ทาร์ตช็อกโกแลตดิบกับเฮเซลนัทครัส

แบ่งปัน:

ทาร์ตช็อกโกแลตเนื้อนุ่มอย่างเหลือเชื่อนี้ให้ภาพมายาว่าเสื่อมโทรม แต่จริงๆ แล้วอ่อนโยนอย่างยิ่งกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ปราศจากเมล็ดพืชและวัตถุดิบ 100% แป้งทำมาจากส่วนผสมของถั่ว ผงโกโก้ อินทผาลัม และน้ำมันมะพร้าว มันเซ็ตเหมือนเวทมนตร์ในตู้เย็นและให้พื้นผิวที่น่าทึ่งกับฐาน ไส้จะเหมือนชีสเค้กแต่เบาและนุ่ม ผสมผสานกับเนยเฮเซลนัทที่เนียนละเอียด

เครื่องปรุงและส่วนผสม

สำหรับเปลือกเฮเซลนัท
  • เฮเซลนัทดิบ 145 กรัม
  • อัลมอนด์อบกรอบ 90 กรัม
  • อินทผาลัมตากแห้ง 70 กรัม
  • ผงโกโก้เข้ม 25 กรัม
  • น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 55 กรัม ละลาย
  • น้ำเชื่อมสีทอง 2 ช./ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล/ น้ำเชื่อมหางจระเข้
  • หยิกเกลือทะเลที่เป็นขุย
สำหรับการเติม
  • ดาร์กวีแกนช็อกโกแลต 145 กรัม
  • น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 25 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช
  • เต้าหู้แข็ง 200 กรัม
  • 100ml นมพืช
  • ผงเอสเปรสโซ 1 t
  • สารสกัดวานิลลา 1 ที
  • ผงโกโก้ 1T
  • หยิกเกลือทะเลที่เป็นขุย
สำหรับการตกแต่ง
  • 5 เนยเฮเซลนัท (หรือเฮเซลนัทพราลีน)
  • ไส้โกโก้ 1 ที
  • 1 T สับเฮเซลนัทคั่ว

คำแนะนำ

การทำเปลือกเฮเซลนัท

  1. (ขั้นตอนเพิ่มเติม) ตั้งกระทะแห้งขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เฮเซลนัทและขนมปังปิ้งสักสองสามนาที หมุนกระทะบ่อยๆ และมองดูพวกมันเหมือนเหยี่ยว (เพราะพวกมันชอบไหม้โดยไม่มีการเตือนล่วงหน้า)
  2. นำออกจากเตาแล้วใส่เฮเซลนัทลงในเครื่องเตรียมอาหารด้วยส่วนผสมของเปลือกที่เหลือ ปั่นจนถั่วทั้งหมดถูกสับ แต่ส่วนผสมยังคงเป็นก้อน
  3. กดส่วนผสมลงในพายก้นหลวมหรือทาร์ตทาร์ต โดยเริ่มจากฐานแล้วเกลี่ยด้านข้างของกระป๋อง ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวในขณะที่คุณทำไส้

การทำไส้

  1. วางช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวลงในชามที่ทนความร้อนได้ แล้วตั้งบนกระทะที่มีน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามไม่ได้ถูกน้ำ ละลายช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าว โดยผสมกับไม้พายซิลิโคนบ่อยๆ
  2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในถ้วยของเครื่องปั่นความเร็วสูงและแบบสายฟ้าแลบจนเนียน โอนไปยังชามผสมขนาดกลางและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้านาที
  3. หลังจากห้านาที นำไส้ออกจากตู้เย็นและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ถ้าส่วนผสมตั้งไว้พอที่จะตั้งยอดอ่อนได้ ก็พร้อมที่จะบีบ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้กลับไปที่ตู้เย็นต่ออีกห้านาทีแล้วทำซ้ำจนกว่าจะพร้อม
  4. ย้ายไส้ไปที่ถุงบีบที่มีหัวบีบท่อกลมขนาดใหญ่
  5. นำกล่องทาร์ตออกจากตู้เย็นแล้วนำออกจากกระป๋องแล้ววางบนจานแบน
  6. วางท่อลงไปด้านล่าง เติมเคสด้วยรูปทรง "hersheys kiss" ขนาดใหญ่ หมุนวนจนเต็มกล่อง นำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวเต็มที่อย่างน้อยสิบนาที
  7. เมื่อเซ็ตตัวแล้ว ตักเฮเซลนัทบดลงในช่องว่างระหว่างไส้ช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทที่ปิ้งแล้วและเมล็ดโกโก้ กลับไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
พิมพ์

