พิมพ์

ย็อกกีวีแกนในซอสบัตเตอร์นัทสควอช

© 2024 Wicked Foods Inc. สงวนลิขสิทธิ์

ย็อกกีมังสวิรัติที่ปิ้งบนกระทะแบบเรียบง่ายในซอสสควอชบัตเตอร์นัทเนื้อนุ่มหอมกลิ่นควันบุหรี่ที่จะทำให้คุณทึ่ง น็อกกีมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นด้วยการเคี้ยวและเด้งในปริมาณที่เหมาะสม คุณจะต้องการความช่วยเหลือครั้งที่สองอย่างแน่นอน!

  • เขียนโดย: ริชาร์ด มาคิน
  • เวลาเตรียมตัว: 60
  • เวลาทำอาหาร: 10
  • เวลารวม: 1 ชั่วโมง 10 นาที
  • อัตราผลตอบแทนที่ 2 - 4 เสิร์ฟ 1x

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ขนาด
  • 550 กรัม มันฝรั่งมาริสไพเพอร์
  • 1 บัตเตอร์นัทสควอชขนาดใหญ่
  • 2 กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและบด
  • ช้อนโต๊ะ 2 น้ำมันมะกอก
  • หยิกเกลือทะเลที่เป็นขุย
  • 25g เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ
  • 115 น้ำสต๊อกผัก ml
  • 25g เนยมังสวิรัติ
  • 120g แป้งขาวธรรมดา
  • 1/2 เกลือทะเลชั้นดี
  • ¼ พริกป่น
  • ½ พริกไทยดำป่น

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่ 200c.
  2. ล้างมันฝรั่งและเสียบไม้เสียบตรงกลาง จัดเรียงบนถาดอบ
  3. ผ่าครึ่งสควอชบัตเตอร์นัทและเอาเมล็ดออก จากนั้นวางบนถาดอบเดียวกันกับมันฝรั่ง ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันและโรยด้วยเกลือทะเลที่เป็นขุย วางกระเทียมหนึ่งกลีบในรูเมล็ดของแต่ละครึ่ง วางถาดในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  4. ในขณะที่สควอชและมันฝรั่งอบ ให้เตรียมส่วนผสมของซอส ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชามขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำเดือด คลุมด้วยจานแล้วปล่อยให้แช่ ใส่สต็อกผักและเนยมังสวิรัติลงในถ้วยของเครื่องปั่นความเร็วสูงแล้วพักไว้ – อย่าเพิ่งปั่นอะไรเลย
  5. ตอนนี้เตรียมส่วนผสมของ gnocchi ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งขาวธรรมดาและเกลือทะเลชั้นดีเข้าด้วยกัน พักไว้
  6. เมื่ออบเสร็จแล้ว นำมันฝรั่งและสควอชบัตเตอร์นัตออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ผ่าครึ่งมันฝรั่งแต่ละลูกแล้วตักด้านในที่สุกแล้วใส่ในชามขนาดกลาง ทิ้งเปลือกมันฝรั่งและบดเนื้อจนเนียนมาก เพิ่มส่วนผสมแป้งและเกลือลงในมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากันเป็นแป้ง นวดแป้งเป็นเวลาหนึ่งนาที แป้งควรเรียบและไม่เหนียวเหนอะหนะ ถ้าแป้งเหนียว ให้เพิ่มแป้งอีกช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากัน
  7. แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนแต่ละไตรมาสเป็นงูบางยาว หั่นงูแต่ละตัวเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ซม. เมื่อแป้งทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นนักเก็ตแล้ว ให้เริ่มกลิ้งนักเก็ตลงบนบอร์ด gnocchi หรือด้านหลังของส้อมทีละอันเพื่อสร้างสันเขา โรย gnocchi มังสวิรัติที่ขึ้นรูปด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน พักไว้
  8. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
  9. ใช้ช้อนตักเนื้อจากในสควอช Butternut แล้วใส่ลงในถ้วยเครื่องปั่นความเร็วสูงที่มีสต็อกผักและเนยมังสวิรัติ ใส่กลีบกระเทียมคั่วด้วย สุดท้าย นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แช่น้ำแล้วใส่ลงในถ้วยปั่นด้วย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยความเร็วสูงจนเนียนสนิท พักไว้
  10. ต้ม gnocchi ในสองชุด เมื่อทำหนึ่งชุดเสร็จแล้ว ให้นำน็อกกีออกจากน้ำโดยใช้ช้อนที่เจาะรูหรือแมงมุมแล้วใส่ญ็อกกีที่ปรุงสุกแล้วลงในชาม ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ gnocchi ติดกันและทำซ้ำขั้นตอนกับชุดที่สอง สำรองน้ำเดือด gnocchi.
  11. เมื่อ gnocchi ถูกต้มแล้วให้วางกระทะขนาดกลางบนไฟแรง เพิ่ม gnocchi และทอดประมาณห้านาทีโดยคนบ่อยๆ น็อกกีวีแกนของคุณเสร็จแล้วเมื่อมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ลดความร้อนใต้กระทะเป็นไฟปานกลางและเพิ่มซอสสควอชบัตเตอร์เน็ทผสม ผัดให้ครอบคลุมน็อกกี้ ใส่ทัพพีของน้ำเดือด gnocchi เพื่อทำให้ซอสบางลงและเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่จนเนียนและมันวาว
  12. นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟญ็อกกีมังสวิรัติกับพริกป่นและพริกไทยดำ

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

สี่ขั้นตอนสู่ gnocchi มังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบ! ลงมือทำกันเถอะ!

ค้นหาได้ทางออนไลน์: https://wickedkitchen.com/vegan-gnocchi-in-butternut-squash-sauce/

ค้นหาสูตรอาหารของเรา