พิมพ์

HARISSA AUBERGINE + KALE พิซซ่า

© 2024 Wicked Foods Inc. สงวนลิขสิทธิ์

ได้เวลาทำพิซซ่าแล้ว หนึ่งในกลุ่มอาหารที่เราโปรดปราน! ไม่มีอะไรบอกว่าฉันรักเธอได้เท่ากับพิซซ่าถาดอบใหม่ๆ ร้อนๆ แม้ว่าจะเป็นแค่สำหรับฉันก็ตาม  

เราเชี่ยวชาญศิลปะการปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อ และการใช้เหล็กหล่อกับพิซซ่าก็ไม่มีข้อยกเว้น แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เหล็กหล่อ มันเป็นสิ่งที่เราชอบทำและสามารถยืนยันผลลัพธ์ที่ดีที่เราได้รับ กุญแจสำคัญคือการอุ่นกระทะให้ร้อนในเตาอบก่อนใส่แป้งลงไป … แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเพิ่มปัจจัยอันตรายด้วยกระทะ HOT ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษ เรามักจะตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการตั้งค่าสูงสุดในเตาอบล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาที ช่วยทำให้เป็นสีน้ำตาลทองกรอบกรุบกรอบที่เราไม่สามารถทำได้

  • เขียนโดย: ชั่วร้าย
  • เวลาทำอาหาร: 70 นาที
  • เวลารวม: 1 ชั่วโมง 10 นาที
  • อัตราผลตอบแทนที่ 1-2 เสิร์ฟ 1x

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ขนาด
  • 2 มะเขือม่วงหั่นครึ่งตามยาว
  • น้ำมันมะกอก
  • ¾ C หรือ 180 มล. Harissa paste
  • แป้งหนึ่งกำมือสำหรับปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานของคุณ
  • 1 แป้งพิซซ่า ซื้อจากร้านหรือทำเอง
  • 1/2 C หรือ 125 มล. ของ สูตรซอสชีสซี่
  • 2 ใบคะน้าไดโนฉีกและคลุกน้ำมัน

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่ 400 ° F / 200 ° C
  2. อุ่นกระทะเหล็กหล่อที่ใช้สำหรับทำพิซซ่า
  3. บนแผ่นอบ ใส่มะเขือม่วงหั่นเป็นแว่นๆ ลงครึ่งหนึ่ง สเปรย์แผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วย่างให้คว่ำหน้าลงประมาณ 20-25 นาที จนกว่าผิวมะเขือม่วงหงายขึ้นจะย่น นุ่มและเจาะง่ายด้วยส้อม นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น 15 นาที หรือจนเย็นพอที่จะจับได้
  4. ตักมะเขือม่วงออกจากเปลือก ใช้ช้อนตักใส่ชาม แล้วเคลือบด้วยน้ำยา Harissa หมักไว้ สิ่งนี้สามารถทำได้ล่วงหน้ายิ่งหมักนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งแทรกซึมมากขึ้น
  5. เมื่อคุณพร้อมที่จะประกอบพิซซ่าเพื่ออบ ให้เตรียมพิซซ่าทั้งหมดไว้ตรงหน้าคุณ
  6. ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานของคุณเบา ๆ ด้วยแป้ง
  7. ดึง ยืด และปั้นแป้งให้เป็นรูปร่างสำหรับเปลือกพิซซ่าของคุณ
  8. ใช้ที่ใส่หม้อ นำเหล็กหล่อออกจากเตาอบ วางแป้งลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วกดขอบแป้งให้เป็นรูปกระทะ
  9. ใช้แปรงทาแป้งทาน้ำมันเบา ๆ บนพื้นผิวของแป้ง ใช้ช้อนปิดด้านบนของแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วย ซอสชั่วร้ายที่น่ากลัวแล้วโรยด้วยคะน้าฉีกและมะเขือม่วงฮาริสสา
  10. อบพิซซ่าเป็นเวลา 15-25 นาทีหรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลและเดือดปุด ๆ และท็อปปิ้งย่างทั่วถึงอย่างทั่วถึง เสิร์ฟทันที

ค้นหาสูตรอาหารของเรา