เต้าหู้ผัดพริกหวาน Frittata

แบ่งปัน:

ไข่, ชเมกส์. ในฐานะที่เป็นคนผลักต้นไม้ เราไม่ต้องการพวกมัน แต่ในฐานะเชฟและพี่น้อง (และแอบเป็นนินจา) เรารู้วิธีรังสรรค์อาหารที่ต้องการ และเราจะแบ่งปันหนึ่งในอาหารเหล่านั้นกับคุณที่นี่!

ไม่ว่าคุณจะทำอะไร มีไข่สำรองสำหรับสิ่งนั้น! วันนี้เราใช้เต้าหู้เนื้อเนียนและเนื้อแน่นเพื่อทำฟริตตาที่ปราศจากไข่ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งก็คือ ตามธรรมเนียมของอิตาลี ไข่เจียวใส่ไข่หรือคีชไร้กรอบ. frittata เวอร์ชันของเรายังเต็มไปด้วยผักและใช้ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (หรือที่เรียกว่าอาหารปลาฮิปปี้ที่เราชอบเรียก) และทาฮินีเพื่อช่วยเพิ่มความหอมที่เข้มข้นและรสชาติให้กับจาน

แม้ว่า มีสารทดแทนไข่จากพืชมากมายอยู่ที่นั่น, ขนาดเดียวไม่พอดีทั้งหมด สารทดแทนบางชนิดเหมาะสำหรับการอบ ในขณะที่สารทดแทนบางชนิดเหมาะสำหรับการใช้งานที่หวานหรือเผ็ดเท่านั้น ตรวจสอบการทดแทนไข่ที่เราชื่นชอบและเคล็ดลับสำหรับการอบและในพาสต้าตามสูตร frittata ด้านล่าง

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • 1 14 ถึง 16 ออนซ์ เต้าหู้ห่อหมกเนื้อ
  • 1/2 C กะทิเบา
  • ยีสต์โภชนาการ 2 1/2 ตัน
  • แป้งข้าวโพด 2 ช.
  • 1 ตาฮินี
  • ขมิ้นบด 1/4 ช้อนชา
  • เกลือทะเล 1 ช้อนชาหรือเกลือดำ (กะลานามัก)
  • พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
  • 1 C กระเทียมหอมสับ
  • 1/2 (14 ออนซ์) บล็อกเต้าหู้เนื้อแน่นเนื้อและบี้
  • 1/2 C เคล็ดลับหน่อไม้ฝรั่ง
  • 1/2 C พริกแดงคั่วสับ
  • 1/4 C มะกอก Kalamata หลุมและสับ
  • 1/2 C ใบโหระพาสับละเอียด

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่ 400 ° F. ฉีดสเปรย์ด้านล่างและด้านข้างของกระทะเหล็กหล่ออย่างทั่วถึง พักไว้
  2. ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดเต้าหู้ไหม กะทิ ยีสต์โภชนาการ แป้งข้าวโพด ทาฮินี ขมิ้น เกลือ และพริกไทยดำ พักไว้
  3. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนร้อน เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลและติดกระทะ เติมน้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะให้ละลาย
  4. ใส่เต้าหู้ที่บดแล้ว หน่อไม้ฝรั่ง พริกแดงและมะกอก ปรุงอาหาร 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ในชามขนาดใหญ่ ผสมเต้าหู้และส่วนผสมผักกับส่วนผสมเต้าหู้และโหระพา
  5. เทส่วนผสมลงในกระทะเหล็กหล่อที่เตรียมไว้แล้วอบ 20-25 นาที นำออกจากเตาแล้วใช้ไม้พายยางค่อยๆ ปาดขอบเพื่อป้องกันการเกาะติด
  6. กลับไปที่เตาอบและอบต่อ 15 นาทีหรือจนเป็นสีทองและแน่น ปล่อยให้ยืน 10 หรือ 15 นาทีก่อนหั่น
พิมพ์
การทดแทนไข่ที่มีสุขภาพดีอย่างชั่วร้าย:

ลองใช้สารทดแทนไข่ต่อไปนี้สำหรับการอบแบบไม่มีไข่ จำนวนเงินเหล่านี้ใช้สำหรับการเอาไข่ออก

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ + เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดแฟลกซ์บดกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเพื่อสร้างเจล
เต้าหู้ไหม ซอสแอปเปิ้ล กล้วย หรือโยเกิร์ตไม่ใส่น้ำตาล ¼ ถ้วย
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (แป้งข้าวโพด แป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งมันสำปะหลัง) ต่อน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

คุณรู้หรือไม่?

หากคุณรักการทำพาสต้าสดและต้องการทำต่อไปโดยไม่ใช้ไข่ การทดแทนที่ดีคือการผสมผสานระหว่างเต้าหู้ไหมและน้ำมันมะกอก การผสมผสานระหว่างโปรตีนจากเต้าหู้และไขมันจากน้ำมันนี้ จำลองการทำงานที่ไข่มีกับพาสต้าสด ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่นุ่มและละเอียดอ่อน

กำลังมองหาไข่คนแทนไข่กวนที่ยอดเยี่ยมอยู่หรือไม่?

ลอง VeganEgg โดยทำตามหัวใจของคุณ. อร่อยนี้ อิงจากสาหร่าย ผลิตภัณฑ์มีการแย่งชิงกันอย่างสมบูรณ์แบบและทำงานได้ดีในการอบด้วย!

ก่อนที่คุณจะไป!

กำลังมองหารสชาติ "ไข่เจียว" เพื่อเพิ่มลงในจานของคุณหรือไม่? ลอง กะลานามักซึ่งเป็นเกลือที่มีกำมะถันเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารแต่ละจานมีลักษณะเหมือนไข่ เราชอบกินเต้าหู้คนค่ะ โรยเล็กน้อยจนสุดปลายเตา

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา