ขนมปังฮอทครอสสีส้มและแอปริคอท

  • อัปเดต: 24 เมษายน 2023
  • 3 ชม. 40 นาที
  • 15 ซาลาเปา
  • 0.0
แบ่งปัน:
สูตรขนมปังครอสร้อน
พิมพ์สูตร

กล่าวกันว่าซาลาเปาร้อนจะนำมาซึ่งความโชคดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันศุกร์ประเสริฐและวันอาทิตย์อีสเตอร์ ตามธรรมเนียมคริสเตียน ขนมที่ปรุงด้วยยีสต์แสดงถึงการฟื้นคืนชีพของพระเยซูในวันที่สามหลังจากการตรึงบนไม้กางเขน ในประเพณีของ Pagan พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของการต่ออายุฤดูใบไม้ผลิ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด พวกมันก็อร่อยอย่างไม่อาจต้านทานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออัดแน่นด้วยแอปริคอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผิวส้ม แล้วทาสีด้วยเหล้าส้มเคลือบ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ขนมปัง

  • แอปริคอตแห้ง 9 ออนซ์ (260 กรัม)
  • เหล้าส้ม 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.)
  • เนยวีแกน 4 1/2 ช้อนโต๊ะ (65 ก.) ละลาย
  • นมถั่วเหลือง 1 1/4 ถ้วย (300 มล.) ที่อุณหภูมิห้อง
  • ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
  • 3 3/4 ถ้วย (525 กรัม) แป้งขนมปังขาวเข้มข้น
  • น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
  • 1 ช้อนชาอบเชยพื้น
  • กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
  • 2 Tbsp ผิวส้ม
  • 1/4 ช้อนชาเกลือทะเลที่เป็นขุย

ครอสสีขาว

  • 1/2 ถ้วย (65 ก.) แป้งเอนกประสงค์หรือแป้งขาวธรรมดา
  • 5 น้ำช้อนโต๊ะ

เคลือบ

  • น้ำเปล่า 2 3/4 ช้อนโต๊ะ (40 มล.)
  • 2 3/4 ช้อนโต๊ะ (40 มล.) เหล้าส้ม
  • 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทราย

