สูตร Gnocchi ทำเองกับเนยกระเทียม

อัปเดต: 21 กุมภาพันธ์ 2022

แบ่งปัน:

อืม เราเป็นแฟนตัวยงของ gnocchi ที่นี่ และด้วยสูตร gnocchi ง่ายๆ นี้ คุณก็จะเหมือนกัน เหมาะที่จะแบ่งปันกับครอบครัวในช่วงวันหยุด ใครไม่ชอบหมอนมันฝรั่งนุ่ม ๆ กับซอสเนยอูมามิหอมหวาน!

ละลายในปากแห่งความรุ่งโรจน์ เพิ่มสีเขียวเข้มที่คุณต้องการเพื่อให้สิ่งนี้มีสุขภาพที่ชั่วร้าย!

ฉันเริ่มทำงานกับซอสพิเศษนี้เมื่อเรามีกระเทียมหอมจำนวนมากสำหรับงานเมื่อหลายปีก่อน ฉันต้องการรวมไว้ในเมนูของเราและนี่คือผลลัพธ์! ฉันละลายมันทั้งหมดจนนุ่ม ใส่นมที่ไม่ใช่นมลงไป และวิปปิ้งซอสหวานที่เสิร์ฟกับพาสต้าได้อย่างลงตัว แต่จะดีกว่าด้วย gnocchi เมื่อคุณต้องการอิ่มอร่อยเต็มพุง

อย่าถูกข่มขู่โดยการทำ gnocchi ของคุณเอง ติดตามเราแล้วคุณจะเห็นว่ามันง่ายมากด้วยความรู้พื้นฐานเล็กน้อย และผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า

Gnocchi เหมาะสำหรับการปรุงเป็นชุด แช่แข็ง และพร้อมสำหรับมื้ออาหารที่รวดเร็วและอร่อย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

มันฝรั่งทองยูคอน 8 ชิ้น ขนาดกลาง เก็บไว้ทั้งตัว
สเปรย์น้ำมัน
1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
2 กระเทียมหอมใหญ่
นมจืด 1/2 ถ้วยตวง ไม่หวาน
ใบคะน้าหนึ่งกำมือ

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ 220 องศาเซลเซียส จิ้มมันฝรั่งด้วยส้อมสองสามครั้งแล้วฉีดด้วยน้ำมันปรุงอาหาร วางบนแผ่นอบและอบในเตาอบจนนุ่มประมาณ 45 นาที เมื่อมันฝรั่งเย็นพอที่จะจับแล้ว ให้ปอกด้วยมีดปอกเปลือกแล้วขูดมันฝรั่งด้วยที่ขูดชีสลงในชามขนาดกลาง
โรยแป้งลงในมันฝรั่งขูดช้าๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนส่วนผสมมีลักษณะเป็นก้อนแป้ง
ทำพาสต้า: โรยเขียงด้วยแป้ง แล้วเริ่มนวดแป้งโดจนแป้งแข็งตัว คุณไม่ต้องการใช้แป้งมากเกินไป นวดประมาณ 8 นาที อนุญาตให้นั่งเพื่อให้กลูเตนแข็งตัว ห่อด้วยพลาสติกอย่างน้อย 15 นาทีก่อนม้วนออก
ตัดแป้งโดครึ่ง
ใช้แป้งครึ่งหนึ่งโรยหน้าด้วยแป้งอีกครั้ง แล้วเริ่มคลึงแป้งจนเป็นม้วนยาว ยาวประมาณ 2 ซม. ตัดแป้งด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 60 นิ้ว x 1 นิ้ว (1 ซม. x 2.5 ซม.)
ค่อยๆ ม้วน gnocchi สี่เหลี่ยมบนกระดาน gnocchi ถ้าคุณมี เพื่อสร้างสันบนพาสต้า
น็อกคีจะคงตัวได้ดีที่สุดหากคุณแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร ช่วยให้ไม่แตกหักขณะทำอาหาร ดังนั้นให้วางถาดในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 30 นาที ในขณะที่คุณทำสิ่งนี้ให้ทำซอสกระเทียมหอมและนำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดใหญ่ไปต้ม
วิธีทำซอสกระเทียมหอม: หั่นส่วนสีขาวและกระเทียมสีเขียวบางส่วนแล้วล้างทรายออกจากชั้นโดยใส่กระเทียมลงในกระชอนแล้วล้าง แพ็ตแห้งและหั่นกระเทียมหอม
อุ่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 8 รอบในหม้อใบใหญ่ ใส่กระเทียมลงไปในหม้อ ปรุงจนกระเทียมหอมโปร่งแสง ระวังอย่าให้เป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลา 10-XNUMX นาทีโดยคนให้เข้ากัน
ใส่นมอัลมอนด์ลงในกระเทียมและเคี่ยว น้ำซุปข้นผสมกับเครื่องปั่นมือถือและพักไว้ในที่อุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปรุง gnocchi: เติมน้ำเย็นลงในชามแล้วพักไว้ ใส่พาสต้าลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด และทำงานอย่างรวดเร็วโดยใช้ช้อน slotted หรือตะแกรงเล็ก ๆ วาง gnocchi แช่แข็งและปรุงอาหารจนลอยอยู่บนผิวน้ำ 2-3 นาที นำพาสต้าออกจากน้ำแล้วใส่ในชามน้ำ เมื่อพร้อมใช้ ให้สะเด็ดน้ำและเก็บไว้ใช้ในภายหลัง หรือจะเตรียมนำไปทอดในกระทะก็ได้
ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 รอบ เมื่อน้ำมันสุก ให้ใส่ gnocchi ลงในกระทะ
เพิ่มแถบคะน้าลงในกระทะและเนยกระเทียมทีละน้อย ใส่พาสต้าและคะน้าลงในซอสในกระทะ นำออกจากเตาแล้วแบ่งใส่ชามเสิร์ฟ ท็อปด้วยพาร์มจากพืชและสนุกได้เลย!