หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำบราวนี่ที่เหลวไหลที่สุดในโลก – และโชคดีสำหรับคุณ – มันง่ายมาก!
บดกล้วยของคุณ
กล้วยทำสองสิ่งในสูตรนี้: พวกเขานำรสชาติกล้วยที่เข้มข้น (แน่นอน!) แต่ยังทำหน้าที่แทนไข่ด้วย ซึ่งหมายความว่าพวกเขาช่วยให้สูตรนี้เหลวไหลและผ่อนคลายสุด ๆ ปอกเปลือก บด เติมวานิลลาแล้วพักไว้
ทำให้โกโก้เป็น "สุรา"
ฟังดูน่าสนใจกว่าที่เป็นอยู่ เป็นเพียงวิธีการแบบดั้งเดิมเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากโกโก้ของคุณ หลายคนมองว่าโกโก้เป็นส่วนผสม "แห้ง" อีกชนิดหนึ่ง โดยใส่แป้ง เกลือ ฯลฯ เข้าด้วยกัน แต่ถ้าคุณผสมโกโก้กับเนยวีแกนที่ละลายแล้ว เช่น ส่วนผสม "เปียก" รสชาติสุดท้ายจะเข้มข้นกว่ามาก แค่ละลายเนยวีแกนในกระทะแล้วตีโกโก้จนทุกอย่างดูเนียนและมันวาว
ใส่กล้วย นมถั่วเหลือง และน้ำตาล
ได้เวลาเพิ่มกล้วยบดลงในสุราโกโก้แล้ว ความชื้นส่วนเกินในบางครั้งอาจทำให้ส่วนผสมของโกโก้แตกตัวได้ แต่ไม่ต้องกังวล เราจะใส่นมถั่วเหลืองลงไปด้วยซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาได้ นมถั่วเหลืองมีเลซิตินสูงตามธรรมชาติซึ่งเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ทรงพลังจริงๆ มันจะช่วยป้องกันไม่ให้เนยวีแกนและน้ำจากกล้วยแตกตัว
ใส่ส่วนผสมแห้ง
นี่คือที่ที่เราเพิ่มแป้ง ผงเอสเปรสโซ เกลือ และช็อกโกแลตชิป ผงเอสเปรสโซอยู่ที่นี่เพื่อช่วยให้รสชาติของบราวนี่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น เพิ่มความขมให้กับรสช็อกโกแลตซึ่งทำให้คนเหล่านี้มีรสชาติที่พิเศษเป็นพิเศษ อย่าลืมใช้ช็อคโกแลตที่ดี ช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้มากกว่า 65% ส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ แต่ควรตรวจสอบฉลากเสมอ
ท็อปด้วยเนยถั่วและหมุนวน
นี่คือสิ่งที่ PB มีส่วนร่วม ลองใช้ถั่วลิสงพันธุ์ที่ปราศจากน้ำมันปาล์ม 100% ไม่เพียงแต่จะดีสำหรับโลกเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติดีและไหลเยิ้มขึ้นเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าพวกมันหมุนเข้าไปในแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ โอนแป้งบราวนี่ของคุณไปที่ถาดอบและเติมเนยถั่วสักสองสามช้อน ใช้ไม้เสียบไม้ไผ่หมุนเบาๆ แต่อย่าใช้จนบ้า เราต้องการให้เนยถั่วส่วนใหญ่วางทับบราวนี่
อบ เย็น และเสิร์ฟ
โรยเกลือทะเลที่เป็นขุยเล็กน้อยแล้วอบบราวนี่ด้วยพัดลม 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที พวกมันไม่จำเป็นต้องดูเหมือน "เสร็จแล้ว" เมื่อทำเสร็จแล้ว – ศูนย์จะยังคงกระตุกเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวล บิตนี้จะเหลวไหลอย่างสวยงามเมื่อถูกทำให้เย็นลง ปล่อยให้เย็นก่อนหั่นเป็นชิ้นประมาณ 18 สี่เหลี่ยม พร้อมเสิร์ฟ!
