หม้อปรุงอาหาร Veggie Nacho

อัปเดต: 02 กุมภาพันธ์ 2022

1 ชั่วโมง 30 นาที
ที่ให้บริการ 8
0.0

แบ่งปัน:

ต้องการอาหารมื้อเย็นที่ถูกใจฝูงชนในคืนนี้หรือไม่? อาหารนี้เป็นทั้งอาหาร จากพืช ไม่มีน้ำมัน และเหมาะสำหรับครอบครัว มันดีต่อสุขภาพมาก แต่คุณไม่เคยรู้มาก่อนว่ามันอร่อยมาก ขุด!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ผัก:

มันฝรั่งทองคำขนาดกลาง 3 หัวพร้อมหนัง
มะเขือเทศลูกเล็ก 11 ลูก
3 จาลาปิโนส
ถั่วเขียว 8 ออนซ์/225 กรัม
2 ถ้วย/225 ก. ดอกกะหล่ำ
2 ถ้วย / 225 กรัมดอกบรอกโคลี
3 ถ้วย/200 กรัม ใบคะน้า
1 1/2 ถ้วย/250 ก. เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 1/2 ถ้วย/200 กรัม
กะหล่ำปลีแดงสับหยาบ 1 ถ้วย/70 กรัม
เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 อ่าง (14 ออนซ์/400 ก.) ระบายออก
1 หัวหอมปอกเปลือก
1 ยี่หร่าพื้นดินช้อนชา
ผงหัวหอม 1 / 2 ช้อนชา
1 / 2 เกลือทะเลช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ปาปริก้ารมควัน 1/4 ช้อนชา
1 / 4 ช้อนชาออริกาโนแห้ง

ถั่วเขียวซัลซ่า:

ถั่วเขียว 4 ออนซ์/115 กรัม
หอมแดง 1/2 หัวเล็ก
ผักชี 1 กำมือ
มะนาว 2 ลูก คั้นน้ำ

ซอสเคโซ:

2 มันเทศขนาดเล็ก (หรือ 1 ขนาดใหญ่)
2 ถ้วย / 225 กรัมดอกกะหล่ำดอก (ประมาณ 1/4 หัวใหญ่)
6 กระเทียมกลีบ
1 ใบกระวาน
2 ยี่หร่าพื้นดินช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
1 เกลือทะเลช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
1 / 2 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
ยีสต์โภชนาการประมาณ 1/3 ถ้วย/30 กรัม
นมข้าวโอ๊ตประมาณ 1 ถ้วย/240 มล.

