คุณก็รู้ว่าพวกเราหมกมุ่นอยู่กับเห็ดที่ Wicked Kitchen เห็ดคือทางเลือกเดียวที่ยั่งยืนที่สุด เป็นธรรมชาติ และมีเนื้อมากที่สุดสำหรับโปรตีนจากสัตว์ Derek Sarno ผู้ร่วมก่อตั้ง Wicked เป็นผู้บุกเบิกเทคนิคการทำอาหารแบบ “กดแล้วเซียร์” สุดล้ำที่เปลี่ยนเห็ดดิบให้เป็นสเต็กเห็ดที่น่าพึงพอใจ 

มีอะไรอีกมากมายที่คุณสามารถทำได้กับเชื้อราในหมู่พวกเรา เพื่อแสดงให้เห็นว่า Derek น้องชายของเขา Chad และทีมเชฟ Wicked เสิร์ฟอาหารค่ำเห็ดจากพืช 11 คอร์สสุดพิเศษให้กับผู้นำเห็ดและผู้สนใจนับสิบคนที่พื้นที่จัดงาน Wicked Kitchen ในเมืองออสติน รัฐเท็กซัส เพื่อแสดงให้เห็นว่าดีเร็ก

นี่คือหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยสุดหรูของมื้อค่ำ นั่นคือ ซาชิมิเห็ดหอยนางรมดำกับซีอิ๊วขาว ยูซุ และหอมแดงทอด เห็ดนางรมเป็นปลาเกรดซูชิที่ละเอียดอ่อน!

และสำหรับกาน้ำปลาที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: หอยเชลล์เห็ดหอยนางรมคิงและเบคอนกับซอสมัสตาร์ดอากาเวที่มีเห็ดนางรมหลวงปรุงรสและย่างห่อด้วยไมซีเลียมกรอบ (เห็ด) เบคอนจาก อาหาร MyForest. อันนี้ดีมาก 

มีอะไรอยู่ในหมอนจีบมืออันละเอียดอ่อนเหล่านั้น? เกี๊ยวเห็ดป่าราดซอสเนยหอมแดง Crème Fraiche และซอส Mala เป็นอะไรที่ตะลึงจริงๆ 

ในการปรุงอาหารที่บ้าน Derek และ Chad ยังเสิร์ฟชามซุปไก่และข้าวของ Nana พร้อมหอยนางรมหั่นฝอยและพาร์เมซาน ไม่มีอะไรที่เห็ดทำไม่ได้?

อาหารจานด่วน? พนันได้เลย. นี่คือจานไก่ทอด Wicked พร้อมวิปปิ้งมันฝรั่ง น้ำเกรวี่ และโคลสลอว์ ถ้าคุณต้องการอาหารที่สะดวกสบาย คุณได้รับมัน

แต่เห็ดสามารถยืนหยัดเพื่อเนื้อแดงได้หรือไม่? คุณควรเชื่อมัน ลองดูที่ Lion's Mane Steaks ที่ชุ่มฉ่ำกับ Garlic Herb Butter และ Potato Pavé 

เนื่องจากมื้อค่ำอยู่ที่ออสติน เท็กซัส เมนูนี้จึงนำเสนอเมนูบาร์บีคิวจานนี้ที่ปิดท้ายด้วยซอสบาร์บีคิว ผักดอง และหัวหอม ที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน นี่มันอร่อย OMG

แน่นอนว่ายังมีอีกมาก แขกรับเชิญจะได้รับ Lion's Mane Karaage กรุบกรอบพร้อมเกลือชิลีและมิโซะมาโย Shawarma Tacos กับ Harissa Spiced Portabellos, Tzatziki และสลัดมะเขือเทศแตงกวา; Canelones เห็ดกับพาสต้าสดและเบคอนเบชาเมล; และของหวานอย่าง Berry Mousse ในถ้วยช็อกโกแลตเค็มกับไอศกรีม Wicked Kitchen Cookie Dough ไม่มีเห็ดในอันสุดท้าย แต่เป็นตอนจบที่น่าทึ่ง! 

สรุปแล้ว มื้อนี้เป็นการเดินทางแห่งการกินที่ไม่ธรรมดา ทีมงาน Wicked Kitchen รู้สึกตื่นเต้นที่จะได้แสดงความเก่งกาจด้านการทำอาหารและรสชาติที่เหลือเชื่อของเห็ดหลากหลายชนิด แขกผู้มีเกียรติ ได้แก่ สมาชิกของ US Mushroom Council; ฌอน เฮนรี่ จาก Hi-Fi Mycology Culinary & Medicinal Mushrooms; และนักแสดงและนักแสดงตลก โทน เบลล์ 

ตรวจสอบบทสรุปของ Derek เกี่ยวกับอาหารค่ำเห็ดสุดพิเศษนี้ ที่นี่บน YouTube. คุณสามารถค้นหา "Mushroom Mafia" ที่ดีที่สุดของเราทั้งหมด สูตรที่นี่บนเว็บไซต์ของเรา. และถ้าคุณสนใจที่จะเข้าร่วม Wicked Kitchen Supper Club ที่กำลังจะมีขึ้น จองที่นั่งที่นี่!