Zelfgemaakte zuurdesem vulling

  • Bijgewerkt: mei 05, 2022
  • 50 minuten
  • 8 Porties
  • 0.0
Delen:
zuurdesem vulling recept
Recept afdrukken

Hier is een geweldig basisrecept voor vulling. Personaliseer het door andere groenten, kruiden of zelfs noten zoals kastanjes toe te voegen. We gebruiken graag vers knapperig zuurdesembrood, maar brood van een dag oud is ook voldoende. Maak je eigen brood of koop een brood ter plaatse. Voor dit recept heb je ongeveer een halve typische boule (rond brood) nodig. Eén ding mag je niet overslaan: de plantaardige boter. Thanksgiving-vulling moet een verwennerij zijn.

Ingrediënten

  • 4 ribben bleekselderij
  • 3 grote wortels
  • 1/2 grote ui
  • 1 eetl olijfolie
  • 3 eetlepels gehakte gemengde rozemarijn, tijm en salie (doe rustig aan met de salie)
  • Ongeveer 2 1/2 kopjes (600 ml) plantaardige kippenbouillon (zie opmerking)
  • Zout en peper
  • 7 eetlepels plantaardige boter
  • Ongeveer 6 kopjes (12 oz/340 g) zuurdesembrood in blokjes

Instructies

  1. Verwarm de oven tot 350ºF (175ºC).
  2. Snijd de bleekselderij, wortel en ui in blokjes. Dit is je mirepoix, de basissmaak. Verhit de olie in een grote diepe bakpan op middelhoog vuur en voeg dan de groenten (mirepoix) in één keer toe. Laat het 5 tot 6 minuten sudderen tot de uien doorschijnend zijn, af en toe roeren.
  3. Voeg de kruiden toe en laat een minuut of twee koken, giet dan de bouillon erbij en breng op hoog vuur aan de kook.
  4. Kruid royaal met peper en zout, voeg dan de boter toe en laat smelten. Zet het vuur middelhoog en kook tot de groenten zacht zijn maar nog wel wat bite hebben, 3 tot 4 minuten. De groenten mogen niet te papperig worden.
  5. Haal van het vuur en roer de broodblokjes erdoor. Ze nemen al dat vocht op en worden lekker vochtig. Het brood mag ook niet papperig uit elkaar vallen.
  6. Bestrijk een ovenschaal van 2 qt/2 liter met boter of kookspray en schep de vulling erin. Laat het een beetje klonterig aan de bovenkant, zodat die vreemde stukjes lekker knapperig worden in de oven.
  7. Dek af en bak ongeveer 15 minuten. Om de bovenkant knapperig te maken, onthul en bak nog eens 10 minuten of zo. Als je het echt krokant wilt, laat het dan een minuutje onder de grill.
Print

Opmerkingen

Plantaardige kippenbouillon is een game-changer. Het smaakt zo verdomd goed en is volledig veganistisch. We houden van Better Than Bouillon No-Chicken-basis. Maar je kunt ook kipvrije blokjes en poeders vinden. Houd het bij de hand, je zult merken dat je het gebruikt voor bouillons, soepen, stoofschotels, sauzen... overal waar je kippenbouillon gebruikt.
Wil je dit wat dikker maken en de vulling binden, roer dan voor het bakken een paar eetlepels vloeibare plantaardige eieren erdoor.

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten