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SALADE DE KALE AU PESTO D'AVOCAT

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Ici, nous ne préparons pas votre triste vieille salade de « laitue iceberg avec quelques lambeaux de carottes ». La salade c'est du badass. Voilà… on l'a dit.

Sortez cette image de votre tête. Ce n'est pas de la salade. C'est de la laitue dans un bol et bien trop ennuyeux. Il s'agit d'un plat autonome plein de saveurs avec une forte dose de nutriments.

  • Temps de préparation: 5 min
  • Temps total: 5 minutes
  • Portion: 2-4 portions 1x

Ingrédients

Escaliers intérieurs

pour l'habillage

  • 1 gousse d'ail, tranchée finement ou hachée
  • jus de 1 citron, roulé pour détendre un peu le jus
  • 2 avocats, noyaux retirés, évidés de la peau et écrasés
  • ¾ tasse Recette de pesto
  • pincée de sel et de poivre, au goût

Pour la salade

  • 1 bouquet dino chou frisé
  • 1 bouquet de chou frisé
  • ½ petit oignon rouge, fine julienne
  • ½ poivron rouge, fine julienne (réserver un peu pour la garniture)
  • ½ poivron orange, fine julienne (réserver un peu pour la garniture)
  • ½ poivron jaune, fine julienne (réserver un peu pour la garniture)
  • ½ C (64 grammes) de chou rouge, râpé

pour la garniture

  • tranches de poivron réservées
  • pistache, ou toute autre noix/graines crues ou grillées (environ 1 poignée)

Instructions

  1. Équeutez tout le chou frisé et hachez-le grossièrement (ne jetez pas ces tiges, elles sont excellentes dans les sautés, les soupes et les jus).
  2. Mélanger les deux chou frisé, l'oignon, les poivrons et le chou dans un grand bol à mélanger.
  3. Préparez la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol à mélanger et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et lisse.
  4. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger à la main, y entrer bien en veillant à masser le chou frisé au fur et à mesure. Même Kale aime les massages.
  5. Servir la salade avec les tranches de poivron et les pistaches réservées comme garniture.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/avocado-pesto-kale-salad/

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