Cazuela De Frijoles Verdes Orgánicos Saludables Wicked

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Estamos ampliando el plato tradicional con un toque de Wicked Hot y tal vez un poco de sofisticación si podemos reunir eso. como recordamos cazuela de judías verdes la versión clásica tiene sopa condensada enlatada, ejotes congelados o enlatados y algunas veces Funyuns empacados, al menos así lo hemos visto. Esto es lo que se nos ocurrió en el lado WH de sabor completo de las cosas, los resultados son 'swag!' como dicen los niños en estos días. Si deja la guarnición fuera, esto se hace fácilmente sin aceite, sin gluten, sin culpa y ya no contiene lácteos. Eso es un montón de gratis!

La clave para esto está en la preparación, puede tomar un poco más de tiempo cortar todas las judías verdes y todo lo que es tan delgado, ¡pero vale la pena!

Ingredientes

Relleno:
  • 1/2 # (LB) de judías verdes pequeñas orgánicas, cortadas por la mitad y luego cortadas por la mitad a lo largo (corte francés) 1/2 lg de cebolla blanca, finamente cortada en juliana
  • 1 taza de champiñones Crimini, cortados en cuartos
  • 1 taza de hongos shiitake cortados en juliana delgada
  • 3 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 cucharadita de aceite (opcional)
  • sal y pimienta, una pizca de cada uno
Fondo de salsa:
  • 2 tazas Chirivías, limpias y cortadas en cubos de 1”
  • ½ taza de ajo, entero
  • ¼ taza de anacardos, crudos, remojados un poco y luego escurridos
  • 2-3 tazas de agua
Salsa:
  • 2 tazas de leche de soya orgánica, sin azúcar
  • 2 cucharadas de vino de Jerez (si está disponible)
  • 1 cucharada de sal. comestible según la ley judía
  • 1 cucharada de romero fresco, sin tallo y picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco, sin tallo y picado
  • 1 cucharadita de salvia fresca, picada
  • ½ cucharadita de cebolla granulada
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
Para decorar:
  • 1/2 taza de puerros orgánicos, limpios, cortados en juliana delgada
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de aceite para freír

Instrucciones

Hacer la salsa:

  • En una olla mediana agregue la chirivía, el ajo y los anacardos, agregue agua hasta cubrir y hierva durante 5 minutos o hasta que la chirivía y el ajo estén suaves / retire del fuego, cuele
    • Agregue la mezcla cocida a la licuadora y comience a licuar a fuego lento.
    • Rociar con leche de soja y jerez
    • Mezcle a fuego alto y agregue pimienta blanca, cebolla en polvo y sal.
    • Deje de licuar y agregue hierbas frescas y luego mezcle durante otros 10 segundos solo para incorporar las hierbas. No mezcle demasiado y haga que la salsa sea verde.

Prepara el relleno:

  • Tenga todo su miss en place listo para usar, verduras preparadas y al alcance de su mano.
  • Caliente el horno a 350 grados
  • Blanquear las judías verdes en agua hirviendo durante 2-3 minutos, escurrir, enfriar y reservar.
  • En cacerola o cazuela de hierro fundido albergue como la que usamos calentar a fuego medio
  • Agregue 1 cucharadita de aceite (opcional) y luego agregue las cebollas, el ajo y los champiñones en juliana y saltee durante unos minutos hasta que estén casi cocidos.
  • Agregue las judías verdes blanqueadas y mezcle con los champiñones, retire del fuego.
  • Agregue aproximadamente 2 tazas de salsa de chirivía para cubrir y llenar las grietas entre las verduras y deje reposar durante unos minutos antes de hornear.
  • Hornee a 350 grados durante unos 20 minutos hasta que comience a burbujear y dorarse.

preparar la guarnición:

  • Mezcle y cubra los puerros preparados con almidón de maíz
  • En una olla pequeña agregue aceite y lleve a fuego medio
  • Freír los puerros por un corto tiempo hasta que estén crujientes, retirar del fuego y colocar sobre toallas de papel.
  • Añadir a la parte superior de la cazuela antes de servir
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