The Wicked Kitchen: ตอนที่ 1
ก่อนลงสูตรเราตื่นเต้นที่จะประกาศว่าเราได้ร่วมทีมกับ www.milliondollarvegan.com ไปยัง ต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศด้วยการเปลี่ยนแปลงอาหาร! สามารถรับชมตอนแรกของ ครัวชั่วร้าย และปรุงอาหารไปพร้อมกับฉัน (ดีเร็ก) ในขณะที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีการทำสูตรเต้าหู้ย่างมังสวิรัติและผักตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง
นี่ไม่ใช่เต้าหู้ของคุณยาย!
ลืมสิ่งที่คุณคิดว่าคุณรู้เกี่ยวกับเต้าหู้! นี่คือ "FU ของ TO" ระดับถัดไป (อย่างที่ฉันเรียกมันว่าคนเดียว) และกำลังอยู่ในจุดศูนย์กลาง รสชาติจัดจ้าน เต้าหู้ยี้ถูกคิดใหม่! สูตรนี้ปรุงรสมาอย่างดีเพื่อย้อนรำลึกถึงอาหารย่างในวันอาทิตย์ที่เราเคยทานตอนเด็กๆ และตอนนี้เราได้สร้างรสชาติที่คุ้นเคยเหล่านั้นขึ้นใหม่ด้วยวิธีเดียวที่เรารู้—โดยให้รสชาติที่ผิดเพี้ยนจากพืช! ผลลัพธ์อยู่ใน: มันยอดเยี่ยมมาก!
ภายใต้ (Pan) ความดัน
Bowie ได้รับการอนุมัติ เราคิดว่า Wicked Pan-Pressing Technique™ ช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของผักส่วนใหญ่...และ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เห็ด. เหตุผลสามประการที่เรามักใช้เทคนิคนี้ให้มากที่สุดมีดังนี้
- เหล็กหล่อ = หนัก: กระทะเหล็กหล่อหนาดีที่สุด และเราขอสาบานต่อพวกเขา เหล็กหล่อเก็บความร้อนได้ดีกว่าอะลูมิเนียมที่บางกว่า ดังนั้นจึงทำให้รอยไหม้ได้ง่ายยิ่งขึ้น
- น้ำหนักอ่อนโยน: เนื่องจากเหล็กหล่อจะหนักกว่าโดยธรรมชาติ เราจึงพบว่าการควบคุมกระบวนการทำอาหารทำได้ง่ายกว่ามาก คุณเพียงแค่ใช้น้ำหนักที่เบาบางเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง และกระทะก็ทำงานได้ดีที่สุด! ทำงานอย่างชาญฉลาด ไม่หนักขึ้น ผู้คน!
- วิทยาศาสตร์-y สิ่ง: การกดสิ่งของกับพื้นผิวที่ร้อนระอุจะเร่งความเร็วไปตามกระบวนการทำอาหาร แรงดันที่เพิ่มเข้ามาจะขับน้ำออก ในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้รสชาติที่อร่อยขึ้นซึมเข้าไปพร้อมกัน เป็นเพียงวิทยาศาสตร์เท่านั้น
ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่มีกระทะเหล็กหล่อสองกระทะ—ยังสามารถทำได้ด้วยกระทะธรรมดาสองใบหรือหม้อและกระทะรวมกัน เพียงแค่ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความหนาของกระทะด้านล่าง (แบบที่คุณใช้ทำอาหาร) และระวังการไหม้ของผัก! 
กระทะที่บางกว่ามักจะเผาไหม้สิ่งต่างๆ ได้ง่ายขึ้นและร้อนขึ้นไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นให้ระวัง เมื่อเราเจาะลึกลงไปในซีรีส์นี้ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับ เทคนิค และวิธีการทำได้ง่าย ๆ ด้วยเหล็กหล่อและอุปกรณ์ในชีวิตประจำวันอื่นๆ
คุณได้สิ่งนี้!
การกินมังสวิรัติเป็นเรื่องง่าย
โปรดแชร์สิ่งนี้กับเพื่อน ครอบครัว และใครก็ตามที่กำลังมองหาวิธีรับประทานที่อร่อยและเตรียมอาหารมังสวิรัติจากพืชให้มากขึ้น เราเป็นเชฟที่ฝึกฝนงานฝีมือนี้มาทั้งชีวิต และเราต้องการที่จะเป็นประโยชน์ต่อคุณและสัตว์ ขั้นตอนเล็ก ๆ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่! ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน!
– ดีเร็ก
