การทำ Summer Rolls

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดของคุณถูกสับอย่างดีและประณีต พักไว้และคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เพื่อไม่ให้แห้ง
2. หมุนตะแกรงไปที่การตั้งค่าสูงสุด หั่นเต้าหู้ที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ซม. แล้ววางบนถาดอบ ใช้แปรงทาแป้งทาเต้าหู้ในซอสฮอยซินทั้งสองด้าน วางใต้ตะแกรงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ก่อนจะพลิกและย่างอีกด้าน พักไว้ให้เย็น
3. ใส่บะหมี่ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด คลุมด้วยจานทิ้งไว้ 5 นาที ระบายเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยใช้ตะแกรงแล้วเติมน้ำเย็นลงในชาม นำบะหมี่ไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้แน่ใจว่าบะหมี่จะหยุดปรุง ระบายอีกครั้งโดยใช้ตะแกรงแล้วพักไว้
4. เติมชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น วางเขียงที่สะอาดไว้บนพื้นผิวการทำงาน และชุบน้ำเล็กน้อย จุ่มกระดาษข้าวหนึ่งแผ่นลงในชามน้ำแล้วนับถึง 20 วินาที นำกระดาษไขออกก่อนที่มันจะนิ่มเกินไปแล้ววางลงบนเขียง
5. จัดผัก เต้าหู้ และสมุนไพรตามที่คุณต้องการตรงกลางกระดาษข้าว ให้แน่ใจว่าได้ใส่ไส้สี่เหลี่ยมตรงกลางหรือเหนือตรงกลางเล็กน้อย พับด้านข้างของกระดาษไขทับไส้ แล้วพับด้านบนลงมาด้านข้าง สุดท้ายม้วนไส้เข้าหาตัวคุณโดยซุกด้านข้างในขณะที่คุณไป ตอนนี้ควรห่อม้วนฤดูร้อน
6. ย้ายม้วนฤดูร้อนไปที่จานที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ

การทำน้ำจิ้ม

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากันจนเนียนและเป็นครีม
2. เสิร์ฟม้วนฤดูร้อน หั่นครึ่งพร้อมน้ำจิ้มชามเล็กๆ