หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
พวกนี้ใช้งานได้หลากหลายมาก ดังนั้นเมื่อคุณมีวิธีลดลงแล้ว อย่าลังเลที่จะเล่นกับผักอื่นๆ! นี่คือรายละเอียดของวิธีการ
เตรียมผักของคุณ
ทางที่ดีควรทำก่อนเพราะคุณจะต้องเตรียมผักให้พร้อมทันทีที่ส่วนผสมที่เหลือพร้อม ตัดทุกอย่างเป็นเส้นบาง ๆ ยาวประมาณ 2-3 นิ้ว ขึ้นอยู่กับความกว้างของกระดาษสาของคุณ
เตรียมและปรุงเต้าหู้
กดน้ำทั้งหมดออกจากเต้าหู้แข็งพิเศษของคุณโดยใช้เครื่องกดเต้าหู้หรือม้วนครัวสองแผ่น หั่นเต้าหู้ของคุณเป็นสี่เหลี่ยม พยายามให้กว้างประมาณ 2-3 นิ้วอีกครั้ง ใช้แปรงทำขนมปิดทั้งสองด้านของเต้าหู้ในซอสฮอยซินแล้ววางบนถาดอบ ย่างทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่ไม่กรอบ ปล่อยให้เย็นสนิท
ทำบะหมี่
เส้นหมี่เส้นเล็กไม่ต้องหุงมาก แค่แช่ในน้ำต้ม 5-10 นาที สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงแล้วกระโจนลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร ระบายน้ำอีกครั้งและพักไว้
เริ่มกลิ้ง!
เพื่อให้กระดาษข้าวชุ่มชื้น คุณต้องมีชามขนาดใหญ่หรือถาดใส่น้ำเย็น คุณจะต้องใช้เขียงเปียกเล็กน้อยเพื่อหมุน จุ่มกระดาษข้าวเป็นเวลา 20 วินาทีแล้วนำออกจากน้ำ หากคุณแช่มันไว้ใต้น้ำนานเกินไป มันก็จะขาดน้ำมากเกินไป และคุณจะจบลงด้วยกระดาษข้าวที่ยากต่อการใช้งาน
ไม่มีคำสั่งที่ถูกหรือผิดในการจัดเตรียมส่วนผสมของคุณ แต่ฉันพบว่ามันง่ายกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่แบนมากๆ เช่น เต้าหู้หรือบีทรูทฝาน และเพื่อให้ส่วนผสมที่ "จัดการยาก" อยู่ตรงกลางของม้วน
พับครึ่งบนของกระดาษข้าวทับส่วนผสมแล้วตามด้วยด้านข้าง สุดท้ายม้วนแผ่นเข้าหาตัวเพื่อปิดผนึก
