Tuore vegaaninen pasta

Jaa:
tuore vegaaninen pasta

Hidasta sitä ja tee oma tuore vegaaninen pasta alusta alkaen! Innoittamana kaverimme Tal Ronnen Crossroads keittiö ravintola LA:ssa ja esitelty kirjassamme Paha terveellinen keittokirja. Yleensä kananmunalla on melko keskeinen osa kaikissa tuorepastaresepteissä, ja olemme valinneet tämän silkkisen tofun ja kestävän punaisen palmuöljyn mukaan. Nutiva (kasvatettu pienillä luomuperhetiloilla Ecuadorissa ja yhteistyössä Luonnolliset elinympäristöt™ varmistaakseen, että viljely- tai korjuuprosessi ei aiheuta metsien häviämistä tai elinympäristöjen tuhoutumista). Tarjoile Nana's Red Saucen kera ja olet valmis. Tekee vaikuttavan reseptin illallisjuhlien valmisteluun.

[Huomaa, että alla oleva resepti on peräisin Paha terveellinen keittokirja ja saatat huomata videossa hienovaraisia ​​eroja – saat saman hyvän tuloksen seuraamalla jompaakumpaa!)

Ainekset

́TEEE 1 PAULAN
  • 1⁄2 (14 unssia) pakkaus kiinteää silkkisen tofua, valutettu
  • 11⁄2 kupillista "00" pastajauhoa ja lisää tarpeen mukaan
  • 11⁄2 kuppia mannajauhoja ja lisää tarpeen mukaan
  • 3 rkl punaista palmuöljyä
  • 2 rkl suodatettua vettä ja lisää tarpeen mukaan
  • 1⁄2 tl merisuolaa
tuoreen vegaanisen pastan valmistaminen tyhjästä

Ohjeet

  1. Yhdistä tofu, jauhot, öljy, vesi ja suola monitoimikoneen kulhossa ja käsittele, kunnes jauhot ovat tasaisesti kostuneita ja murenevia, noin 10 sekuntia. Jatka käsittelyä, kunnes taikinasta muodostuu löysä pallo ja se tuntuu kostealta, mutta ei tahmealta, noin 2 minuuttia. Purista taikinaa testataksesi sen koostumusta: Jos taikina näyttää liian tahmealta, lisää "00" jauhoja 1 ruokalusikallinen kerrallaan ja käsittele kunnes se on juuri sulanut. Jos taikina on liian kuivaa, lisää teelusikallinen vettä. Taikinassa on kyse tunteesta.
  2. Ota taikinapallo monitoimikoneesta ja kääri tiiviisti muovikelmuun. (Yleinen monitoimikone lämmittää taikinan ja tekee siitä liian pehmeän heti työstämään.) Laita taikina jääkaappiin vähintään 1 tunniksi, jotta se kovettuu. Taikina voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 1 päivä tai pakastaa enintään 1 kuukausi.
  3. Jauhota työtaso ja kädet. Leikkaa taikina 4 yhtä suureen osaan. Työskentele pala kerrallaan (peitä muut kuivumisen estämiseksi) rullaa tai purista pasta kevyesti jauhotetulla työtasolla karkeaksi suorakaiteen muotoiseksi. Syötä taikina pastakoneen leveimmästä asetuksesta. tartu taikinalevyyn kämmenelle, kun se tulee ulos rullista. Pyyhi pastan molemmin puolin kevyesti hieman jauhoja. Aja taikina koneen läpi vielä kaksi kertaa ja taita se sitten kolmeen osaan. Taikina alkaa tuntua silkinpehmeältä. Vähennä sitten asetusta yhdellä ja pyöritä taikina uudelleen kaksi tai kolme kertaa. Jatka valitsinasetuksen pienentämistä ja taikinan pyörittämistä, kunnes kone on toiselta kapeimmalle asetukselle (numero 2 useimmissa koneissa); arkin tulee olla noin 1/16 tuumaa paksu.
  4. Leikkaa pitkä levy kahteen työstettävään osaan, laita ne jauhoilla ja mannasuurimoilla jauhetulle pellille ja peitä kostealla pyyhkeellä. Toista lopuilla taikinapaloilla.
  5. Taikina tulee leikata tai muotoilla pian kaulittamisen jälkeen, jotta se ei kuivu. Tai säilytä pastalevyt pinoamalla vahapaperin palasten väliin, käärimällä ne tiiviisti muovikelmuun ja pakastamalla enintään 1 kuukausi.
Painaa

Huomautuksia

vegaanisen pastataikinan vaivaaminenjauhoista ja vegaanista pastataikinaatuorepastataikinan venyttelytuoreen vegaanisen pastan muotoiluunviimeinen silauksen vegaaninen pasta resepti

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Etsi resepteistämme