaigrette.
  2. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser ou préparer pendant que vos pois chiches cuisent.

pour assembler le BLT Club Pita

  1. Faites griller les pains pita rapidement, si vous le souhaitez. Assembler les pitas avec les pois chiches au bacon, la laitue, les tomates, l'avocat et la vinaigrette.
  2. Servir immédiatement.
Imprimé

Ces pitas BLT Club sont un excellent repas à servir pour le déjeuner, le dîner ou pour une fête. Disposez simplement tous les ingrédients avec les garnitures et laissez les invités construire leur pita comme ils le souhaitent. Des pains pita frais, des pois chiches au bacon, de la laitue frisée rouge, de l'avocat, des tomates cerises et de l'aïoli au citron et à l'ail sont la configuration avec laquelle nous travaillons ici.

Pour infuser les pois chiches avec le maximum de saveur de bacon, nous les laissons mariner toute la nuit (dans un pot Mason pour gagner de la place au réfrigérateur). Ensuite, les pois chiches au bacon marinés sont étalés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et rôtis à la perfection. Ils sont salés, fumés et à l'érable, avec un extérieur croquant et un intérieur tendre.

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