20 Minuten Citroen Chick'n Soep

Delen:
Citroen "kip" noedelsoep

Getrokken koningsoesterzwam FTW. Deze keer transformeren ze water, veganistische kipkruiden en een paar aromaten in een bevredigende, caloriearme, diervrije soep. Het is klaar in slechts 20 minuten! Dit is waarschijnlijk de gemakkelijkste soep die je ooit zult maken. Voel je vrij om het op te fleuren met spinazie of andere groenten, misschien wat gebakken wortelen en selderij, of wat voor andere groenten je maar wilt.  Bekijk de video op Instagram!

Ingrediënten

  • 6 koningsoesterzwammen (ongeveer 1 g) 
  • 3 el vegan boter
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 lente-uitjes 
  • 5 eetlepels veganistische kipkruiden zoals Wicked Kitchen Rotisserie Chicken Flavour Seasoning
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 1 citroen
  • 2 eetlepels maizena (maizena)
  • Handje verse peterselie

Bereidingswijze

  1. Versnipper de paddo's door een vork langs de lengte van de stelen te halen. Verwijder de doppen en snijd ze ook in dunne reepjes. 
  2. Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de paddo's toe, schep ze om en kook een paar minuten. Hak intussen de knoflook fijn en snipper de lente-uitjes. Voeg die toe aan de pot samen met de kipkruiden en net genoeg water om de ingrediënten te bedekken. Breng het op smaak met een beetje zout en peper, dek af en laat 10 minuten sudderen.
  3. Rasp de schil van ongeveer de helft van de citroen in de pan. Een microplane werkt geweldig.
  4. Meng de maizena met 6 eetlepels water tot het is opgelost om een ​​troebele brij te maken. Roer de brij door de pan en laat ongeveer 5 minuten sudderen om de soep in te dikken.
  5. Hak ongeveer 2 eetlepels peterselie fijn en bewaar enkele hele blaadjes voor de garnering. Roer de gehakte peterselie door de soep en pers er een klein beetje citroensap bij (door je handen om de zaadjes op te vangen). Proef de soep en voeg meer zout, peper of andere kruiden toe die je nodig denkt te hebben. Als het te dik is en meer water nodig heeft, roer het er dan beetje bij beetje door.
  6. Schep in kommen en garneer met de hele peterselieblaadjes en een schijfje of twee citroen.

Print

Notes

  • Als je Wicked Chicken-kruiden niet kunt vinden, zoek dan naar Better Than Bouillon No-Chicken Base. Het is een geweldige bouillon! 

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten