Kokina ja veljinä (ja salaa ninjoina) olemme käyttäneet vuosikymmeniä kehittäneet tapoja saada terveellinen ruoka maistumaan hyvältä. Seisomme hyvän ruoan, josta jokainen voi nauttia, valmistaminen ja yksi monista syistä, miksi arvostamme sitä erityisesti Kite Hill tuotteet, vallankumouksellisen kasvipohjaisen ruoan valmistajat. Vuoden 2013 lanseeraukseen asti ne ovat onnistuneesti tuoneet markkinoille valikoima pahoja mahtavia kasvipohjaisia juustoja, Käyttäen yksinkertaiset ainesosat ja perinteisiä juustonvalmistusmenetelmiä noudattaen.
Alkaen Kalifornian San Joaquin Valleyssa kasvatetuista ei-GMO-manteleista, Kite Hillin prosessi eroaa useimmista kasvipohjaisista tuottajista siinä, että ne aloittavat ja noudattavat samaa maidon valmistusprosessia meijeripohjaisen juuston takana (joka muuttaa mantelimaitoa juustomassaksi ja hera). Sieltä he lisäävät oman sekoituksensa viljelmistä ja entsyymeistä, jotka on kasvatettu yksinomaan kasvipohjaisella alustalla, jotta saadaan kasvipohjainen juusto, joka jäljittelee sen maitotuotteita aromiltaan, maultaan ja koostumukseltaan.
Tämän tuloksen saavuttaminen kesti vuosia kehittyä ja vaati johtavien asiantuntijoiden tietämystä ja taitoa. Kite Hillin tiimi sisältää Tal Ronnen, kuuluisa kasvipohjainen kokki ja omistaja Los Angelesin risteys; Monte Casino, entinen juustonvalmistuksen opettaja Le Cordon Bleussa; Stanfordin biokemisti Pat Brown, voittoa tavoittelemattoman Public Library of Sciencen perustaja; Matthew Sade, sarjayrittäjä ja yritysjohtaja; ja Jean Prevot, Laura Chenel Chèvren entinen juustonvalmistaja.
Nykyään käytämme Kite Hillin Ricotta tehdä neljä jumalattoman herkullista pizzaa avulla leipurimestari Sean Coyne hapantaikina-pizza-alustalla. Sean tulee myös esille tulevassa Wicked Healthy Cookbookissa yhdessä keittiömestari Tal Ronnen kanssa, molemmat oman alansa mestarit ja jumalattomien hyviä ystäviä (se olemme me)… Näin teimme ja tulokset olivat uskomattomia!
Mausteinen pizza Kite Hill Ricottalla
Saanto: 1 pizza
AINEKSET:
250 g pizzataikinaa
95 g tomaattikastiketta
1 TB punasipulia, paistettuna
1 TB paahdettua punaista paprikaa kuutioituna
1 TB mustia oliiveja hienonnettuna
1 TB Calabrian chilipippuria, hienonnettu
50 g Kite Hill Ricotta
Menetelmä:
Kuumenna uuni 475iin.
Venytä taikina.
Laita kastike muodostetun taikinan keskelle ja levitä tasaiseksi.
Aseta seuraavat neljä ainesosaa tasaisesti päälle.
Ripottele pieniä ricotta-annoksia koko pizzan läpi tasaisesti.
Paista 8-12 minuuttia tai kunnes taikina on täysin kypsä ja pohja hieman rapea.
Market kasvispizzaa Kite Hill Ricottalla
Saanto: 1 pizza
AINEKSET:
250 g pizzataikinaa
35 g kesäkurpitsaa, paahdettua ja viipaloitua
35 g sieniä paistettuina
35 g kirsikkatomaatteja (puolitettu ja paistettu 225 asteessa 45 minuuttia)
90 g Kite Hill Ricotta
1 TB oliiviöljyä
1 / 4 tl suolaa
Menetelmä:
Kuumenna uuni 475iin.
Venytä taikina.
Laita kastike muodostetun taikinan keskelle ja levitä tasaiseksi.
Aseta seuraavat kolme ainesosaa tasaisesti päälle.
Ripottele pieniä ricotta-annoksia koko pizzan läpi tasaisesti.
Paista 8-12 minuuttia tai kunnes taikina on täysin kypsä ja pohja hieman rapea.
Viimeistele oliiviöljyllä ja suolalla
Italialainen yrttipizza Kite Hill Ricottalla
Tuotot: 1, 16 tuuman pizza
AINEKSET:
325 g pizzataikinaa
180 g tomaattikastiketta
100 g Miyokon Buffalo-tyylinen mozzarella
100 g Kite Hill Ricotta
2 TB tuoretta oreganoa
2 TB oliiviöljyä
1 tl valkosipulia ohuiksi viipaleina
1 / 2 tl suolaa
Menetelmä:
Kuumenna uuni 475iin.
Venytä taikina.
Laita kastike muodostetun taikinan keskelle ja levitä tasaiseksi.
Levitä pieniä annoksia mozzarellaa ja ricottaa tasaisesti koko pizzan läpi.
Ripottele päälle oreganoa, oliiviöljyä, valkosipulia ja suolaa.
Paista 8-12 minuuttia tai kunnes taikina on täysin kypsä ja pohja hieman rapea.
Rucola-pinaattipizza Kite Hill Ricottalla
Saanto: 1 pizza
AINEKSET:
250 g pizzataikinaa
100 g rucolaa ja pinaattia
1 TB sitruuna
1 1/2 TB oliiviöljyä
45 g Kite Hill Ricotta
1/2 tl suolaa ja pippuria
Menetelmä:
Kuumenna uuni 475iin.
Venytä taikina.
Ripottele vihreitä sitruunalla ja oliiviöljyllä ja levitä sitten tasaisesti muodostuneen taikinan päälle.
Ripottele pieniä ricotta-annoksia koko pizzan läpi tasaisesti.
Paista 8-12 minuuttia tai kunnes taikina on täysin kypsä ja pohja hieman rapea.
