Fajita Tostada กับสลัดมะม่วงพริกมะนาว

แบ่งปัน:

ถั่วเลนทิลแดงหอมมะนาว ผักผัด อะโวคาโดครีมและผักชีสด กองบนแป้งตอร์ติญ่ากรอบ ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้แล้ว! เรายินดีที่จะพาคุณไป สูตรใหม่ล่าสุดของ Wicked Healthy ที่เราสร้างร่วมกับเพื่อนๆ ได้ที่ แครอทสีม่วง!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

สำหรับถั่วเลนทิล
  • ถั่วเลนทิลแดง ½ ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 1/4 ถ้วย
สำหรับ tortillas
  • ตอร์ตีญ่าข้าวโพด 4 ตัว
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
สำหรับผัก
  • น้ำมันพืช 1 TB
  • กระเทียม 5 กลีบ สไลซ์
  • พริกหวานขนาดเล็ก 4 เม็ด ตัดแต่ง ผ่าเมล็ด และหั่น
  • 1 หอมแดงขนาดกลางหั่นบาง ๆ
สำหรับยำมะม่วง
  • 1 มะนาว
  • มะม่วงสุก 1 ลูก ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
  • 1 ช้อนชา Tampico (เครื่องเทศพริกเม็กซิกัน)
เสิร์ฟ
  • อะโวคาโด 1 ลูก ผ่าครึ่งและสไลซ์
  • ผักชีสดสับ
  • กะหล่ำปลีเขียว 3 ออนซ์ หั่นฝอย
  • เกลือและพริกไทย

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่ 400 ° F

การทำถั่วเลนทิล,

  1. ใส่ถั่วแดง น้ำ 1¼ ถ้วย และเกลือเล็กน้อยลงในหม้อขนาดเล็ก
  2. นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อนต่ำ
  3. ปรุงจนถั่วเลนทิลนิ่มและน้ำทั้งหมดถูกดูดซึม ประมาณ 14 ถึง 17 นาที

เพื่อกรอบ tortillas

  1. เปิดเตาอบที่ 400 ° F แล้ววางบนแผ่นอบขนาดใหญ่ ไม่เป็นไรหากซ้อนทับกันเล็กน้อย
  2. ทาแป้งตอร์ติญ่าทั้งสองข้างด้วยน้ำมันพืช ½ ช้อนชา แล้ววางแผ่นอบอีกแผ่นหนึ่งไว้ด้านบน
  3. อบ tortillas จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบประมาณ 10 ถึง 12 นาที

เพื่อเตรียมผัก

  1. วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางและเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  2. เมื่อร้อนแล้ว ใส่กระเทียม พริกและหัวหอม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
  3. ปรับความร้อนให้ต่ำ และปรุงอาหารจนผักนิ่มและคาราเมล คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 12 ถึง 15 นาที

มาทำยำมะม่วง

  1. ผิวมะนาว ปอกเปลือกมะม่วงเอาเนื้อออกจากหลุมและลูกเต๋า
  2. ในชามขนาดใหญ่รวมมะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผิวมะนาวทั้งหมด และน้ำจากครึ่ง
  3. โรยยำมะม่วงกับ Tampico แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. เมื่อถั่วเลนทิลพร้อมแล้ว ให้บดด้วยส้อม (ควรเกลี่ยให้ทั่ว)
  5. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือครึ่งลูก ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟ

  1. วาง tortillas บนจานขนาดใหญ่และด้านบนด้วยถั่วแดงทุบ
  2. เลเยอร์บนผัก fajita กะหล่ำปลีสีเขียวและอะโวคาโด
  3. โรยด้วยผักชี Tampico ที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดมะม่วงพริกมะนาว
  4. ขุด!
พิมพ์

แม้ว่าฤดูร้อนจะสิ้นสุดลง แต่เรายังคงยึดติดกับ tostadas ที่สดใหม่และน่าอัศจรรย์เหล่านี้ด้วยสลัดมะม่วงหวานที่ด้านข้างโรยด้วยเครื่องเทศพริกเม็กซิกัน อย่าลืมเตรียมทุกอย่างให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร ซึ่งจะทำให้ประกอบอาหารได้ง่าย!

เคล็ดลับในการได้แป้งตอร์ติญ่าที่กรอบคือทาน้ำมันที่บางเบาและสม่ำเสมอด้วยแปรงทาขนม ถ้าไม่มีก็ใช้มือสิ! การวางตอร์ตียาระหว่างแผ่นอบเพื่ออบจะทำให้แผ่นเรียบ แต่คุณสามารถอบโดยไม่ปิดฝาเพื่อให้ดูเรียบง่ายยิ่งขึ้น

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการรวมองค์ประกอบที่สด สุก หวาน เผ็ด กรอบและนุ่มเข้าไว้ด้วยกันในที่เดียว!

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา