Parm-Eh-Ish . มะเขือม่วงอบ

แบ่งปัน:

มะเขือยาวจับสดส่งตรงจากสวน! อาหารสดใหม่ของเราในวันนี้ถูกหั่น ทำความสะอาด ชุบเกล็ดขนมปังอบกรอบ และราดด้วยซอสกะหล่ำดอกของเราเอง จากนั้นนำไปอบเป็นอาหารจานเด็ดที่จะทำให้คุณต้องทึ่ง!

ไม่น่าเชื่อว่าจะปราศจากกลูเตน ปราศจากนม และมันดีอย่างชั่วร้าย! เป็นอีกครั้งที่จานนี้พิสูจน์ได้ว่าปราศจากกลูเตนไม่ได้หมายความว่าจะต้องดูด เพราะจริงๆ แล้วเรารู้สึกประทับใจอยู่ครู่หนึ่ง นี่คือวิธีที่เราได้รอบที่หนึ่ง

เครื่องปรุงและส่วนผสม

สำหรับฐานกะหล่ำ - เม็ดมะม่วงหิมพานต์
  • กะหล่ำหัวเล็ก 1 ดอก เอาก้านล่างออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 C แช่ในน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นกรองและล้าง
  • กระเทียมกลีบกลาง 4-5 กลีบ
  • เกลือหยาบ 1/2 t. (เกลือทะเลของจาค็อบเซ่น)
  • น้ำส้มข้าว 2 ที
  • 1 ใบกระวาน
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
สำหรับมะเขือยาว
  • มะเขือยาวขนาดกลาง 1-2 ผล
  • 2T น้ำมันมะกอก
  • เกลือหยาบ 1/2 t. (เกลือทะเลของจาค็อบเซ่น)
  • 1/2 C กะหล่ำดอก buttah
  • 3 C มันฝรั่งบดบด (เกลือและพริกไทยป่น)
  • มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก สไลซ์
  • 1/4 C ใบโหระพาสด ล้างและบรรจุเบา ๆ

คำแนะนำ

ทำฐานกะหล่ำ-เม็ดมะม่วงหิมพานต์

  1. ในหม้อซอสขนาดกลาง ใส่ดอกกะหล่ำหั่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชูข้าวและใบกระวานพร้อมกับน้ำ 2 ถ้วยและปิดฝา
  2. ตั้งไฟปานกลางถึงสูงจนเดือดช้า จากนั้นนึ่งประมาณ 10-15 นาทีจนกะหล่ำดอกสุกทั่วและแตกเป็นชิ้นง่าย ปล่อยให้เย็นแล้วกรองเอาใบกระวานออก
  3. โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นความเร็วสูง เริ่มปั่นด้วยความเร็วต่ำและใช้แดมเปอร์/ลูกสูบ บดส่วนผสมทั้งหมดลงเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างได้รับการปั่น เติมน้ำเปล่าหรือนมที่ไม่ใช่นมเล็กน้อยในกรณีที่จำเป็นจริงๆ เท่านั้น (เราต้องการสร้างส่วนผสมที่เข้มข้นที่สุดสำหรับบัตทาห์ ดังนั้นยิ่งของเหลวน้อยยิ่งดี) เมื่อปั่นจนเนียนละเอียดแล้ว ให้ตวงเนย 1/2 ถ้วยตวง แล้วแช่เย็นที่เหลือเพื่อใช้อย่างอื่น
  4. เก็บฐานก้นที่เหลืออยู่ในภาชนะปิดในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์

 

