โฮมเมด Sourdough Stuffing

แบ่งปัน:
สูตรบรรจุแป้ง

นี่คือสูตรการบรรจุพื้นฐานที่ยอดเยี่ยม ปรับแต่งโดยใส่ผัก สมุนไพร หรือแม้แต่ถั่วต่างๆ เช่น เกาลัด เราชอบใช้ขนมปัง sourdough กรุบกรอบสด แต่ขนมปังเก่าก็พอใช้ ทำด้วยตัวเองหรือซื้อก้อนในท้องถิ่น คุณจะต้องใช้ลูกเปตองประมาณครึ่งลูก (ก้อนกลม) สำหรับสูตรนี้ สิ่งหนึ่งที่คุณไม่ควรมองข้าม: เนยจากพืช การบรรจุวันขอบคุณพระเจ้าควรเป็นการผ่อนคลาย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • เซเลอรี่ 4 ซี่โครง
  • 3 แครอทขนาดใหญ่
  • 1/2 หัวหอมใหญ่
  • น้ำมันมะกอก 1 Tbsp
  • 3 ช้อนโต๊ะสับผสมโรสแมรี่ โหระพา และเสจ (ไปง่ายกับปราชญ์)
  • น้ำสต็อกที่ไม่มีไก่จากพืชประมาณ 2 1/2 ถ้วย (600 มล.) (ดูหมายเหตุ)
  • เกลือและพริกไทย
  • เนยจากพืช 7 ช้อนโต๊ะ
  • ขนมปังเปรี้ยวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 6 ถ้วย (12 ออนซ์/340 ก.)

คำแนะนำ

  1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 350ºF (175ºC)
  2. หั่นขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอม นี่คือ mirepoix ของคุณ ซึ่งเป็นรสชาติพื้นฐาน ตั้งน้ำมันในกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ผัก (mirepoix) ทั้งหมดพร้อมกัน ปล่อยให้ผัดจนหัวหอมโปร่งแสง 5 ถึง 6 นาที กวนไปเรื่อยๆ
  3. เพิ่มสมุนไพรและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นเทลงในสต็อกแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟแรง
  4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่เนยและปล่อยให้มันละลาย ตัดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและปรุงอาหารจนผักนุ่ม แต่ยังคงมีคำกัดอยู่ 3 ถึง 4 นาที ผักไม่ควรนิ่มเกินไป
  5. ปิดไฟและคนในก้อนขนมปัง พวกเขาดูดซับของเหลวทั้งหมดนั้นและชุ่มชื้น ขนมปังก็ไม่ควรแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเช่นกัน
  6. เคลือบจานอบขนาด 2-qt/2-L ด้วยเนยหรือสเปรย์ทำอาหาร แล้วตักใส่ไส้ ปล่อยให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ด้านบนเพื่อให้ชิ้นแปลก ๆ เหล่านั้นดูดีและกรอบในเตาอบ
  7. ปิดฝาและอบประมาณ 15 นาที หากต้องการกรอบด้านบนให้เปิดและอบอีก 10 นาทีหรือมากกว่านั้น ถ้าคุณชอบมันกรอบจริงๆ
พิมพ์

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

น้ำสต็อกที่ไม่มีไก่จากพืชเป็นตัวเปลี่ยนเกม รสชาติดีมากและเป็นมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์ เราชอบฐานที่ไม่มีไก่ Better Than Bouillon แต่คุณยังสามารถหาก้อนและผงที่ไม่มีไก่ได้ เก็บไว้ในมือ คุณจะพบว่าตัวเองใช้สำหรับน้ำซุป ซุป สตูว์ ซอสต่างๆ…ทุกที่ที่คุณอาจใช้น้ำสต๊อกไก่
หากคุณต้องการทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อยและมัดไส้ ให้ผสมไข่จากพืชเหลวสักสองสามช้อนโต๊ะก่อนอบ

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา