รูบาร์บโรล

แบ่งปัน:
โรลม้วนหัว

ม้วนนี้นุ่มและหวานอย่างเหลือเชื่อ เคลือบด้วยแยมรูบาร์บและปิดท้ายด้วยครีมวานิลลาเคลือบ พวกมันเข้ากันได้ดีกับซินนามอนโรลมาตรฐานและใช้ประโยชน์จากผลไม้ตามฤดูกาลได้อย่างยอดเยี่ยม!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

แป้งสาลี

  • นมพืช 1 ถ้วย (240 มล.) ที่อุณหภูมิห้อง
  • เนยวีแกน 4 1/4 ช้อนโต๊ะ (60 ก.) ละลาย
  • น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
  • ยีสต์แห้งเร็ว 1 ช้อนชา
  • แป้งเอนกประสงค์ธรรมดา 3 1/4 ถ้วย (400 กรัม)
  • เกลือทะเลละเอียด 1/2 ช้อนชา

การกรอก

  • 1 1/4 ถ้วย (150 กรัม) ผักชนิดหนึ่งสดสับ
  • 1 1/4 ถ้วย (150 กรัม) แอปเปิ้ลปรุงอาหารปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เช่น Granny Smith
  • 5 ราสเบอร์รี่ (สำหรับสี)
  • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (150 กรัม)
  • วานิลลาสกัด ½ ช้อนชา

เคลือบ

  • น้ำตาลไอซิ่ง 2 1/8 ถ้วย (260 กรัม) (น้ำตาลไอซิ่ง)
  • นมพืช 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
  • 1 ช้อนชาวานิลลา

คำแนะนำ

การทำแป้ง

  1. รวมนม เนย และน้ำตาลในชามใบใหญ่ ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิร่างกาย ดังนั้นให้จุ่มนิ้วเพื่อทดสอบ ถ้ารู้สึกว่าเย็นแล้ว ให้นำไปลวกอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟหรือในกระทะเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย
  2. โรยยีสต์ให้ทั่วพื้นผิวแล้วปล่อยให้บานเป็นเวลาหนึ่งนาที
  3. เพิ่มแป้งและเกลือและผสมจนเหนียว ปิดฝาทิ้งไว้ให้ชุ่มชื้น 10 นาที
  4. พลิกแป้งออกบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วนวดจนแป้งเนียนและเหนียวน้อยลงเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที
  5. วางโดลงในชามใบใหญ่ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนขึ้นเป็นสองเท่า - ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
  6. ในขณะเดียวกันก็ทำการเติม

การทำไส้

  1. ใส่รูบาร์บ แอปเปิ้ล น้ำตาล และวานิลลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำไปเคี่ยวและปล่อยให้มันสุกประมาณ 10-15 นาที คนบ่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ไม่ติด เมื่อเสร็จแล้ว แอปเปิ้ลและรูบาร์บน่าจะเสียรูปร่างไปหมดแล้ว และส่วนผสมควรมีลักษณะเป็นแยมหลวมๆ
  2. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น

การประกอบม้วน

  1. จาระบีถาดอบสี่เหลี่ยมจัตุรัสลึก 9 นิ้ว (หรือ 20 x 27 ซม.) ด้วยเนยมังสวิรัติ
  2. เมื่อแป้งได้พิสูจน์อักษรและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าแล้ว ให้พลิกแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาดซึ่งโรยแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย
  3. ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้ง ดันฟองอากาศที่ใหญ่กว่า ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ประมาณ 12 x 16 นิ้ว (30 x 40 ซม.)
  4. เกลี่ยแป้งเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วสี่เหลี่ยมผืนผ้าของแป้ง โดยสงวนไส้ไว้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
  5. ม้วนแป้งโดยเริ่มจากด้านที่ยาวกว่า 16 นิ้ว (40 ซม.) ด้านใดด้านหนึ่ง คุณจะได้เป็นทรงกระบอกยาวของแป้ง ใช้มีดคมๆ หั่นแป้งเป็น 12 ม้วนเท่าๆ กัน
  6. จัดเรียงม้วนในถาดอบที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าชาชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์อีกครั้งเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 350ºF (180ºC พร้อมพัดลมพาความร้อน)
  7. เมื่อพิสูจน์อักษรแล้วให้อบม้วนเป็นเวลา 25-30 นาที เมื่ออบเสร็จแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นจนอุณหภูมิห้อง

เพื่อเคลือบม้วน

  1. ในชามขนาดกลางหรือเหยือกตวง ผสมส่วนผสมเคลือบทั้งหมดจนเนียน ราดบนโรลรูบาร์บที่เย็นแล้วและเสิร์ฟพร้อมกับแยมรูบาร์บที่เหลือที่ด้านข้าง
พิมพ์

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

ทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการได้โรลรูบาร์บที่สมบูรณ์แบบ!

หลักฐานแรก

แป้งนี้ค่อนข้างเหนียว แต่ไม่ต้องกังวล เมื่อคุณผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้ว ให้พักไว้ 10 นาที ช่วยให้แป้งมีเวลาให้ความชุ่มชื้นอย่างเต็มที่ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งเหนียวเกินไป เมื่อคุณนวดแป้งแล้ว ก็ถึงเวลาพิสูจน์ครั้งแรก คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

แป้งโรลบาร์บซินนามอนโรลแป้งรูบาร์บโรล

ทำแยม

แยมทำง่ายมาก เพียงแค่โยนผลไม้และน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปเคี่ยว คุณกำลังเล็งแยมที่ไม่มีชิ้น ดังนั้นปล่อยให้มันเคี่ยวจนแอปเปิ้ลและรูบาร์บเสียรูปร่างไปโดยสมบูรณ์ เมื่อสุกแล้ว ให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นในตู้เย็น

รูบาร์บสำหรับไส้โรลไส้ซินนามอนโรลรูบาร์บ

ฟอร์มเดอะโรลส์

เมื่อแป้งได้รับการพิสูจน์อักษรและแยมน่ารักและแช่เย็นแล้ว ให้โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่ร่อนแป้งเบา ๆ แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ กระจายแยมเย็นลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนขึ้น แบ่งม้วนออกเป็น 12 และจัดเรียงในถาดอบลึก ปิดฝาและปล่อยให้พิสูจน์อีกครั้งประมาณ 30 นาที

แป้งโรลสำหรับโรลรูบาร์บรูบาร์บใส่แป้งซินนามอนโรลรูบาร์บใส่แป้งซินนามอนโรล 1ม้วนอบเชยรูบาร์บในถาด

เบคเดอะโรลส์

เมื่อได้รับการพิสูจน์แล้ว ให้ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 350ºF (180ºC) และปล่อยให้อบประมาณ 25 ถึง 30 นาที ด้านบนของม้วนควรเป็นสีน้ำตาลทอง และแยมควรมีฟองออกเล็กน้อย นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนนำไปเคลือบและเสิร์ฟ!

เคลือบบนโรลบาร์บซินนามอนโรลโรลรูบาร์บมังสวิรัติ

 

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา