พิมพ์
เพื่อให้ได้ฐานที่กรอบอย่างแท้จริงโดยไม่มีก้นเปียก ฉันแนะนำให้อบกล่องขนมของคุณล่วงหน้าก่อนที่จะเติมไส้ เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการอบเคสของคุณบนหินพิซซ่า (ถ้าคุณมี) หรือถาดอบโลหะหนา ช่วยให้ขนมอบและน้ำตาลเร็วขึ้น
ความท้าทายหลักสำหรับคีชที่เหมาะสมคือการเอาน้ำส่วนใหญ่ออกจากส่วนผสมที่เติมของคุณ (เช่น มะเขือเทศและผักโขม) เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำทำให้เกิดรอยร้าวในคีชขณะอบ สำหรับมะเขือเทศ เราจะย่างด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้แห้งเล็กน้อย สำหรับผักโขม ฉันแนะนำให้เหี่ยวในกระทะแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก
ไส้ทำได้ง่ายมากแต่ต้องลดอุณหภูมิก่อนอบ วิธีนี้จะหยุดเปลือกไม่ให้ไหม้และยังป้องกันไม่ให้ไส้แตกขณะอบ
