Rezept für vegane „Huhn“-Nudelsuppe

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Rezept für vegane Hühnchen-Nudelsuppe

Nichts wärmt Sie so auf wie eine schöne, dampfend heiße Schüssel mit veganer „Hähnchen“-Nudelsuppe! Wenn wir „Huhn“ sagen, wissen Sie, wenn Sie uns kennen, dass wir über Pilze sprechen – zerkleinerte Austernpilze, um genau zu sein. Perfektes Timing, da wir sie gerade in Tesco-Läden in ganz Großbritannien eingeführt haben! Also schnapp dir einen Pilz und leg los. Dieses Rezept ist ein fantastisches, leckeres AF-Basic, das Sie in den kommenden kalten Jahreszeiten im Ärmel haben sollten. Schnapp dir einen Löffel und leg los!

Zutaten

  • 8 Eryngii-Pilze
  • 3 Karotten
  • 3 Selleriestangen
  • 1 große Zwiebel
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • ¾ geräucherter Paprika
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Zwiebelgranulat
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL veganes „Hähnchengewürz“. (Knoblauch-Pfeffer-Petersilie-Mischung)
  • 1 Tasse/170 g weiße Bohnen
  • 1 Tasse/100 g ungekochte Nudeln/Nudeln
  • 6 TL veganes Brühpulver
  • 2 Liter Wasser

Vor dem Servieren einrühren:

  • 1-2 Handvoll Babyspinat
  • Handvoll Petersilie

Anweisungen

  1. Zerkleinere diese Pilze! Halten Sie die Pilzkappe fest und fahren Sie mit einer Gabel über die Länge des Eryngii, er beginnt zu zersplittern und sieht aus wie „Pulled Pork“. Brechen Sie sie mit Ihren Händen auseinander, um die gewünschte Textur und Größe zu erreichen.
  2. Erhitzen Sie einen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie einen Esslöffel pflanzliche Butter. Bereiten Sie Ihr 'mirepoix' vor; Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch grob hacken, um Ihre Suppenbasis herzustellen. 3-4 Minuten in der Butter anschwitzen, dann die frisch zerkleinerten Pilze hinzugeben.
  3. Schichten Sie Ihre Aromen auf. Mit Paprika, Kurkuma, granulierten Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und „Hähnchen“-Gewürz würzen und alles umrühren, um es gleichmäßig zu beschichten. Diese Mischung verleiht Ihrer Suppe eine schöne kräftige Farbe und einen kräftigen Geschmack.
  4. Fügen Sie Ihre gewählten Nudeln/Nudeln und weißen Bohnen hinzu. Anschließend 8 Tassen/2 Liter Wasser, Brühpulver und Lorbeerblatt hinzugeben, um die Suppe richtig in Schwung zu bringen. Umrühren, abdecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 – 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Für den letzten Schliff und für noch mehr Pflanzenpower rühren Sie vor dem Servieren ein paar Handvoll Spinat und frisch gehackte Petersilie unter. Der Spinat sollte vor dem Servieren zusammenfallen.
  6. Und das ist es! Ein einfaches und köstliches Rezept für eine vegane „Huhn“-Nudelsuppe, mit der Sie sich innerlich warm und wohlig fühlen werden. Es ist eine ziemlich narrensichere Schale voller Güte für jeden Pflanzenschieber! Feststecken in!
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Notizen

Achten Sie darauf, diesen nicht zu stark zu salzen! Schichten Sie Ihre Aromen nach und nach und schmecken Sie während des Kochens.

Pilze für veganes Hühnernudelsuppenrezept
Zutaten für vegane „Hähnchen“-Nudelsuppe

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