มินิวีแกนอบอลาสก้า

อลาสก้าอบมังสวิรัติ
อลาสก้าอบจิ๋วเป็นของหวานแสนสนุกที่คุณทำได้ทุกเมื่อ คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ โดยพื้นฐานแล้วมันคือไอศกรีมหนึ่งลูกบนเค้กหรือคุกกี้ขนาดเท่ากัน ราดด้วยเมอแรงค์หวานบรูเลด (ย่าง) เมอแรงค์ที่นี่ทำจากอควาฟาบา ซึ่งเป็นของเหลวที่เหลือจากถั่วชิกพีหนึ่งกระป๋อง สิ่งนี้ชักขึ้นอย่างสวยงาม! สำหรับไอศกรีม เลือกรสชาติที่คุณชื่นชอบของ Wicked Kitchen Ice Dream ส่วนตัวเราชอบ Birthday Cake แต่เธอทำเธอ! โอ้ คุณยังต้องใช้คบเพลิงเพื่อย่างเมอแรงค์และสร้างรสชาติที่หอมและน่ารับประทาน ลุกเป็นไฟ!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • มะนาวฝาน 1 ลูก
  • 1/2 ถ้วย (120 มล.) aquafaba (น้ำถั่วชิกพี)
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย (160 กรัม)
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย (50 มล.)
  • 1 ช้อนชาวานิลลา
  • Wicked Kitchen Ice Dream 1 ขวด (500 มล.) (รสใดก็ได้)
  • บิสกิตมังสวิรัติ 6 ชิ้น (หรือคุกกี้มังสวิรัติที่คุณชื่นชอบ)

คำแนะนำ

  1. ทำความสะอาดโถผสมไฟฟ้าให้ทั่ว จากนั้นถูมะนาวฝานรอบๆ ด้านในของโถเพื่อช่วยให้เมอแรงค์อุ้มอากาศได้ดีขึ้น
  2. ผสมอควาฟาบาและครีมออฟทาร์ทาร์ลงในชามและใส่เครื่องผสมเข้ากับหัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมลอยขึ้นในอากาศ เพิ่มปริมาตร และตั้งยอดแข็งจนตั้งยอดแข็งเมื่อยกขึ้น 4-5 นาที
  3. รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดเล็กและวางบนไฟอ่อน ปล่อยให้น้ำตาลละลายจนหมดโดยไม่ต้องคน ใช้เทอร์โมมิเตอร์ของเชฟ นำส่วนผสมไปที่อุณหภูมิ 250ºF (120ºC) แล้วนำออกจากเตา
  4. ทันที ให้ตีอควาฟาบาต่อด้วยความเร็วปานกลางในขณะที่ค่อยๆ หยดลงในน้ำเชื่อมช้าๆ ในลำธารที่สม่ำเสมอ เมื่อใส่น้ำเชื่อมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่วานิลลาสกัดลงไป แล้วตีด้วยความเร็วสูงอีก XNUMX นาที พักไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ถุงบีบ
  5. เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ตักไอศกรีมแช่แข็งอย่างดี XNUMX สกู๊ป (อุ่นที่ตักโลหะเพื่อให้ตักง่ายขึ้น!) แล้ววางบนบิสกิตย่อยอาหาร บีบเมอแรงค์มังสวิรัติรอบๆ ไอศกรีม แล้วปิ้งอย่างรวดเร็วด้วยคบเพลิงของเชฟ เสิร์ฟทันที ทำให้อลาสก้าอบมากขึ้นตามความจำเป็น อีกวิธีหนึ่งคือวางอลาสก้าที่อบด้วยไฟแล้วในช่องแช่แข็งก่อนเสิร์ฟ
พิมพ์
วิปปิ้งอลาสก้าอบวีแก้น

เมื่อตีอควาฟาบา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชามและที่ตีของคุณสะอาดหมดจด เคล็ดลับมะนาวช่วยสลายไขมันหรือไขมันที่ตกค้างและจะช่วยให้อควาฟาบาทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ!

อลาสก้าอบมังสวิรัติกับไอศกรีมชั่วร้าย

ลองตักไอศกรีมทรงโดมทรงกลมสวยๆ สำหรับอลาสก้าอบของคุณ วิธีนี้จะช่วยให้การบีบเมอแรงค์อิตาลีรอบๆ ด้านนอกทำได้ง่ายขึ้น

อลาสก้าอบมังสวิรัติ

สูตรนี้ต้องใช้คบเพลิงของเชฟเพื่อปิ้งด้านนอกของอลาสก้าอบ รสชาติที่อุ่นและน่ารับประทานนี้จะยกระดับของหวานและสร้างความสมดุลให้กับความหวานอย่างสวยงาม!

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

ส่วนผสมที่โดดเด่น:

ลองผลิตภัณฑ์ Wicked Kitchen แสนอร่อยอื่นๆ ของเราด้วยสูตรทำมือเหล่านี้ 

ค้นหาสูตรอาหารของเรา