คำแนะนำ

  1. สำหรับขนมปัง: ลูกเต๋าแอปริคอตและใส่ในชามขนาดกลาง เพิ่มเหล้าสีส้มและคนให้เข้ากัน ผสมน้ำเดือด 5 ช้อนโต๊ะ (75 มล.) ปิดฝา ทิ้งไว้ให้แช่
  2. ในชามขนาดกลาง ตีเนยวีแก้นกับนมถั่วเหลืองให้เข้ากัน ปัดยีสต์และทิ้งไว้จนยีสต์มีลักษณะเป็นฟอง ประมาณ 5 นาที
  3. ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง ให้ผสมแป้งและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมของยีสต์/นม แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเข้ากันและเนียนประมาณ 3 ถึง 4 นาที มันจะเหนียวมาก
  4. ถอดตะขอเกี่ยวแป้งออกแล้วปิดฝาชามด้วยกระดาษห่อที่ใช้ซ้ำได้หรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  5. เมื่อแป้งได้รับการพิสูจน์และเพิ่มขนาดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศพร้อมกับผิวส้มและเกลือทะเล ระบายแอปริคอตและเพิ่มลงในแป้ง ติดขอเกี่ยวแป้งอีกครั้งและผสมด้วยความเร็วต่ำสักสองสามนาทีหรือจนกว่าผลไม้จะเข้ากัน ถ้าผลไม้ไม่อยากอยู่ในแป้ง ให้ย้ายแป้งไปบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วนวดด้วยมือแทน
  6. ปิดแป้งอีกครั้งและทิ้งไว้ให้พิสูจน์อีก 1 ชั่วโมง
  7. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วพักไว้ โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่สะอาดแล้วดันฟองอากาศขนาดใหญ่ด้วยปลายนิ้วของคุณ
  8. ใช้ที่ขูดแบบตั้งโต๊ะหรือมีดคมตัดแป้งเป็น 15 ส่วน โดยแต่ละส่วนมีน้ำหนักประมาณ 90 กรัม หากต้องการให้ละเอียดทั้งหมด
  9. ในการขึ้นรูปแต่ละชิ้น ให้ค่อยๆ ดันให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยปลายนิ้วของคุณ พับมุมให้เป็นกระเป๋าเล็กๆ แล้วพลิกคว่ำโดยให้ด้านเรียบหงายขึ้น วางมือบนแป้งแล้วปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ แน่นๆ แล้วขยับมือเป็นวงกลมโดยใช้แรงกดเบาๆ ที่แป้งด้านล่าง วางแป้งโดว์ลงบนถาดเมื่อเสร็จแล้ว โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน
  10. คลุมแป้งโดว์แล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์อีก 1 ชั่วโมง
  11. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400ºF (200ºC)
  12. สำหรับไม้กางเขน: ผสมแป้งและน้ำในชามขนาดกลางเพื่อให้เป็นน้ำข้นข้น โอนส่วนผสมไปยังถุงบีบหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วตัดปลาย พักไว้จนกว่าขนมปังจะผ่านการพิสูจน์อักษรเสร็จแล้ว
  13. เมื่อขนมปังได้รับการพิสูจน์แล้ว ค่อยๆ ดึงแอปริคอตที่จิ้มผ่านพื้นผิวออกอย่างระมัดระวัง (ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้) พวกเขาทำขนมอร่อย บีบส่วนผสมกากบาทอย่างระมัดระวังเป็นเส้นตรงตรงกึ่งกลางขนมปัง
  14. นำเข้าอบ 20 นาที หมุนถาดไปครึ่งทางเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
  15. สำหรับเคลือบ: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง นำไปเคี่ยวและปล่อยให้ฟองเบา ๆ ประมาณ 3-5 นาที ควรข้นและปริมาณของส่วนผสมควรลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตาแล้วพักไว้
  16. นำขนมปังออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้แปรงทาขนมทาเคลือบบนขนมปังแต่ละชิ้น หากเสิร์ฟทันที ทิ้งให้เย็นอีก 10 นาที เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บสิ่งเหล่านี้ไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดได้หนึ่งหรือสองวัน ให้บริการ ผ่าครึ่ง ปิ้งขนมปังและทาด้วยเนยมังสวิรัติ ในการแช่แข็ง ผ่าครึ่ง ห่อให้แน่นและแช่แข็งนานถึงหนึ่งเดือน
พิมพ์

แป้งชนิดนี้ไม่เหมือนกับแป้งขนมปังหลายๆ ชนิดที่ต้องผ่านการพิสูจน์ XNUMX ครั้ง (หรือเพิ่มขึ้น) เนื่องจากแป้งมีลักษณะเข้มข้น

หลักฐานสุดท้ายจะเกิดขึ้นเมื่อแป้งถูกปั้นเป็นขนมปัง ควรใช้แหนบเพื่อขจัดชิ้นแอปริคอทที่ยื่นออกมาเพื่อหลีกเลี่ยงเศษที่ไหม้

ไม้กางเขนถูกวางบนท่อโดยใช้ถุงบีบ แต่ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่มี เพียงแค่โอนส่วนผสมลงในถุงแซนวิชแล้วตัดมุม

เมื่ออบซาลาเปาร้อนแล้ว ทาด้วยไซรัปง่ายๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ ความหวาน และความมันวาว เติมความเอร็ดอร่อยของส้มได้เลย!

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

สถานที่ซื้อ

สูตร

ข่าว

เหตุการณ์

ติดต่อเรา

พันธกิจของเรา

ซื้อใน Amazon

ติดต่อกับเรา!

ลงทะเบียนวันนี้ เข้าร่วมกับ Mushroom Mafia และรับ Mushroom Manifesto ทั้งสองเล่มฟรี!

ฟิลด์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบและควรจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง

© 2024 Wicked Foods - สงวนลิขสิทธิ์

ออกแบบเว็บโดย Kodēak

นโยบายความเป็นส่วนตัว

ค้นหาสูตรอาหารของเรา