Harissa Aubergine + พิซซ่าคะน้า

อัปเดต: 04 เมษายน 2022

1 ชั่วโมง 10 นาที
เสิร์ฟ 1-2
0.0

แบ่งปัน:

ได้เวลาทำพิซซ่าแล้ว หนึ่งในกลุ่มอาหารที่เราโปรดปราน! ไม่มีอะไรบอกว่าฉันรักเธอได้เท่ากับพิซซ่าถาดอบใหม่ๆ ร้อนๆ แม้ว่าจะเป็นแค่สำหรับฉันก็ตาม

เราเชี่ยวชาญศิลปะการปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อ และการใช้เหล็กหล่อกับพิซซ่าก็ไม่มีข้อยกเว้น แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เหล็กหล่อ มันเป็นสิ่งที่เราชอบทำและสามารถยืนยันผลลัพธ์ที่ดีที่เราได้รับ กุญแจสำคัญคือการอุ่นกระทะให้ร้อนในเตาอบก่อนใส่แป้งลงไป … แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเพิ่มปัจจัยอันตรายด้วยกระทะ HOT ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษ เรามักจะตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการตั้งค่าสูงสุดในเตาอบล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาที ช่วยทำให้เป็นสีน้ำตาลทองกรอบกรุบกรอบที่เราไม่สามารถทำได้

เครื่องปรุงและส่วนผสม

มะเขือม่วงขนาดกลาง 2 ลูก หั่นครึ่งตามยาว
น้ำมันมะกอก
¾ C หรือ 180 มล. น้ำพริก Harissa
แป้งหนึ่งกำมือสำหรับปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานของคุณ
แป้งพิซซ่า 1 ชิ้น ซื้อจากร้านหรือทำเอง
1/2 C หรือ 125 มล. ของ สูตรซอสชีสซี่
คะน้าไดโน 2 ใบ ฉีกแล้วคลุกน้ำมัน

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 400 ° F / 200 ° C
อุ่นกระทะเหล็กหล่อที่ใช้สำหรับทำพิซซ่า
บนแผ่นอบ ใส่มะเขือม่วงหั่นเป็นแว่นๆ ลงครึ่งหนึ่ง สเปรย์แผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วย่างให้คว่ำหน้าลงประมาณ 20-25 นาที จนกว่าผิวมะเขือม่วงหงายขึ้นจะย่น นุ่มและเจาะง่ายด้วยส้อม นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น 15 นาที หรือจนเย็นพอที่จะจับได้
ตักมะเขือม่วงออกจากเปลือก ใช้ช้อนตักใส่ชาม แล้วเคลือบด้วยน้ำยา Harissa หมักไว้ สิ่งนี้สามารถทำได้ล่วงหน้ายิ่งหมักนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งแทรกซึมมากขึ้น
เมื่อคุณพร้อมที่จะประกอบพิซซ่าเพื่ออบ ให้เตรียมพิซซ่าทั้งหมดไว้ตรงหน้าคุณ
ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานของคุณเบา ๆ ด้วยแป้ง
ดึง ยืด และปั้นแป้งให้เป็นรูปร่างสำหรับเปลือกพิซซ่าของคุณ
ใช้ที่ใส่หม้อ นำเหล็กหล่อออกจากเตาอบ วางแป้งลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วกดขอบแป้งให้เป็นรูปกระทะ
ใช้แปรงทาแป้งทาน้ำมันเบา ๆ บนพื้นผิวของแป้ง ใช้ช้อนปิดด้านบนของแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วย ซอสชั่วร้ายที่น่ากลัวแล้วโรยด้วยคะน้าฉีกและมะเขือม่วงฮาริสสา
อบพิซซ่าเป็นเวลา 15-25 นาทีหรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลและเดือดปุด ๆ และท็อปปิ้งย่างทั่วถึงอย่างทั่วถึง เสิร์ฟทันที