การทำมะเขือยาว

  1. เปิดเตาอบที่ 375 ทาน้ำมันแผ่นอบเล็กน้อย
  2. ในการเตรียมมะเขือยาว ให้ผ่าครึ่งตามยาวแล้วแต้มด้านในโดยไม่ต้องเจาะผิวหนัง โดยทาน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละครึ่งบน ปรุงรสด้วยเกลือ ทากะหล่ำดอกเป็นชั้นบาง ๆ บนใบหน้าที่เปิดอยู่ของแต่ละครึ่งเพื่อให้บางส่วนอยู่ระหว่างชิ้น
  3. บนจานที่แยกจากกัน ให้ทาเปลือกมันฝรั่งทอดเพื่อปิดเนื้อมะเขือยาวที่เปิดอยู่ เพิ่มก้นกะหล่ำดอกสองสามก้อนลงไปด้านบนแล้ววางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ พร้อมกับและอบหงายหน้าขึ้นประมาณ 40-45 นาที
  4. ยกออกจากเตา ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด พร้อมเสิร์ฟ
พิมพ์

 

ความลับของเรา: มันอยู่ในเปลือกโลก! มันฝรั่งทอดกาต้มน้ำเป็นเศษขนมปังที่ปราศจากกลูเตน เนื่องจากความกรอบที่หนาและกรุบกรอบเป็นพิเศษของมันฝรั่งทอด (เราใช้แบบโรยเกลือและพริกไทยดำ) พวกมันจึงทำงานได้ดีเหมือนเปลือก สิ่งที่คุณต้องทำคือพัลส์เอ็มใน Cuisinart ให้มีความสม่ำเสมอที่เล็กพอที่จะดูเหมือนเศษขนมปัง เราจะซื้อมันฝรั่งทอดสองสามห่อในแต่ละครั้ง พยายามอย่ากินมันทั้งหมดและผสมให้มากที่สุดล่วงหน้าและเก็บมันไว้เพื่อใช้เมื่อใดก็ตามที่มีความคิดใหม่ ๆ ที่ต้องการความเร่งด่วนปรากฏขึ้น หากคุณไม่สนใจว่าจะปราศจากกลูเตนหรือไม่ คุณก็ตัดส่วนผสมนั้นด้วยแป้งทอดกรอบ เกล็ดขนมปัง แครกเกอร์ที่ทนทาน หรือเมล็ดงา

มีตัวเลือกและชุดค่าผสมมากมายให้ขยาย! สิ่งหนึ่งที่ควรทราบ: วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับชิปทุกประเภท โปรดจำไว้ว่ายิ่งหนายิ่งดีและบางอันก็บอบบางเกินไป ดังนั้นเราจึงมักจะเลือกแบบที่ทนทานที่สุด

 

มาพูดคุยกันสักครู่เกี่ยวกับตุ๊กตาบั้นท้ายแสนหวานที่คุณเห็นที่นี่ นั่นคือกะหล่ำดอกของเรา และโดยพื้นฐานแล้วมันคือกะหล่ำดอกและเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับกระเทียมและเครื่องปรุงรสที่ตีเนียนอย่างชั่วร้าย! สูตรนี้ทำมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้ คุณจึงสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษนี้ทาขนมปังปิ้ง แซนวิช หรืออะไรก็ได้ที่ชอบบัตตาห์

นอกจากนี้เรายังรู้สึกตื่นเต้นอย่างมากที่สูตรนี้อยู่ในฉบับปัจจุบันของ นิตยสารเจริญเติบโต, บนแผงขายหนังสือพิมพ์ตอนนี้! เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รวมอยู่ในสิ่งพิมพ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ร่วมกับคนอื่นๆ ที่เราชื่นชมจริงๆ ขอบคุณ Thrive Magazine ที่เผยแพร่ความเซ็กซี่จากพืชไปทั่ว … สมัครสมาชิกที่นี่ หรือตรวจสอบแผงขายหนังสือพิมพ์หรือร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณเพื่อรับสำเนา!

 

หากคุณได้ลองอาหารจานนี้ (หรือสูตรอื่นในเว็บไซต์) โปรดแชร์รูปภาพบน Instagram และแท็กเรา @wickedสุขภาพ และใช้แฮชแท็ก #นิสัยไม่ดี เราจะได้เห็นมัน!

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา