Tiedät, että olemme pakkomielle sienistä täällä Wicked Kitchenissä. Sienet ovat, kädet alaspäin, kestävin, luonnollisin ja lihaisin vaihtoehto eläinproteiineille. Paha perustaja Derek Sarno loi uraauurtavan "press and sear" -keittotekniikan, joka muuttaa raa'at sienet tyydyttäviksi sienipihveiksi. 

Meillä on paljon muutakin, mitä voit tehdä sienellämme. Osoittaakseen kuinka paljon Derek, hänen veljensä Chad ja joukko Wicked-kokkeja tarjoili äskettäin eksklusiivisen 11 ruokalajin kasvipohjaisen sieniillallisen tusinalle shroom-johtajalle ja harrastajalle Wicked Kitchen Events -tilassa Austinissa, Texasissa.

Tässä on yksi illallisen eleganteista alkupaloista, Black Pearl Oyster Mushroom Sashimi valkosoijalla, Yuzulla ja paistettua salottisipulia. Osterisienet ovat herkkiä sushilaatuisia kaloja!

Ja kokonaan eri kalakattilalle: King Oyster Mushroom Kampasimpukat ja Pekoni agavesinappikastikkeella, jossa on maustettuja ja paahdettuja kuninkaallisia osterisieniä käärittynä rapeaan myseeli- (sieni) pekoniin MyForest Foods. Tämä oli niin hyvä. 

Mitä niissä herkissä, käsin laskostetuissa herkullisissa tyynyissä on? Villisienipyyhkeet salottisipulivoikastikkeella, Crème Fraichella ja malakastikkeella olivat todellinen tyrmistys. 

Kotiruoan nostamiseksi Derek ja Chad tarjosivat myös tämän lohdullisen kulhoisen Nana's Chicken and Rice -keiton, jossa oli silputtua kuningasostereita ja parmesaania. Eikö sienet voisi tehdä mitään?

Pikaruoka? Lyön vetoa. Tässä on lautanen Wicked Fried Chicken -perunoita, kastiketta ja Cole Slawia. Jos haluat lohturuokaa, saat sen.

Mutta voivatko sienet korvata punaisen lihan? Sinun on parempi uskoa se. Katso vain nämä mehukkaat Lion's Mane -pihvit, joissa on valkosipuliyrttivoita ja perunapave. 

Koska illallinen oli Austin Texasissa, ruokalistalla oli myös tämä erittäin yksinkertainen, mutta silti haluttava BBQ-lautanen palaneiden päiden BBQ-kastikkeella, suolakurkkua ja sipulia. Tämä oli OMG-herkullista.

Tietysti oli muutakin. Vieraille tarjottiin rapeaa Lion's Mane Karaagea Chilen suolalla ja Miso Mayolla; Shawarma Tacos Harissan maustetulla portabellolla, Tzatzikilla ja tomaatti-kurkkusalaatilla; Sienikaneloneja tuorepastalla ja pekoni Bechamelilla; ja jälkiruoka Berry Mousse suolatuissa suklaakupeissa Wicked Kitchen Cookie Dough -jäätelön kanssa. Ei sieniä tuossa viimeisessä, mutta se oli upea finaali! 

Kaiken kaikkiaan tämä ateria oli poikkeuksellinen gastronominen matka. Wicked Kitchen -tiimi oli innoissaan voidessaan esitellä erilaisten sienien kulinaarista monipuolisuutta ja uskomatonta makua. Arvostettuihin vieraisiin kuului US Mushroom Councilin jäseniä; Sean Henry, Hi-Fi Mycology Culinary & Medicinal Mushrooms; sekä näyttelijä ja koomikko Tone Bell. 

Katso Derekin yhteenveto tästä ainutlaatuisesta sieniillallisesta täällä YouTubessa. Löydät kaikki parhaat "sienimafiamme" reseptejä täällä nettisivuillamme. Ja jos olet kiinnostunut osallistumaan tulevaan Wicked Kitchen Supper Clubiin, varaa paikka täältä!