มะกอกทอด

แบ่งปัน:
สูตรมะกอกผัด

มะกอกที่กระหายเหล่านี้ได้เกิดขึ้น! ประกายระยิบระยับ รสมะกอกอ้วน เกล็ดขนมปัง panko กรุบกรอบ เหมาะสำหรับเป็นของว่างในฤดูร้อนหรือทาปาสที่รับประทานกับเวอร์มุตแช่เย็น เราชอบทานกับซอสศรีราชามาโยแบบจิ้มจุ่ม ใช้มะกอกยัดไส้และหมักเพื่อเพิ่มรสชาติ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • แป้งเอนกประสงค์สีขาวล้วน 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1/4 ช้อนชาเกลือทะเลที่เป็นขุย
  • นมถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่หวานธรรมดา)
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกล็ดขนมปัง panko 6 ช้อนโต๊ะ
  • 1 / 2 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
  • มะกอกเขียวหลุม 3/4 ถ้วย (170 กรัม) ควรยัดไส้และหมักไว้
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำ

  1. ในชามผสมขนาดเล็ก ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด และเกลือ ในชามผสมที่สอง ผสมนมถั่วเหลืองและน้ำมะนาว ในที่สุด ในชามผสมที่สาม วาง panko breadcrumbs และออริกาโน
  2. ใช้มะกอกสองสามผลในแต่ละครั้ง วางลงในชามแรกด้วยส่วนผสมแป้ง โยนให้ทั่วจากนั้นสะบัดส่วนเกินออกแล้วหยดลงในส่วนผสมของนมถั่วเหลืองให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ สุดท้าย ใส่มะกอกลงในเกล็ดขนมปังแล้วคลุกให้ทั่ว
  3. วางกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันลงไปลึกประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 350ºF (175ºC) เมื่อร้อน ใส่มะกอกทีละน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 2 นาที นำออกด้วยช้อน slotted หรือแมงมุมและตั้งค่าให้สะเด็ดน้ำบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ ทำซ้ำกับมะกอกที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มที่คุณชื่นชอบ
พิมพ์
เทคนิคการทอดมะกอก fried

มะกอกเหล่านี้ใช้วิธีสามชาม ขั้นแรก คุณจะเคลือบมันด้วยแป้ง จากนั้นคุณจะจุ่มลงในส่วนผสมของนมถั่วเหลือง สุดท้าย ให้จุ่มลงในเกล็ดขนมปัง panko 

มะกอกชุบเกล็ดขนมปังพร้อมทอด

นมถั่วเหลืองช่วยให้ panko ติดกับมะกอก เมื่อมันเคลือบแล้ว คุณจะต้องทอดมันแทบจะในทันที Panko จะเปียกถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป ดังนั้นอย่าเตรียมขั้นตอนนี้มากเกินไป

มะกอกทอดออกจากหม้อทอด

เมื่อทอดแล้ว นำมะกอกออกจากน้ำมันแล้วโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน สำหรับคำสั่งผสมครีมกรุบกรอบวิเศษนี้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่คุณโปรดปราน เราชอบศรีราชามาโย

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา