Kasvis Nacho-vuoka

  • Päivitetty: Helmikuu 02, 2022
  • 1 tunti 30 minuuttia
  • Tarjoilu 8
  • 0.0
Jaa:
vegaaninen nacho-vuoka
Tulosta resepti

Tarvitsetko kasvispakatun yleisöä miellyttävän illallisen tänä iltana? Tämä on täysruoka, kasvipohjainen, ei öljyä ja sopii perheelle. Se on erittäin terveellistä, mutta et koskaan tiedä sitä, koska se maistuu niin pirun hyvältä. Kaivaudu sisään!

Ainekset

Kasvis:

  • 3 keskikokoista kultaperunaa kuorineen
  • 11 pientä luumutomaattia
  • 3 jalapenoa
  • 8 unssia/225 g vihreitä papuja
  • 2 kuppia/225 g kukkakaalin kukintoja
  • 2 kuppia/225 g parsakaalikukkoja
  • 3 kuppia/200 g vauvakaalin lehtiä
  • 1 1/2 kuppia / 250 g pakastettuja maissinjyviä
  • 1 1/2 kuppia/200 g pakasteherneitä
  • 1 kuppi/70 g karkeasti hienonnettua punakaalia
  • 1 tynnyri (14 unssia/400 g) erittäin kovaksi puristettua tofua, valutettu
  • 1 kuorittu sipuli
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • 1 / 2 tl sipulijauhetta
  • 1 / 2 tl merisuola
  • 1/2 tl jauhettua mustapippuria
  • 1/4 tl savustettua paprikaa
  • 1/4 tl kuivattua oreganoa

Vihreä papu salsa:

  • 4 unssia/115 g vihreitä papuja
  • 1/2 pientä punasipulia
  • 1 kourallinen korianteria
  • 2 limettiä, mehuttuna

Queso-kastike:

  • 2 pientä bataattia (tai 1 iso)
  • 2 kuppia/225 g kukkakaalin kukintoja (noin 1/4 isosta päästä)
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 1 laakerinlehti
  • 2 tl jauhettua kuminaa
  • 1 tl sipulijauhe
  • 1 tl savustettua paprikaa
  • 1 tl merisuola
  • 1/2 tl jauhettua mustapippuria
  • 1/2 tl kuivattua oreganoa
  • Noin 1/3 kuppia/30 g ravintohiivaa
  • Noin 1 kuppi/240 ml kauramaitoa
  • 3 isoa kourallista keltaisia ​​tortillalastuja
  • 1 / 2 avokado

