เห็ดพอร์โทเบลโลยัดไส้

แบ่งปัน:
เห็ดพอร์โทเบลโลยัดไส้มังสวิรัติ

เรียนรู้เทคนิคและทำให้เป็นของคุณเอง! นี่เป็นสูตรที่ปรับแต่งได้ซึ่งเกี่ยวข้องกับส่วนผสมที่เราโปรดปรานตลอดกาล – เห็ด! คราวนี้ Portobello เข้าสู่เวทีกลาง ควรเป็นเห็ดที่หาง่ายและหาซื้อได้ตามร้านขายของหรือตลาดทั่วไป เราห่อฝาด้วยเนื้อสัตว์จากพืช ราดด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้นแสนอร่อย และอบในเตาอบแบบหม้อปรุงอาหารเป็นอาหารแบบหม้อเดียว เราแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับโพเลนต้าครีมและผักโขมที่โรยหน้าด้วย พาสต้าที่คุณชื่นชอบก็ใช้ได้ดีเช่นกัน! นี่คืออาหารเพื่อสุขภาพระดับถัดไปที่มีรสชาติเข้มข้นที่ปรุงง่ายมาก ง่ายต่อการเตรียมและจะสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้าและสำหรับแขกที่สนุกสนานเช่นกัน ดูวิดีโอสำหรับรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ทั้งหมด! คุณได้สิ่งนี้!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • 2 Beyond Burgers (คุณสามารถใช้ Wicked Kitchen Jalapeno Griller Patties หรือ Plant Chef Meat-Free Burgers ของเราได้)
  • เห็ดพอร์โทเบลโล 2 ก้านหั่นเต๋า
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นครึ่ง หั่นครึ่ง
  • มะเขือเทศกระป๋อง 2 กรัม 400 ลูก (ปอกเปลือกทั้งเปลือก)
  • คอร์นมีล 1/2 ถ้วย บดปานกลาง
  • กระเทียม 10 กลีบหั่นบาง ๆ
  • ไวน์แดง 1 แก้ว
  • สะเก็ดพริกไทยแดง 1 ช้อนชา
  • เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
  • ออริกาโน 1 1/2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูรมควัน ¼ ช้อนชา
  • โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
  • 1 ใบกระวาน
  • เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจากพืช 2 TBSP
  • ชีสจากพืช 4 แผ่น (เราใช้ Follow Your Heart) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • นมจากพืช (ตามต้องการ สำหรับโพเลนต้าบางๆ ประมาณ 3 - 5 TBSP)
  • 1 1 / 2 น้ำถ้วย
  • ผักโขมทารก 200 กรัม
  • หยิกพริกไทยดำ
  • หยิกเกลือ
  • น้ำมันมะกอก

คำแนะนำ

  1. เตรียม mise en place เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามด้านบน และเปิดเตาอบที่ 420f/215 C
  2. บดสะเก็ดพริกแดง เมล็ดยี่หร่า ออริกาโน 1 ช้อนชา และโป๊ยกั๊กในครกสากจนบด
  3. ใช้มือผสมเบอร์เกอร์ในชามผสมกับเครื่องเทศบดและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนทั่ว
  4. นำถ้วยเห็ดมาวางหงายบนกระดาน เติมส่วนผสมเบอร์เกอร์ปรุงรสแล้วแพ็คลง
  5. ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลางและใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเมื่อร้อน วางเห็ดคว่ำหน้าลงบนกระทะเหล็กหล่อ
  6. ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง-สูง ใส่น้ำมันมะกอก 4 TBSP หัวหอมหั่นลูกเต๋า ½ ลูก และกระเทียมหั่น 6 กลีบ ตามด้วยก้านเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเคเปอร์ คน.
  7. ใช้ไม้พายเลื่อนเห็ดไปรอบๆ กระทะ เพื่อไม่ให้ติด พลิกกลับด้านเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วพักไว้ในจานหม้อปรุงอาหาร เพิ่มเห็ดอีกตัวลงในกระทะคว่ำหน้าแล้วทำซ้ำขั้นตอน ผัดหัวหอมในกระทะเมื่อนำเห็ดออก เพิ่มน้ำมัน เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
  8. ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในหม้อ ใช้มือบดมะเขือเทศทั้งลูก คน. ใส่ใบกระวาน (อย่าลืมเอาออกก่อนเสิร์ฟ) เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
  9. เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ให้ใส่จานหม้อรอบ ๆ เห็ด แล้วปิดไฟใต้กระทะเหล็กหล่อ เพิ่มซอสหนึ่งช้อนในกระทะ หมุน และเทเห็ดลงไป ผัดซอสอีกสองสามนาทีแล้วเทพอร์โตเบลโลและหัวหอมลงในจานหม้อปรุงอาหาร ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว
  10. อบในเตาอบ 20 นาที
  11. ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง-สูง เท 350 มล. (1 ½ ถ้วย) ใส่กลีบกระเทียม 4 กลีบลงไปในน้ำกับเนย ต้มให้เดือด ใส่เกลือและพริกไทย พริกหยวกรมควัน ½ ช้อนชา ออริกาโน ½ ช้อนชา ใส่โพเลนต้าช้าๆ คนไปเรื่อยๆ เพราะจะเริ่มข้นขึ้นทันที ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง - ต่ำเมื่อรวมกันแล้วเดือด ใส่ชีส นมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดไฟและปิดฝา
  12. ตรวจสอบเห็ดหลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีเพื่อลด นำออกและพักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
  13. โอนเห็ดไปที่เขียงและฝาน
  14. ผัดผักโขมทารกในกระทะเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลาง เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟเมื่อร่วงโรย
  15. ตั้งไฟโพเลนต้าอีกครั้งแล้วคนให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ
  16. จานขึ้น! ใส่โพเลนต้าช้อนใหญ่ตรงกลางจาน ผักโขมที่ด้านข้าง และเห็ดฝานสไลด์ด้านบน ราดด้วยซอส
พิมพ์
พอร์โทเบลโลยัดไส้เนื้อจากพืช
พอร์โทเบลโลยัดไส้ในซอส
ยัดไส้พอร์โตเบลโลในกระทะหนึ่งมื้อที่ปรุงสุกแล้ว
เห็ดพอร์โทเบลโลยัดไส้สุก
สูตรอาหารมังสวิรัติยัดไส้เห็ดพอร์โทเบลโล

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา