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Sauce Végétalienne aux Champignons King Pleurotes

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recette sauce aux champignons végétalienne

Ne sous-estimez pas la puissance d'une sauce géniale! Il n'y a rien de standard à ce sujet - nous avons mis la barre plus haut avec des huîtres royales effilochées, créant une saveur percutante et audacieuse et une texture qui ajoute une qualité d'étoile à n'importe quel rôti. Va avec tout, soyez généreux !

Essayez cette sauce sur notre Rôti de courge musquée Filet mignon, facile Recette de purée de pommes de terre, ou le Meilleur Tofu Turquie Morsures. Regardez la vidéo ici pour voir tout cela se mettre en place!

  • Auteur : méchant en bonne santé
  • Portion: Tasses 8 1x

Ingrédients

Escaliers intérieurs
  • 6 chaque pleurote royal, râpé (technique montrée à l'heure [6:40] sur la recette vidéo)
  • 8 Coupes, ou 2 litres, eau ou bouillon de légumes à faible teneur en sodium (facultatif)
  • 3 Gousses d'ail, hachées
  • 1 1 / 2 T Wicked Sauge, oignon, mélange d'épices à l'ail
  • 1 bouquet de sauge fraîche
  • 1 Huile T
  • 1 poivre noir
  • 1 de feuille de laurier
  • 1 Bouchon plein de Sauce Browning Season (facultatif)
  • Gros sel au goût
  • 1 Poivre noir moulu
  • 2 T beurre végétal

Roux de base :

  • ¼ tasse farine (Roux)
  • 3 Beurre Végétal TBS (Roux)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200C/400F (convection si possible)
  2. Râpez les champignons, puis faites chauffer une poêle en fonte jusqu'à ce qu'ils soient très chauds. Ajouter l'huile et faire revenir les champignons.
  3. Pendant la cuisson des champignons, ajouter le mélange d'épices Wicked Sage, Oignon et Ail, une pincée de sel et du poivre noir.
  4. Laissez les champignons cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à se faner et à devenir croustillants, puis placez la fonte au four jusqu'à ce que les champignons soient croustillants et dorés, environ 5 à 10 minutes.
  5. Retirer les champignons du four et incorporer 1 cuillère à soupe de beurre végétal.

Roux au jus

  1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter la farine et fouetter ensemble. Cuire quelques minutes. Ajouter une cuillère à soupe de sauge, l'oignon, le mélange d'épices à l'ail et un peu de sauge fraîche, et continuer à fouetter.
  2. Verser lentement de l'eau tout en fouettant (éviter les grumeaux) jusqu'à ce que tout le bouillon soit ajouté et épaissi. Ajouter une feuille de laurier.
  3. Ramenez à ébullition en remuant souvent, puis baissez le feu à faible et faites cuire 15 minutes supplémentaires en remuant fréquemment pour éviter les brûlures.
  4. Goûtez et ajoutez une pincée d'assaisonnement supplémentaire au besoin et d'assaisonnement de couleur brunissante (facultatif et ajoutez moins pour commencer - mélangez avant d'en ajouter plus, jusqu'à ce que la couleur désirée soit atteinte) .
  5. Ajouter les champignons à la sauce et mettre la casserole à feu doux.
  6. Retirer du feu et mettre de côté.

Notes

Options:

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/king-oyster-mushroom-vegan-gravy/

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