Kotitekoinen sourdough-täyte

  • Päivitetty: toukokuu 05, 2022
  • 50 min
  • 8 Annoksia
  • 0.0
Jaa:
hapantäytteen resepti
Tulosta resepti

Tässä on loistava perustäyteresepti. Mukauta sitä lisäämällä muita vihanneksia, yrttejä tai jopa pähkinöitä, kuten kastanjoita. Tykkäämme käyttää tuoretta rapeaa hapantaikinaleipää, mutta päivän ikäinen leipä kelpaa. Tee itse tai osta leipä paikallisesti. Tarvitset noin puolet tyypillisestä boulesta (pyöreä leipä) tähän reseptiin. Yksi asia, jota sinun ei pidä jättää väliin: kasvipohjainen voi. Kiitospäivätäytön pitäisi olla hemmottelua.

Ainekset

  • 4 kylkiluuta selleriä
  • 3 isoa porkkanaa
  • 1/2 iso sipuli
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl hienonnettua rosmariinia, timjamia ja salviaa (myös salviaan)
  • Noin 2 1/2 kuppia (600 ml) kasvipohjaista ei-kanalientä (katso huomautus)
  • Suolaa ja pippuria
  • 7 rkl kasvipohjaista voita
  • Noin 6 kupillista (12 unssia/340 g) kuutioitua hapantaikinaleipää

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 ºF (175 ºC).
  2. Kuutioi selleri, porkkanat ja sipulit. Tämä on sinun mirepoix, perusmaku. Kuumenna öljy suuressa syvässä pannussa keskilämmöllä ja lisää sitten kasvikset (mirepoix) kerralla. Anna kiehua, kunnes sipulit ovat läpikuultavia, 5–6 minuuttia välillä sekoittaen.
  3. Lisää yrtit ja anna kypsyä minuutin tai kaksi, kaada sitten liemi ja anna kiehua korkealla lämmöllä.
  4. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla, lisää sitten voi ja anna sulaa. Vähennä lämpö keskitason alhaiseksi ja keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä, mutta vielä hieman purevia, 3–4 minuuttia. Kasviksista ei saa tulla liian tahmeaa.
  5. Pois lämmöltä ja sekoita joukkoon leipäkuutiot. Ne imevät kaiken nesteen ja muuttuvat mukavaksi ja kosteiksi. Leipä ei myöskään saa olla hajoavaa.
  6. Voitele 2-qt/2-l uunivuoka voilla tai ruoanlaittosuihkeella ja lusikoi sitten täyte. Jätä päälle hieman kokkareinen, jotta ne omituiset palat tulevat kauniiksi ja rapeiksi uunissa.
  7. Peitä ja paista noin 15 minuuttia. Rapea pinta, avaa kansi ja paista vielä noin 10 minuuttia. Jos pidät siitä todella rapeasta, anna sen käydä broilerin alla minuutin ajan.
Painaa

Huomautuksia

Kasvipohjainen ei-kanalientä on pelin muuttaja. Se maistuu niin pirun hyvältä ja on täysin vegaanista. Pidämme Better Than Bouillon No-Chicken -pohjasta. Mutta voit löytää myös ei-kanakuutioita ja -jauheita. Pidä sitä käsillä, ja huomaat käyttäväsi sitä liemien, keittojen, muhennosten, kastikkeiden valmistukseen… kaikkialla missä saatat käyttää kanalientä.
Jos haluat hieman paksuntaa tätä ja sitoa täytteen, sekoita joukkoon muutama ruokalusikallinen nestemäistä kasvipohjaista munaa ennen paistamista.

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Mistä ostaa

te reseptit

uutiset

Tapahtumat

ottaa yhteyttä

Meidän missiomme

Osta Amazonista

Pysy yhteydessä meihin!

Rekisteröidy tänään, liity Mushroom Mafiaan ja hanki molemmat Volume of Mushroom Manifeston ilmaiseksi!

Tämä kenttä on validointitarkoituksissa ja pitäisi jättää ennalleen.

© 2024 Wicked Foods - Kaikki oikeudet pidätetään

Verkkosuunnittelu Kodēak

Tietosuojakäytännön

Etsi resepteistämme