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรทั้งหมดสำหรับทาร์ตนี้อยู่ด้านบน แต่นี่เป็นรายละเอียดคร่าวๆ ของกระบวนการ

เปลือกเฮเซลนัท

เปลือกสำหรับสูตรนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ! เป็นเพียงกรณีของการผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อหยาบสุด ๆ สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงคือเฮเซลนัทของคุณ ฉันรู้ว่านี่เป็นทาร์ตดิบและเป็นไปได้ 100% แต่ฉันสัญญากับคุณว่ารสชาติจะดีขึ้นมากถ้าคุณปิ้งเฮเซลนัทเหล่านั้น! คุณไม่จำเป็นต้องเผามัน – อันที่จริงแล้ว โปรดอย่าเผามัน – แต่เพียงแค่สีเล็กน้อยก็จะดึงน้ำมันหอมระเหยออกมาซึ่งจะทำให้ต่อมรับรสของคุณติดไฟ (ในทางที่ดี)

สูตรทาร์ตช็อกโกแลต  สูตรทาร์ตช็อกโกแลต

การสร้างเปลือกโลก

บิตนี้ยังง่ายหลอกลวง เป็นเพียงกรณีของการกดส่วนผสมของแป้งลงในกระป๋องทาร์ต คุณยังสามารถใช้กระป๋องพายที่มีด้านเป็นร่อง แต่กระป๋องทาร์ตทำงานได้ดีกว่าเนื่องจากปกติแล้วจะมีฐานที่ถอดออกได้ การกำจัดผู้ชายคนนี้ออกจากกระป๋องอาจเป็นเรื่องยากในบางครั้ง ดังนั้นคุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือ เมื่อแป้งถูกกดลงในพิมพ์และรอบๆ ขอบแล้ว คุณจะต้องแช่เย็น

สูตรทาร์ตช็อกโกแลต  สูตรทาร์ตช็อกโกแลต

การเติมเต็ม

สำหรับไส้ คุณจะต้องละลายช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวผสมกัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม การเผาช็อกโกแลตในไมโครเวฟนั้นค่อนข้างง่าย ซึ่งรสชาติแย่มาก! ให้เลือกใช้หม้อไอน้ำสองครั้งแทน สิ่งเหล่านี้จะถูกเพิ่มด้วยส่วนผสมที่เหลือในเครื่องปั่น ส่วนผสมควรจะเนียนมากและมีน้ำมูกไหลในตอนแรก แต่หลังจากแช่ตู้เย็นสักพัก ช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวจะเริ่มเซ็ตตัว ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น หมั่นตรวจสอบไส้และให้ส่วนผสมที่ดีระหว่างการระเบิดของตู้เย็น เมื่อตั้งยอดอ่อนแล้ว ก็พร้อมจะเทลงในเปลือกโลก

สูตรทาร์ตช็อกโกแลต  สูตรทาร์ตช็อกโกแลต

จบ

ทาร์ตใกล้เสร็จแล้ว แต่มันจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเฮเซลนัทเตะเพิ่ม หากคุณสามารถจับเฮเซลนัทพราลีนเพสต์ได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเติมช่องว่างระหว่างการเติมช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาแหล่งที่มา และเนยเฮเซลนัทก็ทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมเช่นกัน โรยหน้าด้วยเมล็ดโกโก้และเฮเซลนัทที่ปิ้งแล้วสับละเอียด ของหวานที่ดีที่สุด!

สูตรทาร์ตช็อกโกแลต

ต้องการความรู้เพิ่มเติมในการทำอาหารและช่วยเหลือสัตว์ในออสเตรเลียหรือไม่? เช็คเอาท์ CookwickedHealth.com สำหรับเวิร์คช็อปการทำอาหารออนไลน์กับ Wicked รายได้ทั้งหมดมอบให้กองทุนช่วยเหลือสัตว์ป่าแห่งออสเตรเลีย WIRES.ORG.AU

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา