Notas
Hay pocas claves para un curry verdaderamente delicioso:
Consejo #1: Haz florecer tus especias. Esto significa cocinarlos en un poco de aceite antes de agregar cualquier otra cosa a la sartén. Una vez que las semillas de mostaza comiencen a reventar, estará listo para agregar las cebollas.
Consejo #2: ¡Totalmente los tomates! Los tomates están aquí para traer sabor y dulzura, pero la dulzura solo aparecerá cuando el exceso de agua se haya cocinado adecuadamente. Asegúrese de hervir el curry a fuego lento durante unos buenos 15 minutos para asegurarse de que los tomates estén bien cocidos.
Consejo # 3: se debe agregar crema de coco o leche al final de la receta. Al igual que la crema de leche, se puede partir o cuajar si se cocina. Reduzca el fuego por completo antes de agregar y revuelva suavemente.
