หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
นี่เป็นสลัดง่ายๆ แต่สิ่งสำคัญคือคุณต้องทำตามขั้นตอนด้านบนตามลำดับ นี่คือเหตุผล:
เริ่มต้นด้วยน้ำสลัดกระเทียมและหอมแดง
อาจดูแปลกที่เริ่มสลัดด้วยน้ำสลัด แต่มีประเด็นสำหรับเรื่องนี้ อะโรเมติกส์จากกระเทียมและหอมแดงเป็นส่วนสำคัญของสูตรนี้ แต่สามารถเอาชนะความละเอียดอ่อนของมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย การปล่อยให้กระเทียมและหอมแดงนั่งในน้ำส้มสายชูสักครู่จะช่วยขจัดความแรงของกระเทียมและหอมแดงที่อ่อนโยนกว่ามาก
เก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศนั่น!
สูตรนี้เกี่ยวกับรสมะเขือเทศเข้มข้น ไม่มีทางที่เราจะปล่อยให้น้ำผลไม้นั้นเสียเปล่า เมื่อเราใส่เกลือของมะเขือเทศ มันจะดึงน้ำผลไม้เหล่านั้นออกมา ซึ่งเราจะใช้ในการทำน้ำสลัดของเรา ปล่อยให้น้ำหยดลงบนหอมแดงและกระเทียมเพื่อเพิ่มความหวานสดของมะเขือเทศให้กับน้ำสลัด โอ้ ยิ่งมะเขือเทศของคุณสดมากเท่าไหร่ มันก็จะฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น – สาดน้ำและซื้อหนุ่มๆ แฟนซีจากตลาดของเกษตรกร!
ปิ้งขนมปัง Sourdough ของคุณ (และให้แน่ใจว่ามันเก่า!)
แนวคิดเบื้องหลังขนมปังในสูตรนี้คือให้ขนมปังกรุบกรอบอย่างจริงจัง แต่ยังอัดแน่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น เราบรรลุเป้าหมายนี้โดยใช้ขนมปังเก่าก่อน ชิ้นสุดท้ายทั้งหมดจากก้อนซาวโดว์ของคุณซึ่งเล็กเกินกว่าจะปิ้ง - เก็บไว้และใช้ใน Panzanella! เรายังปิ้งขนมปัง เมื่อหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วโยนในพริกไทยดำปริมาณมาก วิธีนี้เมื่อสัมผัสกับน้ำสลัดจะซึมซับรสชาติได้ดีแต่ก็ไม่เปียกในพริบตา
แต่งตัวดี!
ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมน้ำสลัดกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ! ราดลงบนหอมแดงซึ่งขณะนี้ควรจะนั่งอย่างดีในน้ำมะเขือเทศ! ฝนตกปรอยๆและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสลัดเรียบสวยงาม แต่งตัวสลัดแล้วไปกันเลย!
