Pindakaas Truffels

Delen:
pindakaas truffels chocolade recept

Deze pindakaastruffels zijn super eenvoudig te maken en je kunt elke notenboter en elke tint chocolade gebruiken. Met dit basisrecept kun je tientallen verschillende truffels door elkaar halen. Deze kunnen worden gegeten zoals ze zijn of gedompeld in chocolade zoals te zien is op de foto's. Hoe dan ook, ze zijn heerlijk en blijven tot wel 1 maand goed in de koelkast.

Ingrediënten

Voor de Pindakaastruffels

  • 2 3/4 ounces (80 g) 85% pure chocolade, gesmolten
  • 3 eetlepels (30 g) pindakaas
  • 1 1/2 eetlepel (20 g) ontgeurde kokosolie of plantaardige boter, gesmolten
  • 1 eetlepel (20 g) ahornsiroop
  • 1 tl tamari
  • Snufje zeezout

Af te maken

  • Pindatruffels
  • 7 ons (200 g) chocolade, getemperd
  • 2/3 kop (100 g) pinda's

Bereidingswijze

Om de Pindakaastruffels te maken

  1. Klop alle ingrediënten voor de truffel door elkaar tot een gladde massa. Dit is je ganache.
  2. Spuit de ganache in de holtes van de vorm die je gebruikt om 50% te vullen, steek een geroosterde pinda in het midden en vul aan met meer ganache.
  3. Dit is de mal die ik heb gebruikt, maar je kunt elke siliconen mal gebruiken.
  4. Tik zachtjes tegen de vorm om luchtbellen te verwijderen en zet vervolgens in de koelkast om stevig te worden, ongeveer 30 minuten.

Af te maken

  1. Maal de pinda's in een keukenmachine tot je kleine stukjes hebt van ongeveer 1/8-inch (2-3 mm) in diameter.
  2. Haal de pinda's door een zeef om de bloem te verwijderen. Dit geeft een veel schonere afdronk aan de truffels.
  3. Dip een truffel in de getempereerde chocolade en verwijder deze met een kleine vork of dipvork.
  4. Laat de overtollige chocolade eraf druipen voordat je de truffel overbrengt naar de kom met gehakte pinda's om te coaten.
  5. Herhaal met de resterende truffels tot ze bedekt zijn.
  6. Bewaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 5 dagen of in de koelkast gedurende maximaal 1 maand. Bij kamertemperatuur zullen ze zacht zijn; uit de koelkast zullen ze stevig zijn.
Print

Notes

  • Gebruik chocoladeschijven of een gehakte chocoladereep om chocolade te temperen om het oppervlak te coaten. Plaats de chocoladestukjes in een magnetronbestendige kom en magnetron op laag vermogen in stappen van 30 seconden tot ongeveer 75% van de chocolade is gesmolten. Roer de resterende harde chocolade in de kom door de gesmolten chocolade totdat alle chocolade is gesmolten. 
truffel ingrediënten kloppen
chocolade in truffelvormpjes
steek de noot in de chocoladevorm
chocoladetruffels tot noten
voltooid recept voor pindakaastruffels
met chocolade omhulde pindatruffels

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten