Een spannende twist net op tijd voor Pannenkoekendag! Maak het speciaal en geniet van vanille veganistische pannenkoeken met een kaneelbruine suikerwerveling en een eenvoudig glazuur.
Ingrediënten
Pannenkoekbeslag
1 3/4 kopjes (225 g) witte bloem voor alle doeleinden
2 theelepel bakpoeder
1 1/2 eetlepel basterdsuiker (superfijne) suiker of kristalsuiker
1 1/2 theelepel vanille-extract
1 1/3 kopjes (330 ml) ongezoete gewone sojamelk
Neutrale olie, om te koken
Cinnamon Swirl
2 eetlepels vegan boter, gesmolten
3 eetlepels lichtbruine suiker
1 theelepel kaneelpoeder
Glazuur
1 kop (120 g) poedersuiker / poedersuiker
2 eetlepels ongezoete gewone sojamelk
Instructies
Doe voor het pannenkoekenbeslag alle ingrediënten behalve de neutrale frituurolie in een middelgrote kom en klop ze door elkaar tot ze net gemengd zijn (maak je geen zorgen over een paar klontjes). Opzij zetten.
Klop voor de kaneelwerveling de veganistische boter, donkerbruine suiker en gemalen kaneel in een kleine kom. Voeg 3 eetlepels van het pannenkoekenbeslag toe aan het mengsel en roer door elkaar. Doe het mengsel in een spuitzak met fijn rond spuitmondje of knijpflesje en zet apart (niet in de koelkast).
Klop voor het glazuur de poedersuiker en sojamelk in een maatbeker tot een glad beslag. Dek af en zet opzij.
Om de pannenkoeken te bakken, verwarm een grote koekenpan op laag vuur en besprenkel met een beetje neutrale olie. Schep voor elke pannenkoek 3 eetlepels pannenkoekenbeslag in de pan en laat ongeveer 10 seconden koken. Spuit het kaneelmengsel er in een werveling bovenop en laat het 30 tot 60 seconden koken tot er belletjes beginnen te rijzen en in het midden van de pannenkoek springen. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant ongeveer 30 seconden. Leg op een bord en herhaal met het resterende beslag en de kaneelpasta.
Serveer de pannenkoeken met een flinke scheut glazuur.
Deze pannenkoeken zijn het ideale excuus voor een toetje als ontbijt - kaneelbroodjes ontmoeten pannenkoeken!
Eerst ga je een eenvoudig pannenkoekenbeslag in Amerikaanse stijl maken. Maak je geen zorgen dat dit mengsel suikerarm is - de zoetheid van de kaneelwerveling zal alles mooi optillen!
Vervolgens hebben we een pasta nodig gemaakt van bruine suiker, veganistische boter en kaneel. Bewaar dit niet in de koelkast - het moet door een spuitzak gaan, dus bewaar het op kamertemperatuur.
Schep tot slot een beetje beslag in het midden van een pan met antiaanbaklaag en roer de kaneelsuiker erdoor. Eenmaal omgedraaid, zal de kaneelsuiker karamelliseren en goudbruin worden. Serveer met het glazuur en geniet!
Heeft u dit recept gemaakt?
Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.
Deze website maakt gebruik van cookies, zodat wij u de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookies worden opgeslagen in uw browser en voeren functies uit zoals u herkennen wanneer u terugkeert naar onze website en helpen ons team om te begrijpen welke delen van de website u het meest interessant en nuttig vindt.
Strikt noodzakelijke cookies
Strikt Noodzakelijke Cookie moet te allen tijde worden ingeschakeld, zodat we uw voorkeuren voor cookies kunnen opslaan.
Als u deze cookie uitschakelt, kunnen we uw voorkeuren niet opslaan. Dit betekent dat u cookies opnieuw moet inschakelen of uitschakelen.
