แซนวิชสเต็กเห็ด Chimichurri ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาร์เจนตินา

  • 40 นาที
  • แซนวิช 2 ชิ้น
  • 0.0
แบ่งปัน:
พิมพ์สูตร

เรากำลังเพาะเห็ดไมตาเกะกับเห็ดนางรมสีน้ำตาลในการต่อสู้แซนวิชนี้จนไม่มีวันตาย! ทำให้เหล็กหล่อของคุณร้อนขึ้นสำหรับการหมุนมังสวิรัตินี้บนแซนวิชสเต็กอาร์เจนติน่าคลาสสิกที่ทำจากชิมิชูรี่ ซอสสมุนไพรที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของสิ่งที่สัมผัสได้ทันที! เทคนิคการกดและเหี่ยวของเห็ดที่ได้รับการจดสิทธิบัตรของเราแสดงอย่างเต็มรูปแบบที่นี่ เช็คเอาท์ วิดีโอ YouTube นี้ ไปดูกันเลย!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • Chimichurri
  • 1/2 ถ้วย (50 กรัม) ใบผักชีฝรั่งสับ
  • 1/4 ถ้วย (25 กรัม) ใบออริกาโนสดสับ
  • 2 scallions (หัวหอมสีเขียว) ตัดแต่ง
  • 3 กระเทียมกลีบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงสด 1-2 เม็ด (ไม่จำเป็น)
  • 3/4 ถ้วย (175 มล.) น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทย
เห็ด
  • เห็ดนางรม 2 กลุ่ม (ประมาณ 8 ออนซ์/225 กรัม)
  • เห็ดไมตาเกะ 2 กลุ่ม (ประมาณ 8 ออนซ์/225 กรัม)
  • น้ำมันพืช
  • เกลือและพริกไทย
  • ม้วนสเต็กขนาดใหญ่ 1 ม้วนหรือบาแกตต์ขนาดเล็ก (ยาวประมาณ 12 นิ้ว/30 ซม.)
  • ชีสวีแกน 4 แผ่น เช่น เกาดารมควันตามรอย
  • มายองเนสมังสวิรัติ 3-4 ช้อนโต๊ะเช่น Wicked KitchenTM Garlic Mayo กับหัวหอมคาราเมล

คำแนะนำ

  1. สำหรับชิมิชูรี่ ให้สับผักชีฝรั่ง ออริกาโน ต้นหอม กระเทียม และพริกขี้หนู (ถ้าใช้) ให้ละเอียด เพิ่มทั้งหมดลงในชามผสมในขณะที่คุณสับ จากนั้นผัดน้ำมันและน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้หนึ่งหรือสองวันข้างหน้า
  2. สำหรับเห็ด ให้เล็มฐานเห็ดเพื่อขจัดดินที่หลงทาง รักษาให้ทั้งกลุ่มไม่เสียหาย
  3. อุ่นกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ด้วยความร้อนสูงปานกลาง พอร้อนก็เทน้ำมันพืชลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กลุ่มทั้งหมด (เห็ดนางรมและเห็ดไมตาเกะ) ลงในกระทะแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
  4. อุ่นเตาอบไว้ที่ 400ºF (200ºC) หยิบกระทะใบใหญ่ใบที่สองและผ้าเช็ดตัวสำหรับทำครัว XNUMX ผืน: ผ้าขนหนูผืนหนึ่งสำหรับจับที่จับกระทะร้อน และอีกผืนสำหรับเช็ดก้นกระทะหนักอันที่สองของคุณ
  5. วางกระทะหนักอันที่สองลงบนเห็ด แล้วปล่อยให้น้ำหนักของกระทะเริ่มกดเห็ด ปรุงจนเห็ดเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่าง 2 ถึง 4 นาที นำกระทะด้านบนออกแล้วเช็ดความชื้นออกจากด้านล่างของกระทะนั้นด้วยผ้าเช็ดครัวของคุณ จากนั้นพลิกเห็ดด้วยแหนบแล้ววางกระทะด้านบนกลับด้านเห็ดเพื่อกดต่อไป เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง 2-4 นาทีต่อมา ให้นำกระทะด้านบนออกแล้วเช็ด ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย กดต่อไป เช็ดความชื้น พลิก ปรุงรส และปรุงอาหารจนเห็ดมีสีน้ำตาลเข้มทั้งสองด้าน คุณอาจต้องเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยขณะเดินทาง คุณจะรู้ว่าเห็ดเสร็จแล้วเมื่อกดให้บางและไม่ปล่อยความชื้นออกมามากนัก พวกเขาควรจะกรอบเล็กน้อยรอบ ๆ ขอบด้วย
  6. ย้ายกลุ่มเห็ดที่กด/เหี่ยวแห้งไปยังจานอบตื้นหรือจานพาย แล้วช้อน chimi ส่วนใหญ่ไปด้านบน หมุนกลุ่มเพื่อให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ จอง chimi เล็กน้อยในภายหลัง ปิดฝาและปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อย 15 นาทีหรือสองสามชั่วโมงถ้าคุณมีเวลา คุณสามารถแช่เย็นข้ามคืนเพื่อรสชาติที่มากยิ่งขึ้น
  7. เปิดกระทะเห็ดในเตาอบจนกระจุกร้อน 10 ถึง 15 นาที
  8. นำเห็ดออกจากเตาอบแล้วโอนไปยังเขียง ในขณะเดียวกัน ให้ตัดขนมปังครึ่งตามขวางเพื่อทำแซนวิชโรลสองอัน ตัดแต่ละอันตามยาวเพื่อเปิดขึ้นโดยปล่อยให้ติดอยู่ด้านยาวด้านหนึ่ง ปิ้งขนมปังในเตาอบร้อนสักครู่แล้วนำออกมาใส่จาน วางชีสสองแผ่นที่ด้านล่างของแต่ละม้วน ทามายองเนสเล็กน้อยลงไปด้วย
  9. หั่นเห็ดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1/2 นิ้ว/1.25 ซม. ช้อน Maitake หั่นเป็นชิ้นเดียวและเห็ดนางรมหั่นเป็นม้วนอีกม้วน ช้อนชิมิที่เหลือทับด้านบนของแต่ละอัน
  10. ชิมแซนวิชแต่ละชิ้นเคียงข้างกัน คุณชอบอันไหนมากที่สุด? ความคิดเห็นของเราคืออะไร? สเต็กไมตาเกะมีรสหวานกว่าเล็กน้อยและเห็ดนางรมมีเนื้อมากกว่าเล็กน้อย พวกเขาทั้งคู่น่าทึ่งมาก! ไม่จำเป็นต้องฆ่า!
พิมพ์

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

สถานที่ซื้อ

สูตร

ข่าว

เหตุการณ์

ติดต่อเรา

พันธกิจของเรา

ซื้อใน Amazon

ติดต่อกับเรา!

ลงทะเบียนวันนี้ เข้าร่วมกับ Mushroom Mafia และรับ Mushroom Manifesto ทั้งสองเล่มฟรี!

ฟิลด์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบและควรจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง

© 2024 Wicked Foods - สงวนลิขสิทธิ์

ออกแบบเว็บโดย Kodēak

นโยบายความเป็นส่วนตัว

ค้นหาสูตรอาหารของเรา