Pesto-Bruschetta aus schwarzen Oliven

Schwarz-Oliven-Pesto-Bruschetta

Pikantes Pesto aus schwarzen Oliven und marinierte Artischockenherzen runden den Geschmack dieser klassischen Bruschetta-Vorspeise ab.

Zutaten

  • 1 großes Baguette, in dünne Scheiben geschnitten
  • Olivenöl
  • 8 bis 10 frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 mittelgroße Tomaten, entkernt und fein gehackt
  • 3 Esslöffel (45 ml) zubereitete Balsamico-Vinaigrette
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Glas (6.7 Unzen/190 g) Wicked Kitchen™ Schwarze Oliven-Pesto-Sauce
  • 4 bis 6 marinierte Artischockenherzen, geviertelt

Anweisungen

  1. Backofen auf 350°C vorheizen. Die Baguettescheiben leicht mit Öl bepinseln (oder Sprühöl verwenden) und in einer einzigen Schicht auf einem Backblech anrichten. 180 bis 8 Minuten backen, bis sie geröstet sind, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. In der Zwischenzeit Basilikum, Tomaten, Vinaigrette, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
  3. Bestreichen Sie jede geröstete Baguettescheibe mit etwas Pesto und löffeln Sie dann die Tomatenmischung darüber, krönen Sie jedes Stück mit einem oder zwei geviertelten Artischockenherzen.
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