Ohjeet

  1. Vihanneksille: Neljäs perunat ja hauduta ne vedessä niin, että ne ovat kypsiä, 10–12 minuuttia (voit tehdä tämän etukäteen ja pitää perunat peitettynä kylmällä vedellä huoneenlämmössä).
  2. Kuumenna toinen iso kattila vettä kiehumaan vihannesten valkaisua varten.
  3. Kuumenna sillä välin grilli, broileri tai kaasupoltin. Grillaa tai paista tomaatteja ja jalapeñoja, kunnes ne ovat hiiltyneet kauttaaltaan, yhteensä 5–6 minuuttia, käännä silloin tällöin. Kun olet valmis, laita sivuun.
  4. Leikkaa vihreät pavut puoliksi poikittain. Ryhdytä puolitetut vihreät pavut, kukkakaali, parsakaali ja lehtikaali kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Valuta ja siirrä valkaistut kasvikset 1 litran/3 litran uunivuokaan. Sekoita joukkoon haudutetut perunat, maissi, herneet ja kaali. Mausta pienellä suolalla.
  5. Esilämmitä uuni 420 ºF/215 ºC:seen. Leikkaa tofu 1 cm:n kuutioiksi ja laita kulhoon. Leikkaa sipuli 2.5 tuuman/2 cm:n paloiksi ja lisää se kulhoon. Hienonna 5 hiiltynyt tomaatit ja lisää se kulhoon. Mausta kuminalla, sipulijauheella, suolalla, pippurilla, savustetulla paprikalla ja oreganolla.
  6. Kuumenna iso raskas pannu, kuten valurauta, keskilämmöllä. Lisää maustetut kasvikset kuumalle pannulle (öljyä ei tarvita) ja kypsennä, kunnes ne ovat kypsiä muutamalta puolelta, yhteensä 4–5 minuuttia. Pane sitten pannu uuniin, kunnes kasvikset ovat kauniisti paahtuneet, 8-10 minuuttia. Jätä uuni päälle. Viipaloi sillä välin 2 hiiltynyttä jalapenoa myöhempää käyttöä varten.
  7. Kuutioi salsaa varten 7 jäljellä olevaa hiiltynyttä tomaattia ja 1 jalapeno (ei viipaloituja) ja lisää ne kulhoon. Hienonna 4 g raakoja vihreitä papuja ja punasipulia hienoksi ja lisää ne kulhoon. Hienonna korianteri karkeasti ja lisää se kulhoon. Lisää limen mehu ja ripaus kuminaa, suolaa ja mustapippuria ja sekoita.
  8. Ota kasvikset uunista ja siirrä kaikki kasvikset uunivuokaan ja levitä ne tasaisesti.
  9. Quesoa varten: Kuori bataatit ja laita keskikokoiseen kattilaan kukkakaalin, valkosipulin ja laakerinlehden kanssa. Lisää vettä niin, että se peittyy ja mausta hieman suolalla. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä, 6–8 minuuttia.
  10. Siirrä loput 3 hiiltynyttä tomaattia tehosekoittimeen yhdessä yhden viipaloidun hiiltyneen jalapenon kanssa. Poista laakerinlehti kiehuvista vihanneksista, valuta kasvikset ja siirrä vihannekset tehosekoittimeen. Lisää kumina, sipulijauhe, savustettu paprika, suola, pippuri, oregano, ravintohiiva ja noin 1/1 kuppia/3 ml kauramaitoa. Aloita sekoittaminen hitaasti ja jos seos on liian paksua sekoittamiseen, lorauta joukkoon juuri sen verran kauramaitoa, että se sekoittuu. Kun se on sekoittunut hyvin, käännä nopeus suureksi ja sekoita, kunnes siitä tulee mukava, paksu, silkinpehmeä queso-tyylinen kastike, 80–2 minuuttia. Lisää kauramaitoa samalla tavalla. Sen pitäisi olla paksua, mutta silti kaadettavaa. Jos haluat, sekoita joukkoon iso kourallinen tortillalastuja – ne lisäävät tonnia makua!
  11. Kaada noin 2 kupillista/475 ml kastiketta tasaisesti astiassa olevien vihannesten päälle ravistaen astiaa, jotta kastike imeytyy halki. Säilytä jäljellä oleva kastike dippinä tai muun juustomaisen ruoan kanssa (säilyy jääkaapissa viikon!). Murskaa kaksi isoa kourallista tortillalastuja ja ripottele ne kastikkeen päälle. Asettele sitten loput viipaloitu hiiltynyt jalapeno päälle. Kuutioi avokado ja ripottele se myös pinnalle.
  12. Paista, kunnes nacho-vuoka on juuri alkanut rapeaksi, 10–12 minuuttia. Lusikoi vihreä papu picoa nachojen päälle ja tarjoile kuumana jäljellä olevan picon kanssa. Nauttia!
Painaa

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Mistä ostaa

te reseptit

uutiset

Tapahtumat

ottaa yhteyttä

Meidän missiomme

Osta Amazonista

Pysy yhteydessä meihin!

Rekisteröidy tänään, liity Mushroom Mafiaan ja hanki molemmat Volume of Mushroom Manifeston ilmaiseksi!

Tämä kenttä on validointitarkoituksissa ja pitäisi jättää ennalleen.

© 2024 Wicked Foods - Kaikki oikeudet pidätetään

Verkkosuunnittelu Kodēak

Tietosuojakäytännön

Etsi resepteistämme