ตอร์ติญ่าทอดกรอบเหลือง 3 กำมือใหญ่
อะโวคาโด 1 / 2

คำแนะนำ

สำหรับผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นสี่ส่วนแล้วเทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมจนนุ่มประมาณ 10 ถึง 12 นาที (คุณสามารถทำสิ่งนี้ล่วงหน้าแล้วเก็บ spuds ไว้ในน้ำเย็นที่อุณหภูมิห้อง)
ต้มน้ำอีกหม้อใหญ่เพื่อลวกผัก
ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นเตาย่าง ไก่เนื้อ หรือเตาแก๊ส ย่างหรือย่างมะเขือเทศและ jalapenos จนไหม้เกรียมทั้งหมด 5 ถึง 6 นาทีโดยพลิกกลับเป็นบางครั้ง เสร็จแล้วพักไว้
ตัดถั่วเขียวครึ่งตามขวาง ลวกถั่วเขียวผ่าครึ่ง กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ และคะน้าในน้ำเดือด 1 นาที ระบายแล้วย้ายผักลวกไปยังจานอบ 3-quart/2.8 ลิตร ผสมมันฝรั่งลวก ข้าวโพด ถั่วลันเตา และกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ420ºF/215ºC ตัดเต้าหู้เป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว/2.5 ซม. แล้วใส่ลงในชามผสม ตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว/5 ซม. แล้วใส่ลงในชาม สับมะเขือเทศที่ไหม้เกรียม 1 ลูกแล้วใส่ลงในชาม ปรุงรสด้วยยี่หร่า ผงหัวหอม เกลือ พริกไทย ปาปริก้ารมควัน และออริกาโน
อุ่นกระทะขนาดใหญ่ เช่น เหล็กหล่อ โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่ผักที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะร้อน (ไม่ต้องใช้น้ำมัน) แล้วปรุงจนสุกทั้งสองด้าน รวม 4 ถึง 5 นาที จากนั้นนำกระทะเข้าเตาอบจนผักสุกดี 8 ถึง 10 นาที เปิดเตาอบทิ้งไว้ ในขณะเดียวกัน ให้หั่นพริกจาลาปิโนที่ไหม้เกรียม 2 ชิ้นไว้ใช้ในภายหลัง
สำหรับซัลซ่า ให้หั่นมะเขือเทศที่ไหม้เกรียม 7 ลูกที่เหลือและพริกฮาลาปิโน 1 ลูก (ไม่ใช่ของที่หั่นแล้ว) แล้วใส่ลงในชามผสม สับถั่วเขียวดิบ 4 ออนซ์/115 กรัมและหอมแดงให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชาม สับผักชีหยาบแล้วใส่ลงในชาม เติมน้ำมะนาวและยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำ เล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
นำผักออกจากเตาอบและโอนผักทั้งหมดไปยังจานอบโดยเกลี่ยให้ทั่ว
สำหรับ queso: ปอกมันฝรั่งหวานแล้วใส่ในหม้อขนาดกลางที่มีดอกกะหล่ำ กระเทียม และใบกระวาน เติมน้ำให้ครอบคลุมและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวจนผักนุ่ม 6 ถึง 8 นาที
โอนมะเขือเทศที่ไหม้เกรียมอีก 3 ลูกที่เหลือลงในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกฮาลาปิโนที่ไหม้เกรียม 1 ชิ้น นำใบกระวานออกจากผักที่เคี่ยว จากนั้นสะเด็ดน้ำผักและโอนผักไปยังเครื่องปั่น ใส่ผงยี่หร่า ผงหัวหอม ปาปริก้ารมควัน เกลือ พริกไทย ออริกาโน ยีสต์โภชนาการ และนมข้าวโอ๊ตประมาณ 1/3 ถ้วย/80 มล. เริ่มปั่นช้าๆ และถ้าส่วนผสมข้นเกินกว่าจะปั่นได้ ให้เติมนมข้าวโอ๊ตให้พอเข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้หมุนความเร็วสูงและปั่นจนได้ซอสสไตล์เคโซที่หนาและนุ่มเนียนดี ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 นาที เพิ่มนมข้าวโอ๊ตในขณะที่คุณไป มันควรจะหนา แต่เทได้ ถ้าคุณชอบ ผสมผสานกับชิป Tortilla หนึ่งกำมือใหญ่ – พวกเขาเพิ่มรสชาติมากมาย!
เทซอสประมาณ 2 ถ้วย/475 มล. ให้ทั่วผักในจาน เขย่าจานเพื่อให้ซอสได้ทั่วถึง เก็บซอสที่เหลือเพื่อใช้เป็นน้ำจิ้มหรือกับจานวิเศษอื่น ๆ (เก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์!) บดแป้งตอร์ติญ่าชิ้นใหญ่สองกำมือแล้วเกลี่ยให้ทั่วซอส จากนั้นจัดจาลาเปญโญ่ที่ไหม้เกรียมที่เหลือไว้ด้านบน หั่นอะโวคาโดเป็นก้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
อบจนหม้อตุ๋นนาโชเพิ่งเริ่มกรอบด้านบน 10 ถึง 12 นาที. ช้อนถั่วเขียว pico เหนือ nachos และเสิร์ฟร้อนกับ pico ที่เหลือ สนุก!